Liqueur de framboises

J’ai utilisé  des framboises congelées. J'ai procédé de la même façon que pour ma liqueur de mûres sauvages.

Ingrédients

1 l d’alcool à 90° (de consommation acheté en pharmacie)

700 g de framboises (décongelées)
500 g de sucre fin

Préparation

Mettre à décongeler les framboises, puis les déposer dans un flacon à large col. Recouvrir avec l’alcool, fermer le flacon et laisser  macérer 5 mois. Remuer de temps en temps le flacon.

Au bout de ces 5 mois, verser le sucre, remuer avec la cuillère en bois pour bien mélanger et dissoudre le sucre. Fermer et laisser  minimum 1 mois, en agitant de temps en temps le flacon.
Filtrer et presser dans une mousseline au-dessus d'une terrine. Mettre en bouteilles. Voilà c’est prêt à être consommée. Ici pas besoin d’écraser les fruits, en macérant les framboises se mettent presque en purée.

Petite astuce : J’ai filtré avec le nouet dont je me sers pour la confiture, c’est top pour filtrer les fruits. Je le remplis puis je le serre en le tortillant au maximum et rien ne passe à travers.

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Comments

[Carmen]

je ne l'ai pas écris parce ce que je n'ai pas coupé l'alcool avec de l'eau, cordialement Carmen

[CHRETIEN]

Bonjour,
A aucun moment, sauf erreur de ma part, tu dis qu'il faut couper l'alcool. Tu te retrouves donc avec une liqueur à 90 °. Je pense qu'une petite mention rectificative s'impose. Cordialement.

[Picsou]

Attention l'alcool a 90° en pharmacie n'est pas consommable il est dénaturé avec du méthanol un produit toxique qui peut potentiellement rendre aveugle.

[Carmencita]

C'est un alcool pur et exprès pour faire des digestifs celui ci n'en contient pas, merci pour le renseignement

[Mamyloula]

Sur les foodies je ne l'ai pas trouvé mais comme tu sais je suis persévérante lol et je l'ai trouvée, très belle recette également bisous

[Carmencita]

je viens de voir juste ton com, je ne me rappelle pas si je l'ai publiée sur les Foodies. Merci bon dimanche bisous

[chouette59]

bjr à toutes; ç'est la 1ère fois que je passe à l'acte quant à l'alcool de fruit; particulièrement la framboise; je viens de noter la recette, y'a plus qu'à....j'espère que je vais réussir; merci pour la recette. le 21/ 11/ 2016

[Carmencita]

Bonjour Chouette59, pour moi ça a été aussi une première et ça a marché, donc ça marchera aussi pour vous aucun souci. Il faut juste patienté 1 an. Bonne journée

[les tentations de choune]

ça à l'air top !

[Carmencita]

Merci je ne l'ai pas encore goûté lolll elle n'en sera que meilleur

[Muriel]

Hummm! ma belle mère utilise la même recette, et je sais que cette liqueur est divine!...avec modération, bien sûr! bises

[Nadège]

Et bien il n'y a plus qu'à se régaler (avec modération),
bizz

[gridelle]

c'est quand même drôlement intéressant ça! merci pour ce partage Carmen!

[samar]

bravooooo mieux que le commerce :)
grosse bise

[Mely]

Wow ça a l'air top ! Et ça présente super !
Bises.

[Loulou]

c'est long 5 mois hihihi !!
elle doit être extra !
je n'ai jamais osé acheter de l'alcool à fruits en pharmacie.
bizzz

[Carmencita]

je préfère l'alcool à 90° achetée en pharmacie que l'alcool à fruits qui est à 40°. Plus ça vieillit meilleur c'est, on ne l'a pas encore goûtée bien que je l'ai mise en bouteille en Avril, bises

[tiot le mineur]

salut
c'est très bon les framboises
bon week-end

[jackie]

Une petite liqueur bien tentante,. Je me demande comment tu fais pour avoir de l'alcool à 90° en litre en pharmacie? Des bises

[Carmencita]

je l'ai achetée à la pharmacie les autres années j'ai eu du mal et cette année aucun problème. Bises

[titanique]

cette petite liqueur me donne envie, moi la mienne macère depuis juin, je la met en bouteille pour les fêtes de fin d'année !
bises

[Carmencita]

je l'ai laissée aussi macérer 6 à 7 mois. Bises

[DineavecSandrine]

Une liqueur sympathique!!!
Bises,Dine avec Sandrine

[Carmencita]

Merci bonne soirée, bises

[la cuisine de poupoule]

Une belle liqueur j'adore en plus la liqueur de framboise.
Bonne journée
bises

[Carmencita]

Merci bonne soirée bises

[rosa]

un liqueur que j'aimerais déguster en ta compagnie
bon week end ma gentille Carmen
gros bisous
rosa

[Carmencita]

j'aurai aussi grand plaisir à la déguster avec toi Rosa qui sait si un jour tu passes par Toulouse!!!!! Bonne soirée Rosa gros bisous

[kekeli]

bravo, jolie recette de liqueur !!
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous

[Carmencita]

Merci bonne, bon weekend bises

[corinnette]

un bon nectar pour de belles bouteilles
bises

[Carmencita]

Merci Corinette, j'ai gardé la petite bouteille blanche qui contenait de la liqueur de framboises, je m'en servais pour la pâtisserie elle était excellente très parfumée, je n'ai jamais retrouvé la même, c'est comme ça que m'est venu l'idée d'en faire. On ne l'a pas encore goûtée. Bises

[la nonna]

belle recette de liqueur, merci a toi

[Carmencita]

Merci, bonne soirée bises

[Carmencita]

C'est mon pharmacien qui me l'a fournie et sans cette fameuse taxe. Je ne savais pas qu'un médecin pouvait nous approvisionner. Bise Domi bonne nuit

[Domi]

Tu me donnes bien envie d'en faire. Ma crème de cassis est prête à deguster. .... ça me changera d'en faire avec des framboises. On te vend facilement de l'alcool en pharmacie ? Moi, c'etait mon frère qui me le fournissais mais comme maintenant il est à la retraite, c'est mon toubib qui m'approvisionne !!!
Bise et bonne nuit.
Domi

[Rose63]

Une bonne idée
mais sûrement meilleurs avec des framboises fraîches ??
Bonne soirée

[Carmencita]

peut être mais les congelées je les trouve aussi très bien, bonne nuit Rose