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Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .

Cuisine gourmande de Carmencita

Lasagnes-Pâtes-Gnocchis-Riz-Semoule

Risotto aux asperges vertes et gambas

30 Avril 2014

Rédigé par Carmencita et publié depuis Overblog

Risotto aux asperges vertes et gambas

Bonjour, cette délicieuse recette je l'ai dénichée sur le blog La vie quotidienne de Flaure, dés que je l'ai vu je l'ai mise dans mes favoris et comme c'est la saison des asperges j'en ai profité pour la réaliser. J'ai suivi sa recette en y apportant quelques modifications. Merci Flaure on s'est régalé, je vous invite à aller lui rendre visite vous y trouverez votre bonheur tout comme moi

Ingrédients

Pour 4 personnes

250 g de riz Arborio

100 ml de vin blanc

700 ml d’eau

2 c à soupe de fumet de poisson

500 g d’asperges vertes fraîches (ou en pot)

400 g de gambas crues

Huile d’olive

Sel, poivre

Préparation

Faire sauter les gambas dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, une fois refroidies les décortiquer, les couper en deux ou trois et les mettre en attente (en garder pour la décoration).

Couper les asperges vertes en Tronçons et conserver quelques pointes pour la décoration. Faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faire revenir les tronçons d’asperges 15 min puis ajouter les pointes et laisser encore 5 min.

Préparer le bouillon avec l'eau et le fumet de poisson, saler et poivrer.

Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon émincé avec l’huile d’olive pendant 5 min sur feu doux, il ne doit pas coloré. Ajouter le riz en remuant 2 min il va devenir translucide, puis verser le vin blanc et laisser évaporer.

Ajouter alors 1 louche de fumet en remuant sur feu très doux, laisser le riz absorber le liquide, puis une autre louche et ainsi de suite, jusqu'à épuisement du liquide. Voir si le riz est cuit ou remettre un peu d'eau. Il faut prévoir 25 min et toujours sous surveillance.

Un peu avant la fin de la cuisson, ajouter les asperges et les gambas. Mélanger délicatement.

Un peu avant la fin de la cuisson, ajouter les asperges et les crevettes. Mélanger délicatement et servir de suite.

Risotto aux asperges vertes et gambas

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D

Desse

12/09/2014 17:38

Quel bonheur pour les papilles, ce risotto!

S

Sarah

10/05/2014 15:06

Coucou, <br /> <br /> Miaaam, il est délicieux ton risotto ! :D<br /> <br /> Sarah, http://sarahmodeee.blogspot.com/

M

Messergaster

05/05/2014 10:07

Des asperges et des crevettes: tu as mis tout ce que j'aime dans cette recette!

S

Sara

04/05/2014 11:03

Il doit être très bon ce risotto, et avec cette présentation un plaisir.<br /> Bisous.

L

Le Ballet Des Gourmets

04/05/2014 10:30

Mmmhh!! Cette assiette est très appétissante! J'aime beaucoup.

S

salima

02/05/2014 22:05

une bien belle assiette !

T

Titeratatouille

02/05/2014 14:39

Très bon ce risotto, je ne dis pas non!

N

nani's kitchen

02/05/2014 13:53

mmm un risotto ultra gourmand dis donc ! bisous

L

la conque d'or

02/05/2014 10:04

Ciao, un régal ce risotto!Très bon mélange de saveurs!

C

caty49

02/05/2014 09:47

un regal ce plat merci bizzz

L

lolo

02/05/2014 07:57

Une savoureuse version bien de saison ! Bonne journée bises

D

Delphine (geek)

02/05/2014 06:28

Très appétissant ton risotto, il est visuellement superbe !

N

Nathalie

01/05/2014 18:47

Quel délice!! Le risotto aux asperge est déjà délicieux et j'adore l'idée d'y ajouter des gambas!!! Bonne soirée

A

aureliescooking

01/05/2014 16:51

Très belle réalisation ! bravo, c'est vrai que nous avons les mêmes goûts ^^

P

Pounchki

01/05/2014 10:09

Quelle jolie présentation, il doit être délicieux ce risotto :) bisous et bon 1 er mai

M

Mely

01/05/2014 09:45

Un sublime risotto parfait à mon goût, j'adore infiniment !<br /> Bisous et bon 1er mai !

