Overblog
Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .

Cuisine gourmande de Carmencita

Soupe au Pistou

Une succulente soupe provençale, à bases de légumes coupés où on incorpore à la dernière minute  la fameuse sauce au Pistou. J’ai trouvé cette recette sur le site Guide Web Provence et je n’ai vraiment pas été déçue. Je l’ai servie en plat unique car c’est très copieux.

Une succulente soupe provençale, à bases de légumes coupés où on incorpore à la dernière minute la fameuse sauce au Pistou. J’ai trouvé cette recette sur le site Guide Web Provence et je n’ai vraiment pas été déçue. Je l’ai servie en plat unique car c’est très copieux.

Ingrédients potage

Pour 6 personnes

1 jarret demi sel

375 g de haricots verts plats

375 g de haricots blancs

375 g de haricots rouges

1 pomme de terre

1 courgette

1 poireau

1 tomate

1 branche de céleri

 

Pour le pistou

1 bouquet de basilic

3 gousses d’ail

30 g de gruyère râpé

30 g de parmesan râpé

30 g de rouge râpé (Edam, le choisir bien dur)

1 verre d’huile d’olive125 g de pâtes de type »coquillettes

Préparation

La veille mettre à tremper les haricots blancs et rouges. Mettre le jarret à dessaler dans une casserole rempli d’eau froide

Le lendemain porter à ébullition 1,5litre d’eau salée. Ajouter le jarret, les haricots rouges et blancs et laisser cuire à petit bouillon pendant 1 h 30. Couper les légumes en petits dés, sauf la tomate (pomme de terre épluchée mais pas la courgette). Mettre tous les légumes dans la marmite et cuire 40 min.

Peler la tomate (avec un économe).

Piler au mortier (ou au mixer) les 3 gousses d’ail et la moitié du bouquet de basilic. Ajouter la tomate et verser des filets d’huile d’olive jusqu’à obtention d’une pommade.

20 min avant la fin de la cuisson, mêler cette pommade au contenu de la marmite. Vérifier l’assaisonnement qui doit être relevé.

Porter à ébullition, et rajouter les pâtes. Lorsqu’elles sont cuites, ajouter les différents fromages râpés.

Cette soupe au pistou, qui doit être assez épaisse, se sert bien chaude.

Servir le jarret avec une salade verte. (le jarret est bien cuit, c'est la saumure qui lui donne cet aspect rose)

Imprimer l’article

Soupe au Pistou
Soupe au Pistou

Vous aimerez peut être aussi

 

Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
J
c est un vrais règal cette soupe au pistou.
Répondre
C
Je confirme et bien complète, bises
J
tres bonne soupe , c ést un vrais règal.
Répondre
M
Voici une soupe provençale bien savoureuse ! Tes photos sont très appétissantes !
Répondre
A
On mange bien dans le Sud :) cette soupe à l'air divinement bonne , quel régal pour les papilles ! <br /> Bisous
Répondre
C
J'adore cette soupe, mais à la maison personne n'en veux. bravo et bonne semaine Bisous Pascal
Répondre
C
une belle soupe aux saveurs du soleil
Répondre
N
Je n'en ai jamais mangé mais je dois dire que cela est très tentant, un régal visuel, il ne reste plus qu'à tester,<br /> bizz
Répondre
M
Elle me plait cette soupe: un plat complet particulièrement parfumé...et bien réconfortant!
Répondre
M
je raffole de ce plat !! ta version me plait enormement !!
Répondre
L
c'est trop bon la soupe au pistou ! la tienne a l'air extra :)
Répondre
C
Hum j'adore !!!<br /> Bonne fin de journée et bon dimanche !<br /> bisous
Répondre
K
Je te souhaite un bon week-end. Bisous
Répondre
C
Une soupe qui me plait! Bonne soirée, bises.
Répondre
A
oh lala que ça a l air bon ...je ne me rappelle plus si j en ai déjà mangé ...je note la recette je suis sure que je vais l'adorer :) belle soirée
Répondre
T
salut<br /> j'adore la soupe<br /> je te souhaite un bon week-end
Répondre
C
qu'est ce qu'il se passe, je viens de voir la date de vos commentaires, ça met 3/13/15 le 03/12/15, c'est du n'importe quoi OB débloque complètement. Est ce que vous avez la même choses????.
Répondre
T
salut<br /> une bonne soupe ça ne se refuse pas<br /> bonne journée
Répondre
D
Par ici la bonne soupe bien généreuse comme on l'aime!<br /> Belle journée, Dine avec Sandrine
Répondre
K
Le soir une bonne soupe est très appréciable !
Répondre
S
ma petite famille a eu droit a la soupe aujourd'hui mais la tienne est bien plus savoureuse <br /> grosse bise ma belle
Répondre
T
salut<br /> par les soirées fraîches ce doit être consistant<br /> bonne journée
Répondre
P
Que c'est bon ça!
Répondre
1
J'en ai déjà mangé et c'est super bon mais comme tu dit c'est super copieux mais super bon, chouette recette :)
Répondre
N
Muhmm!! J'adore la soupe au pistou!! J'en fais surtout l'été et c'est bien agreable! Bises et bonne soirée
Répondre
S
Hummm j'adore !!<br /> Bisous
Répondre
M
coucou choupette<br /> j'adore cette soupe et j'adore le pistou<br /> je t'embrasse fort ma poucinette<br /> bonne fin de semaine
Répondre
C
kikou ma puce j'espère que tu vas bien, je t'embrasse fort aussi et te souhaite un très beau weekend en famille, gros bisous
V
Ta version est bien différente de la mienne, mais tu défends bien ma région. Un peu en avance peut-être, hi! Ici, c'est une soupe qu'on mange plein été! Gros bisous
Répondre
C
j'ai fait d'après Internet, il y a tellement de version, je sais que c'est une soupe d'été mais c'est tellement bon je ne pouvais pas attendre. Merci Val gros bisous
B
une assiette, vite !
Répondre
J
Trop bon et encore de saison. Bises
Répondre
T
c'est Nat une amie qui habite Nice, qui me l'a fait déguster, c'est un délice avec le pistou, puis c un repas complet, ta recette la met bien en valeur !! <br /> bises
Répondre
S
Sa réalisation est un peu longue mais qu'est que c'est bon !!
Répondre
M
Hum cette soupe au pistou a l'air vraiment très bonne !<br /> Bon après-midi, bisous.
Répondre
P
Une soupe généreuse et complète, idéale quand il fait bien froid :) bisous et bon après-midi !
Répondre
S
hummm ça me rappel des souvenir d’enfance , en vacances chez mes grand parents en Provence!!!! gros bisous ma belle
Répondre
M
une belle assiette complète,<br /> bonne journée bizzz
Répondre
C
Merci Mamimijane bonne soirée bises
B
mmmm j'adore aussi !! bises, bon appetit !!
Répondre
L
une bien bonne soupe..je ne mets pas le jarret..(grand mere toulonnaise, papa toulonnais etc etc) lol
Répondre
R
humm j'adore ce genre de soupes, surtout a l'hiver<br /> bon jeudi ma CARMEN<br /> GROS BISOUS<br /> ROSA
Répondre