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Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .

Cuisine gourmande de Carmencita

Cocktail-Apéritif-Digestif

Limoncello

27 Avril 2015

Rédigé par Carmencita et publié depuis Overblog

Le limoncello est une liqueur de citron typique d’Italie . C’est un produit à base de zestes de citron, d’alcool, d’eau et de sucre. Il est de couleur jaune, doux et citronné. Il peut être servi en apéritif en kir italien allongé avec du champagne ou du Schweppes, à la fin d’un bon repas comme digestif dans un verre avec de la glace pilée, comme boisson rafraîchissante en ajoutant de l’eau minérale et un peu de glace. Il est également parfait pour accompagner les glaces, les fraises et bien d'autres desserts..

Le limoncello est une liqueur de citron typique d’Italie . C’est un produit à base de zestes de citron, d’alcool, d’eau et de sucre. Il est de couleur jaune, doux et citronné. Il peut être servi en apéritif en kir italien allongé avec du champagne ou du Schweppes, à la fin d’un bon repas comme digestif dans un verre avec de la glace pilée, comme boisson rafraîchissante en ajoutant de l’eau minérale et un peu de glace. Il est également parfait pour accompagner les glaces, les fraises et bien d'autres desserts..

Merci à mon frère et à ma belle sœur qui m'apporte chaque année de beaux et bons citrons et pamplemousses gorgés de soleil du Languedoc- Roussillon avec lesquels je fais mon Limoncello et la confiture Confiture de pamplemousse, orange, mandarine et citron qui était une première et que je referai sans hésiter.

Ingrédients

1 l d'alcool de consommation à 90° (pharmacie)

8 citrons (zeste)

800 g de sucre fin

1,5 l d'eau

Dans un litre d’alcool à 90 ° faire macérer pendant 10 jours dans un flacon à bord large 8 zestes de citrons. Utiliser un économe pour éplucher les zeste pour ne pas avoir la pelure blanche.

Limoncello

Limoncello

Au bout de ces 10 jours, faire dissoudre 800 g de sucre dans 1,5 litres d’eau bouillante, faire bouillir très peu et laisser refroidir. Mélanger la macération de citron avec l’eau sucrée pour obtenir 2,5 à 3 litres de limoncello. Laisser encore macérer quelques jours le mélange (environ 10 jours) puis filtrer et mettre en bouteille.

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Remarque : J'ai récupéré le jus des citrons que j'ai mis dans le bac à glaçons. Une fois congelés, j'ai mis les cubes de citron dans une poche de congélation et direction congélateur.

Limoncello

Limoncello

Limoncello

Limoncello

Voici quelques desserts avec du Limoncello et au citron

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Brioche canadienne

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M

Mi34

14/06/2021 22:43

Bonjour <br /> Merci pour cette recette que je ne vais pas manquer d’essayer. Pendant les 10 jours de macération faut-il conserver la préparation au frigo ou à température ambiante ?<br /> Merci pour cette précision

C

Carmen

17/06/2021 19:16

Bonsoir laisser macérer à température ambiante. Bonne soirée

C

catherine

20/06/2020 22:10

bonjour je viens de lire votre recette de limoncello je fais macérer mes zestes pendant un mois. De plus en plus difficiles de trouver de l'alcool à 90° les pharmaciens ne peuvent plus en vendre. Merci de nous faire partager vos recettes

C

Carmen

22/06/2020 19:50

Bonsoir Catherine, oui c'est très difficile et devenu très rare. Si ils peuvent mais juste 1/4 mais avec une taxe qui est élevée donc ça ne vaut pas le coup. Merci pour votre commentaire bonne soirée.

S

Sol8

27/08/2019 19:05

Super, merci. Je vais m'empresser d'en faire dès que mon citronnier donnera ????

C

Carmen

28/08/2019 22:11

Merci, très bon rien à voir avec celui du commerce. Bonne soirée

C

Chaud devant ,je cuisine

03/05/2018 08:44

Je met la recette de coté des que j'aurais des citrons je ferais votre recette .<br /> Merci pour votre visite sur mon blog ...<br /> Bonne journée !

I

ISCA

13/05/2015 12:55

J'en ai une bouteille (d'industriel donc forcément moins bon) dont je ne sais que faire. J'attends avec impatience tes desserts utilisant cette liqueur !

