Carpaccio de betterave pomme et noix

Une recette diététique qui ravira les becs sucrés! La betterave est riche en minéraux et en oligo éléments et est excellente pour le transit. La pomme s’associe très bien avec la betterave et apporte aussi, fibres, minéraux, anti-oxydant.

Les feuilles de betterave sont particulièrement riches en vitamine K, qui intervient dans la coagulation du sang. Or certains médicaments anticoagulants nécessitent des apports en vitamine K relativement stables d’un jour à l’autre. Il est donc conseillé aux personnes prenant ce type de traitement de demander conseil à leur médecin avant de consommer des feuilles de betterave.

Préparation : 15 min

Ingrédients

Pour 2 personnes

1 betterave crue du jardin

1 pomme verte

40 g de cerneaux de noix

1/2 citron

1 c à soupe d’huile de noix

Sel et poivre du moulin

Préparation

Bien laver la betterave et les feuilles. L’éplucher et la couper en tranches fines. Disposer quelques feuilles dans l’assiette puis les tranches de betterave. Éplucher la pomme, la couper en tranches fines et l’arroser du jus de citron. Ajouter les tranches de pommes aux tranches de  betteraves. Arroser avec l’huile de noix et parsemer de cerneaux de noix concassés.

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Comments

[le gourmand]

jolie présentation ^^

http://www.chirurgie-esthetique-tunisie-sans-intermediaire.com/augmentation-mammaire-tunisie.php

[titanique]

hum, ça donne envie !! de la fraicheur et de la couleur !!
bises

[Dan]

Hum!!!! cette recette est pour Dan!!
Bizzzz

[aneth]

une belle salade, j'adore les feuilles pousses de betterave dans une salade composée

[Gourmandine 47]

C'est une très belle assiette dont je me serai sûrement régalée !! De belles couleurs qui mettent en appétit :-)

Bon week end
A bientôt

[Mely]

Très sympa, et ça donne des idées pour cuisiner la betterave !
Bises et bonne soirée.

[tiot le mineur]

salut
ce doit être un régal
bonne journée

[poupougnette]

belle idée que ce carpaccio sucré-salé! je prends note! ;)
belle fin de journée. bises

[sandra]

très jolie présentation vraiment gourmande!

[aux fourneaux]

Humm cette petite salade a l'air juste trop bonne !! Ça donne bien envie
Bisous Carmen

[Pépite]

Une recette diététique, colorée et certainement pleine de saveurs. Je trouve l'huile de noix vraiment sublime!

[Ingrid Lolibox]

Très originale et tentante ton entrée !

[Rosenoisettes]

C'est joliment coloré avec la betterave

[Karine D.]

Un beau carpaccio d'automne ! Un régal !
Bis

[samar]

moi qui adore les betterave et que je suis tjrs a la recherches de recettes a base de betterave j'aime bcp ton carpaccio !
bise ma belle

[gridelle]

tout plein de choses saines! et en plus c'est joli!

[Pounchki]

Une assiette colorée pleine de vitamines :) bisous et bon après-midi !

[kadij]

y a tout ce que j'aime ds cette salade .
bonne journééééééé

[corinnette]

quelle assiette vitaminée
mais je suis la seule à aimer les betteraves dommage

[tiot le chti]

salut
c'est la saison des betteraves alors il faut en profiter
bonne journée

[gg ab]

originale et colorée !! c'est une bien jolie assiette bien appétissante !!!

[Céline Mon Maraîcher à la casserole]

Betterave et pomme, j'adore. Je vais bientôt publié une recette avec ces deux ingrédients et 2 autres mystérieux... ;) A bientôt et bonne soirée à toi!

[Sylvie]

C'est bien joli

[salima]

un délicieux mariage de saveurs !

[La cuillère aux mille délices]

Association que je fais très régulièrement! très bon, et des saveurs et textures que j'apprécie! bonne soirée

[sotis]

tout ce que j'aime!!! gros bisous ma carmen

[Claire-tte]

J'avais déjà goûté une salade pomme betterave, alors je ne peux que signer les yeux fermés pour un carpaccio ! Surtout avec ces belles noix ^^

[Marie]

J'ai decouvert la betterave crue il y a peu de temps et j'aime beaucoup
merci pour cette recette que je vais faire pour maman et moi car les mecs ici sont pas fan!!!

merci ma choupinette de ton affection vraie et sincére
je 'embrasse fort
douce soirée

[lydie]

Très beau carpaccio !! Bises

[titanique]

Merci pour cette recette, j'ai de la betterave au potager ça tombe bien et aussi des pommes alors à tester !!
bises

[mamimijane]

une assiette toute en couleur,
bonne semaine bizzzz

[Muriel]

Une jolie salade fraicheur et une belle association de saveurs!

[kitchenette1]

Je raffole de la betterave crue .. râpée ou pas, c'est juste délicieux ! Et rien à voir quand elle est cuite, où j'ai beaucoup plus de mal. Et en duo avec la pomme, c'est divin, j'adore ça, alors ton capaccio est terriblement séduisant !!
Bisousss
kiki

[la nonna]

j arrive me regaler a ta table, miammmm