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Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .

Cuisine gourmande de Carmencita

Gâteau des rois aux fruits confits

Gâteau des rois aux fruits confits

Préparation : 30 min Repos : 3 h Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

400 g de farine de blé

100 g de sucre en poudre

100 g de beurre mou

3 œufs + 1 jaune

200 g de fruits confits+ quelques fruits confits pour la décoration

2 c à soupe de fleur d’oranger

2 c à soupe de raisins secs trempés dans le rhum

1 c à soupe de rhum

120 g de levain Bichon ou 1 sachet de levure de boulanger

5 c à soupe de sucre grêlon

1 pincée de sel

1 fève ou un santon 

Préparation

Dans le bol du robot muni du crochet à pétrir, mettre la farine, le levain Bichon, ou la levure de boulanger la fleur d’oranger et le rhum. Mettre en marche le robot vitesse 3. Bien mélanger.  Ajouter le sel, les œufs entiers et pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Incorporer le beurre. Pétrir jusqu’à ce que la pâte soit ferme. Laisser reposer dans le bol du robot recouvert d’un torchon propre, jusqu’à ce que la pâte double de volume (environ 2 h). Incorporer alors les fruits confits coupés en morceaux et les raisins secs. Pétrir à nouveau la pâte et former une couronne. La déposer sur la plaque du four recouverte de papier de cuisson, y glisser la fève ou le santon ou bien les deux et laisser à nouveau levée à couvert pendant 1 h environ. 

Préchauffer le four à 180 °C. Badigeonner de jaune d’œuf dilué avec un peu d’eau. Parsemer de sucre grêlon et décorer avec les fruits confits. Glisser au four pour 30 min. La brioche doit être bien dorée.

Gâteau des rois aux fruits confits
Gâteau des rois aux fruits confits
Gâteau des rois aux fruits confits

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J
il est superbe ton gâteau des rois, miam !! moi ma brioche refroidit en ce moment.<br /> bonne soirée bisous
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J
J'en ai fait une dimanche pour les enfants. La tienne est magnifique. Bisous
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C
Merci,c'était une première et je n'ai pas été mécontente du résultat. Bisous
I
Elle est comme j'aime ta galette...J'ai juste pour habitude de ne pas mettre de fruits confits parce que nous n'adorons pas ça à la maison. Bisous
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C
Tu vas trouver étrange mais je n'aime pas les fruits confits, il n'y a que sur ces galettes que j'aime, bizarre bizarre et en plus c'est ma préférée lollll . <bisous
G
c'est ce que préfère ma maman!
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F
Très jolie brioche ! j'adore. bises
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S
très réussie ta brioche ma chère Carmen!!bises
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P
Qu'est ce que c'est beau.
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N
Elle est magnifique Carmen. Je t'envoie des tonnes de bisous et te souhaite un excellent week-end
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R
Elle est superbe!mieux que dans le commerce! Une bonne part avec un bon café
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M
Une belle part de cette brioche avec une tasse de thé ou un chocolat chaud... c'est très tentant! bonne fin de soirée
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M
Coucou bichette<br /> c'est certainement la galette que je préfére<br /> merci<br /> gros gros bisous d'amitié
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M
C'est la fête aujourd'hui en Espagne et il ne doit plus rien rester de cette délicieuse galette.<br /> Très bon week-end des Rois à toi. Bisous
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R
Oh la la .... Que c'est bon!!!<br /> Bonne Année ma Carmen, gris bisous
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T
Salut<br /> C'est intéressant cette recette. <br /> Elle peut se faire n'importe quand opour le gouter des enfants.<br /> Bonne journée
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G
Une belle galette du sud, miam ! ☺<br /> <br /> Bises et meilleurs voeux.
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M
Je passe te souhaiter une très belle année 2017, qu'elle te préserve ainsi que ta famille !!! un bisou glacial des Vosges ou il fait - 15°mais sous un ciel magnifiquement bleu.
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D
Ta galette briochée est superbe!!!<br /> Bises, Dine avec Sandrine
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K
j'aime bien ta brioche des rois !!<br /> Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous
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C
une magnifique couronne gourmande<br /> j'en prendrais bien une part<br /> bises
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S
une part serait la bienvenue ! bises
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G
un peu sec le gâteau
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P
Peux-tu m'en livrer quelques morceaux ?
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V
Superbe !! une très belle recette.<br /> Bonne soirée<br /> Bises.
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M
Superbe brioche des rois ! Cette année, je vais également me lancer. C'est si beau et bon :) La tienne est cuite à la perfection !
Répondre
L
Elle a l'air bien moelleuse <br /> Bises<br /> http://www.latabledeclara.fr/2016/12/vos-galettes-des-rois.html
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B
j'adore ça !
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L
Il est sublime bravo<br /> Bonne soirée<br /> bises
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K
ça nous change de la galette frangipane
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L
Quelle superbe brioche Carmen, j'aurais aimé en avoir une petite part ^-^, bon dimanche
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P
Hyper appétissant ce gâteau des rois! Belle nouvelle année!
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B
Ma préférée !
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M
Il est vraiment splendide!! Tout le monde doit d'être régalé :)
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M
J'ai une préférence très marquée pour la frangipane dont je suis une inconditionnelle mais celle-ci me plait beaucoup également!
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J
Elle est superbe ta couronne pour la galette des rois !!! J'adore les revisites. Moi c'était version tressée. <br /> Tous mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année Carmen. <br /> Bises et belle soirée.
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S
c'est une très belle couronne!!bisesss
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A
je te souhaite une bien jolie année !!!
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D
Hum magnifique, elle donne super envie..<br /> Bises et Bon dimanche
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P
Magnifique !!
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C
il est très chouette mais ici nous sommes plutôt galette<br /> bises
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E
Très joli gâteau des rois !<br /> Belle et heureuse année 2015 !
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C
Un régal. Elle est bien jolie, bravo! Bises.
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T
salut<br /> un très bon gâteau très certainement mais je préfère la galette pour demain<br /> bon dimanche
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S
Elle est superbe merci <br /> Bisous
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A
magnifique ta galette ....je craque littéralement là ..à peine sortie des fêtes je replonge dans l es galettes ...AU DIABLE LES RÉGIMES ..ça va attendre encore un peu !! biz je ne sais pas si je te l ai dit ...mais je te souhaite une excellente année 2015 une année très très gourmande .. et elle comment ce plutôt bien chez toi ;)
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A
Une belle couronne bien gourmande pour l'occasion:)Bisous et bonne soirée
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P
Une délicieuse brioche pour fêter dignement les rois :) bisous Carmen et bonne soirée !
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S
elle est sublime je n'en n'ai pas fait cette annee :) et la tienne est tres gourmandes<br /> grosse bise ma belle
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M
oh merci ma choupette c'est la recette que je préfére <br /> tu es trop mignonne!!<br /> tu sais quoi je crois que j'ai chopé la grippe, je ne suis pas bien du tout<br /> gros bisous heureusement c'est de loin
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L
elle est tres belle, bisoussss
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M
une très belle couronne des rois ,j'aime beaucoup les brioches,bonne soirée bizzz
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