M

Messergaster

03/05/2015 15:07

faudrait qu'un jour je me lance à en fait moi aussi moi-même :)

S

sophie_cdugateau

03/05/2015 08:55

Quelle belle couleur !<br /> Avec du champagne ça doit être top !

K

kekeli

30/04/2015 06:47

Quelle chance tu as, que l'on t'offre de beaux citrons et pamplemousses !

A

Au palmarès de la gourmandise

29/04/2015 16:36

Une recette maison comme je les aime! quelle belle production! bises Carmen, belle journée

G

gridelle

29/04/2015 14:47

du limoncello maison!!! quelle belle idée !

A

aux fourneaux

29/04/2015 09:19

C'est trop bon le limoncello, j'en avais fait l'année dernière, c'est très rafraichissant !!! <br /> Bisous Carmen

R

Rosenoisettes

28/04/2015 21:46

Une jolie recette italienne !

C

corinnette

28/04/2015 19:08

merci pour cette belle idée <br /> je note<br /> bises

T

tiot

28/04/2015 08:06

salut<br /> c'est certainement très bon mais je ne bois pas d'alcool<br /> bonne journée

T

titanique

28/04/2015 01:17

il m'en reste encore quand je suis allée en Italie, mais maintenant je saurais ou aller pour la recette, merci, bises

M

Marie

27/04/2015 23:05

merci pour ta recette ma bichounette<br /> j'adore le citron sous toutes préparations<br /> je t'embrasse fort

J

jackie

27/04/2015 21:52

J'adore le limoncello je vais garder ta recette ma Carmen. Bisous

C

Carmencita

27/04/2015 23:39

tu as raison ma Jackie tu m'en diras des nouvelles, bisous

A

agnesf

27/04/2015 21:35

il y a quelques années je faisais du limoncello aussi ...de la liqueur de mandarine aussi ..en revanche je n ai jamais fait de confiture ...et pourtant j aime ça ++ belle soirée biz

C

Carmencita

27/04/2015 23:38

je n'en avais jamais fait non plus, et je me suis dit qu'en mélangeant ces agrumes ça ne pouvait pas être mauvais, et j'ai bien fait car c'est délicieux. Bises

S

salima

27/04/2015 21:31

un délice ! merci !

1

120streetcook

27/04/2015 21:27

merci pour la recette c'est marrant de pouvoir le faire home made :) bravo chouette partage

L

Lou

27/04/2015 20:26

J'en ai souvent vu mais jamais goûté . La couleur fait déjà rêver !

M

mamimijane

27/04/2015 19:46

je vois souvent les copinautes qui mettent du limoncello dans des recettes,<br /> ça doit bien parfumer,<br /> et en plus une bonne idée de congeler les jus de citrons,<br /> bonne soirée bizzzzzzz

M

Muriel

27/04/2015 19:24

Merci Carmen pour ce partage! j'essaye désespérément de récupérer une recette familiale d'une cousine sicilienne depuis des années...

C

Carmencita

27/04/2015 19:40

C'est ma belle sœur qui m'a fait découvrir et donnait la recette du Limoncello depuis j'en suis fan, il est vraiment très bon. Bises

N

nani's kitchen

27/04/2015 18:59

ah va falloir que je testeeeeee !!! bisous

R

rosa

27/04/2015 18:53

ohh la Provence, source de bonheur , soleil et bonnes choses toujours,,, tu sais ?? je suis maintenant en Provence pour quelques jours<br /> Bonne semaine<br /> gris bisous<br /> rosa

C

Carmencita

27/04/2015 23:41

Profites en Rosa ici on a la pluie, gros bisous

L

les filles à table

27/04/2015 18:30

J'ai déjà fait du vin de citron, mais jamais de limoncello. Merci pour la recette, je la mets de côté pour essayer !!

S

samia

27/04/2015 18:05

J'ai une amie qui m'en apporte d'Italie Je suis ravie d'avoir la recette avec toi.

L

la nonna

27/04/2015 17:52

je garde ta recette, bisous et merci

B

bree13

27/04/2015 17:49

une belle couleur pour ce limoncello !

M

Mamyloula

27/04/2015 17:30

Bravo bisous

L

LylouAnne

27/04/2015 17:21

Hum comme le "fait maison" doit être bon !<br /> Je conserve ta recette ma Carmen.<br /> Douce fin de journée, bisous.<br /> Lylou