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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .


Top articles

  • Sushi Maki inversé California roll

    24 octobre 2018 ( #Cuisine du Monde )

    Préparation : 20 min Repos : 20 min Cuisson : 20 min Ingrédients 300 g de riz rond japonais 30 cl d’eau 4 c à soupe de vinaigre de riz 2 c à soupe de sucre 1/2 c à café de sel 1 gros avocat 1 concombre I citron 1 à 2 carottes 2 paquets de truite fumée...

  • Petits pains hot dog à la farine de blé Bio semi complète

    04 octobre 2020 ( #Pains )

    Préparation : 20 min Repos : 60 min Cuisson : 15 min Ingrédients Pour 10 petits pains 360 g de farine de blé Bio semi complète 200 ml de lait demi écrémé 1 sachet de levure briochin ou 10 g de levure de boulanger 15 g de sucre en poudre 20 g d’huile de...

  • Pain semoule

    23 juillet 2020 ( #Pains )

    Ingrédients Pour 4 pains 600 g de semoule très fine 400 g de farine 3 sachets de levure de boulanger déshydratée 2 c à soupe de sucre 510 ml d’eau tiède (environ) Un peu de semoule moyenne (pour enrober le pain) Préparation Préchauffage 200 °C Dans le...

  • biscuits sablés aux amandes fourrés au chocolat noisette

    01 octobre 2020 ( #gâteaux -biscuits -cake - bûches - )

    Ingrédients Pour 15 à 20 biscuits (selon la taille) 1 pot de 250 g chocolat noisette Bio 500 g de farine 250 g de beurre 2 œufs 150 g d’amande 140 g de sucre glace 1 pincée de sel 2 c à café de levure chimique Préparation Préchauffage four à 180°C (th:...

  • Cookies aux noix de cajou caramélisées et chocolat noir

    04 mai 2019 ( #Cookies brownies )

    Préparation : 15 min Repos : 30 min Cuisson : 15 min Ingrédients Pour 32 cookies (selon la taille) 400 g de farine 150 g de beurre ramolli 130 g de sucre roux 3 œufs 200 g de noix de cajou caramélisées 150 g de chocolat noir à 70% Préparation Préchauffage...

  • Nouvelle cuvée Limoncello 2018

    29 avril 2018 ( #Cocktail-Apéritif-Digestif )

    Cette année encore j'ai eu de beaux et bons citrons non traités du Languedoc Roussillon, et bien sûr je n'ai pu m'empêcher de refaire du Limoncello . (<---- un clic sur le lien pour accéder à la recette Mettre au congélateur Une belle palombe

  • Cabrerets (le Lot)

    04 septembre 2016 ( #album )

    Cabrerets est une commune française située dans le département du Lot, en région Midi-Pyrénées. Ses habitants sont appelés les Cabrerésiens. Au confluent de la Sagne et du Célé, le village se niche au pied de la falaise de Rochecourbe, immense paroi en...

  • Bavette d'aloyau sauce au poivre vert et échalotes confites

    19 avril 2015 ( #Plats complets - Plats Uniques )

    Ingrédients Pour 2 personnes 2 Bavette d’Aloyau 6 échalotes (ou plus) Traditionnelles de Prince de Bretagne 10 g de beurre 1 c à café de sucre roux Pommes de terre Sauce au poivre vert Préparation Éplucher les échalotes et les disposer entières avec le...

  • Confiture de prunes sauvages jaunes orangées

    28 juillet 2016 ( #Confitures - Gelée - Pâtes de coing )

    Pas facile de retirer le noyaux des ces petites prunes, ou d’autres petits fruits à noyaux. J’ai trouvé l’astuce sur Internet. Il vous faut un moulin à légumes muni de la grille à gros trou. J’étais septique mais ça marche. Je vous conseille de ne pas...

  • Bavarois aux fraises sur génoise et son miroir aux framboises

    21 juin 2018 ( #Cheesecake-Bavarois-Mousse-Crème-Tiramisu )

    Les filles, je vous en supplie arrêtées toutes avec le captcha où il faut cliquer sur les images ça ne fonctionne pas, c'est usant et pénible. Je viens de passer 10 min sur 2 blogs pour essayer de laisser un commentaire et je n'y suis pas arrivée et c'est...

  • Palets Solognots

    22 septembre 2018 ( #gâteaux -biscuits -cake - bûches - )

    C'est avec ces délicieux biscuits les Palets Solognots,de la région Centre que je participe au partage culinaire nos Régions ont du goût organisé par L'Alchimie des Mets. Source : la cuisine de Nelly Ingrédients Pour 35 palets 160 g de raisins secs macérés...

  • Roulé de courgettes à la truite fumée et chèvre frais

    21 août 2019 ( #Entrées )

    Ingrédients Pour 12 personnes 4 courgettes (moyennes). 4 œufs. 400 g de chèvre frais. 3 paquets de truite fumée 3 cuillères à soupe de crème fraîche. 60 g de farine 2 pincées de muscade 2 c à soupe d’huile d’olive Sel poivre Préparation la veille Préchauffage...

