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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .


Top articles

  • Kebab

    28 novembre 2014 ( #Cuisine du Monde )

    Préparation : 15 min Cuisson : 3 min Ingrédients garniture Pour 7 pains à kebab 400g d’agneau (dans le gigot) 200 g de veau (dans le filet) 1 oignon Coriandre ciselée 3 c à s d’huile d’olive 1/2 jus de citron 2 c à café d thym Sauce kebab Laitue Tomates...

  • Gâteau de Savoie parfumé à l'orange

    14 juin 2019 ( #gâteaux -biscuits -cake - bûches - )

    Ce mois ci c'est la Région Rhône Alpes qui est à l'honneur pour Nos régions ont du goût, jeu organisé par Marie Christine du blog l’alchimie des mets . Je propose donc ce délicieux gâteau de Savoie que j'ai publié il y a quelques semaines Préparation...

  • Gâteau soufflé aux mûres sauvages

    21 août 2020 ( #gâteaux -biscuits -cake - bûches - )

    Bonjour c'est la saison des mûres et il faut en profiter. Pour ma part j'ai réalisé ce gâteau soufflé avec des mûres que j'avais congelées l'année dernière, c'est l'occasion de les utiliser. Ingrédients Préparation : 20 min Cuisson : 1 h Ingrédients Pour...

  • L'Omelette-Géante de bessières

    11 avril 2015 ( #album )

    Depuis 1973, c'est l'événement pascal du Nord-Est toulousain à Bessières (Tarn). Comme chaque année pour les Fêtes de Pâques, les Chefs en toques, poêle en cuivre au cou, animent Bessières pendant 3 jours. La ville se pare de jaune et blanc pour les...

  • Bar farci à la ricotta

    25 juillet 2014 ( #Poissons et Crustacés )

    Ingrédients 2 Bars 250 g de ricotta 1 bouquet de ciboulette 2 gousses d’ail 15 cl de vin Blanc 1 jus de citron 3 carottes Concombre 5 cl d’huile d’olive Sel, poivre Préparation Vider et écailler les bars. Les rincer, essuyer avec du papier absorbant et...

  • Brioche sans beurre

    12 mars 2020 ( #Viennoiserie -brioche )

    Ingrédients 500 g de farine 200 ml de crème fraîche 100 ml de lait entier environ 2 œufs (+ 1 jaune pour la dorure) 100 g de sucre 2 sachets de levure de boulanger 2 c à café d'extrait de vanille 1 c à café de sel Préparation Préchauffage four à 180 (th...

  • Anchois marinés

    10 octobre 2014 ( #Poissons et Crustacés )

    Il m’est impossible d’avaler de la viande ou poisson cru ou mi cuit, et pourtant j’adore les anchois préparés ainsi, il faut croire qu'avec le vinaigre ça passe mieux. Vous pouvez les servir en apéro ou en entrée, c'est un régal avec une baguette fraîche...

  • La place d'Espagne à Séville

    01 août 2015 ( #album )

    Construite à l'occasion de l'Exposition ibéro-américaine de 1929, la place d'Espagne est un vaste demi-cercle de 200 mètres de diamètre bordé d'un impressionnant palais de brique et de céramique, l'une des merveilles de la ville. Elle couvre une surface...

  • Financiers aux fleurs d’l'hibiscus déshydratées

    23 mars 2020 ( #gâteaux -biscuits -cake - bûches - )

    L' hibiscus déshydratée est une délicieuse fleur sucrée et séchée, qui se mange directement comme un fruit sec, ou s'utilise dans l'agrémentation de desserts ou de boissons. En principe je n'utilise jamais de fleurs dans la cuisine car je n'aime pas mais...

  • Gnocchi à la citrouille et patate douce

    21 janvier 2015 ( #Lasagnes-Pâtes-Gnocchis-Riz-Semoule )

    Bonsoir, ma sœur m’a apporté une belle citrouille de son jardin, ça tombait bien car j’avais repéré chez Gaëlle du blog La gourmandise est un joli défaut une recette de gnocchis à la citrouille que je m’étais empressée de mettre dans mes favoris. J’ai...