D

DineavecSandrine

01/05/2014 09:24

Je ne suis ni fan des risottos, ni des asperges, mais je goûterais bien une fourchette du tien... Il me paraît très appétissant!<br /> Bises, et bon 1er mai, Dine avec Sandrine

S

samia

01/05/2014 07:53

très raffiné comme recette, bravo!<br /> bizou

B

babiolliette

01/05/2014 07:19

Très belle assiette qui donne envie d'en prendre et d'en reprendre

K

kekeli

01/05/2014 06:02

Quelle jolie recette !<br /> Je te souhaite une bonne journée pour ce 1er mai ! Bisous

T

tiot

30/04/2014 22:44

salut<br /> ce doit être excellent <br /> bonne journée

L

Liliane

30/04/2014 20:50

joliment présenté ce risotto aux asperges !

S

samar

30/04/2014 20:47

c drole hie j'ai fait du risotto aux asperges mais pas pense au gambas :) la prochaine fois :)<br /> bise ma belle

T

Thérèse

30/04/2014 20:25

Un très belle présentation, et très appétissant.<br /> Bonne soirée.<br /> Bisous.

J

josette

30/04/2014 20:05

une assiette des plus appétissante,sa l'air bien bon! bonne soirée bisous

M

Mon tiroir à recettes

30/04/2014 19:58

Un risotto à se damner !! Les asperges se prêtent divinement à ce plat, et les crevettes aussi d'ailleurs.. Bravo, il est superbe !

K

Kapriss

30/04/2014 19:14

Il est vrai que FLaure propose de belle recette et ce risotto est tout simplement exquis !

M

Marie

30/04/2014 18:22

Une super recette du printemps!!!<br /> j'aime tous les ingredients!!!<br /> je te fais plein de bisous ma belle<br /> bon 1 mai

A

Assia

30/04/2014 18:07

Hummm ça me donne terriblement faim ton risotto, bravo pour cette jolie présentation:)Bisous et belle fin de journée

R

rosa

30/04/2014 18:01

hummmm je craque devant cette bonne recette, tu sais ?? j'adore le risotto.<br /> bon 1er de mai ma gentille Carmen<br /> gros bisous<br /> rosa

S

sotis

30/04/2014 17:23

excélent ce risotto, j'y gouterais volontier!!! gros bisous ma carmen<br /> heu y'a eu un bug avec ton HTML???ta page d'accueil est toute bizare

S

sotis

01/05/2014 08:12

ben du coup ça c'est arrangé!!! bisous bisous

C

Carmencita

30/04/2014 21:09

je n'y comprends rien, j'ai dû faire une mauvaise manip, je lance un appel au secours. Bisous ma belle bonne soirée

F

FLaure

30/04/2014 15:47

Merci Carmencita. Un bel honneur que tu me fais en prenant cette recette. Tu l'as mise en valeur avec tes belles photos. Je peux en prendre une pour un message d'honneur (tu me confirmes).<br /> Je mets un lien sous ma recette qui donnera le choix aux futurs lecteurs.<br /> A bientôt, FLaure

C

Carmencita

30/04/2014 20:46

Merci à toi pour ce délicieux et savoureux partage. Oui pas de problèmes, tu peux prendre la photo. Bonne soirée

C

Chantal

30/04/2014 15:42

Miamm j'adore le risotto, et les asperges encore plus!<br /> Les deux ensembles, c'est juste top!<br /> Chantal

A

aux fourneaux

30/04/2014 15:40

Si la recette vient de chez Flaure c'est forcément délicieux ! Tu as fait une superbe présentation, c'est vraiment joli comme tout ! Gros bisous Carmen

C

Céline Mon maraîcher à la casserole

30/04/2014 15:12

Olalalala, mais moi, j'en veux!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

S

sarah

30/04/2014 15:09

délicieux et la présentation est superbe!bisessss

L

LadyMilonguera

30/04/2014 14:36

Belle idée ce risotto !

G

gridelle

30/04/2014 14:24

il me fait très envie ton risotto dis!!!

L

laura

30/04/2014 14:23

jolie présentation et plat très gourmand !

M

Mapopotte

30/04/2014 14:16

une délicieuse version de saison

C

corinnette

30/04/2014 14:11

humm ce doit être délicieux

C

Carmencita

30/04/2014 19:39

oh oui un régal, bises

S

sandra

30/04/2014 13:47

hum....une belle recette printanière!

M

mamimijane

30/04/2014 13:06

un délicieux risotto,j'adore bizzz

C

Carmencita

30/04/2014 19:38

je confirme c'est très bon, bisessss

B

bree13

30/04/2014 12:49

jolie présentation !