  • Tarte aux prunes et amandes

    31 août 2019 ( #tarte -tartelette -croustade-Tourte )

    Préparation : 15 min Cuisson 35 min Ingrédients Pour 6 personnes 1 rouleau de pâte feuilletée épaisse ( ou brisée ) 800 g de prunes rouges 20 cl de crème fraîche liquide entière 1 œuf 60 g de sucre 60 g de poudre d’amande 2 c à soupe de kirch maison Amandes...

  • kakis flambés au rhum

    23 novembre 2020 ( #Desserts )

    Bonsoir ce soir je vous propose un petit dessert prêt en 4 minutes. Mon plaqueminier m'a donné des kakis à foison cette année. J'en ai pas mal donné mais il me restait des quantités énormes. Bien sûr pour ne pas tout perdre j'ai encore fait pas mal de...

  • Brioche mie filante

    09 janvier 2021 ( #Viennoiserie -brioche )

    J'ai découvert cette brioche sur le blog de mon amie Caudine du blog : Cuisine de Gut. La brioche était bien moelleuse même si la mie était moins filante que la tienne, la prochaine fois je réduirais le temps de cuisson. Merci Claudine on s'est régalé...

  • Gratin de Bruschetta au pesto ail des ours tomates et mozzarella

    08 juin 2016 ( #Gratins - Tartiflette - Bruschetta )

    Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Ingrédients Pour 2 personnes 2 grosses tranches de pain de campagne 2 grosses tomates 2 mozzarella Sauce pesto ail des ours Sel, poivre Préparation Griller légèrement le pain. Couper les tomates et mozzarella en tranches,...

  • Gochtial ou pain gâteau

    30 janvier 2022 ( #Pains )

    En breton gochtial ou gwestall signifie «pain-gâteau». Son origine géographique se situe dans le golfe du Morbihan et plus précisément sur la Presqu’île de Rhuys dans la commune de Saint Armel. Pour la petite histoire… La tradition bretonne raconte que...

  • Entremets reblochon miel et tuiles de noix

    24 juin 2019 ( #Entrées, #Entremet Salé -flan -clafoutis -cheesecake salé )

    J'ai refait ces délicieux entremets salés pour participer au défi Nos Régions ont du goût, jeu organisé par Marie Christine du blog l’alchimie des mets . Ce mois ci nous sommes en Rhône Alpes Préparation : 50 min Repos : 4 h Ingrédients Pour 4 bavarois...

  • Falafels libanais

    14 juin 2016 ( #Cuisine du Monde )

    A force d'en voir sur les blogs, je me suis enfin décidée à réaliser ces fameux Falafels. Je me suis basée sur une recette de "Elle à table" quand j'ai vu qu'il y avait des graines de chia, graines que j'avais dans mon placard depuis un bon petit bout...

  • Confiture de nectarines jaunes et pêches blanches

    13 octobre 2020 ( #Confitures - Gelée - Pâtes de coing )

    Ingrédients 1 Kg de pêches blanches pesées dénoyautées 1 kg de nectarines jaunes pesées dénoyautées 950 g de sucre en poudre cristallisé 2 citrons Préparation Ebouillanter les pots et les couvercles et les laisser sécher sur un torchon propre. Bien rincer...

  • Gnocchi maison à l’ail des ours et sauce à la Fourme d’Ambert

    10 mai 2020 ( #Lasagnes-Pâtes-Gnocchis-Riz-Semoule )

    Bonjour, pour faire ces gnocchi je me suis basée sur une recette de Femmes Actuelles, j'ai modifié quelques petites choses en y ajoutant ma touche personnelle. J'ai eu des soucis avec la texture de la pâte qui était très collante j'ai dû mettre beaucoup...

  • Mise à l'honneur N°82

    17 mars 2017 ( #Mise à l'honneur )

    Bonsoir, ce soir c'est une nouvelle mise à l'honneur de deux copinautes et fidèles testeuses que je remercie pour leur confiance et fidélité. Dominique Alias Mamyloula a flashé sur le Gâteau pommes et mascarpone au citron vert combava ou combawa , pour...

  • Tiramisu ananas et mangue

    02 juin 2018 ( #Cheesecake-Bavarois-Mousse-Crème-Tiramisu )

    Préparation : 30 min Ingrédients Pour 6 personnes 1 ananas 1 mangue 250 g de mascarpone 150 g de crème fraîche épaisse entière 60 g de sucre glace 2 jaunes d'oeuf 1 paquet de biscuits à la cuillère 15 g de beurre 3 c à soupe de sucre roux 2 c à soupe...

  • Pizza sucrée salée aux graines de chanvre aubergine et chèvre frais magret fumé miel et confiture de figues

    02 mai 2019 ( #Pizzas - Focaccias - hamburgers - croques )

    Ingrédients pâte à pizza 350 g de farine de blé 1 sachet de levure de boulanger déshydratée 1 pincée de sel 50 ml d’eau tiède 180 ml d’eau (environ) 3 c à soupe de graines de chanvre Ingrédients garniture 1 grosse aubergine (pour un moule à tarte je pense...

  • Pain cocotte cuisson à froid aux pommes de terre et graines de sésame complet grillé

    04 mars 2020 ( #Pains )

    Ingrédients 550 g de farine de blé 345 g de pomme de terre (poids net après épluchage) 90 g de graines de sésame complet 2 sachets de levure de boulanger déshydraté 100 ml (environ) d’eau de cuisson des pommes de terre 1 c à café de sel 3 c à soupe d’huile...

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