  • Le pont romain de Cordoue

    08 juillet 2015 ( #album )

    Le pont romain de Cordoue situé au-dessus du Guadalquivir est réservé exclusivement aux piétons et constitue un lieu de promenade agréable qui offre des points de vue très intéressants sur la ville La tour de la Calahorra est une porte fortifiée édifiée...

  • Le château de Couanac Varaire ( le Lot)

    20 janvier 2017 ( #album )

    Chateau de Couanac Varaire Bonjour, je suis désolée d'être peu présente sur vos blogs, mais la grippe ne m'a pas épargnée malgré le vaccin. Ça fait une semaine et pas d'amélioration toujours beaucoup de fièvre et maintenant ça descend sur les bronches...

  • Pavé de cabillaud à la crème d'ail

    08 septembre 2015 ( #Poissons et Crustacés )

    Bonsoir, voici une recette que je vous recommande et dont on peut en abuser sans que cela vous fasse mal, bien au contraire vos papilles vont s’en délecter. Cette recette, je l’ai trouvée sur le blog de Domi : Domi vous ouvre sa porte ou je vous invite...

  • Rôti de veau à la sauge

    04 mars 2015 ( #Plats complets - Plats Uniques )

    La pomme de terre « Chérie » a une saveur typée, légèrement sucrée. Ses tubercules allongés, de calibre moyen, ont une jolie peau rouge et lisse, presque brillante. Sa chair est jaune, fine et ferme, tout en restant fondante. C'est une pomme de terre...

  • Confiture d'oranges et clémentines

    30 janvier 2020 ( #Confitures - Gelée - Pâtes de coing )

    J'ai réalisé cette confiture en mars 2019 Ingrédients 1 Kg d’oranges 1 kg de clémentine s 1, 500 kg de sucre cristallisé 1 jus de citron Préparation Peler à vif tous les fruits en prenant soin de bien éliminer les peaux blanches. Récupérer les pépins...

  • Cake salé aux saucisses de Strasbourg et courgette

    27 juin 2021 ( #Cakes salés )

    Bonjour, aujourd'hui je vous remonte un cake salé que j'avais réalisé lors d'un pique nique en Mai 2013 au Col de Port et à la vallée de Vicdessos en Ariège. Un cake pas du tout bourratif, léger et bien goûteux, on s'est régalé. Peut se servir aussi en...

  • La tour de Giralda à Séville

    26 juillet 2015 ( #album )

    Giralda est le nom donné au clocher de la Cathédrale de Santa Maria de Séville. Les deux tiers inférieurs de la tour correspondent au minaret de l’ancienne grande mosquée de Séville qui se tenait à cet emplacement à l’époque almohade, alors que le tiers...

  • Carpaccio de betterave pomme et noix

    29 septembre 2014 ( #Entrées )

    Une recette diététique qui ravira les becs sucrés! La betterave est riche en minéraux et en oligo éléments et est excellente pour le transit. La pomme s’associe très bien avec la betterave et apporte aussi, fibres, minéraux, anti-oxydant. Les feuilles...

  • Spaghettis terre mer

    12 décembre 2014 ( #Lasagnes-Pâtes-Gnocchis-Riz-Semoule )

    Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Ingrédients Pour 4 personnes 300 g de spaghettis 300 g de brocoli 200 g de coquilles Saint Jacques (décongelées) 200 g de gambas 4 c à soupe d’huile d’olive 4 gousses d’ail Persil Vin blanc sec Préparation Si vos...

  • Salade d'endives sauce au roquefort et noix

    23 juin 2018 ( #Entrées )

    Une nouvelle recette pour le nouveau challenge de Nos régions ont du goût pour ce mois de juin organisé par Marie , c'est la région Nord pas de Calais qui est à l'honneur ce mois ci. Préparation : 10 min Ingrédients Pour 4 personnes 10 à 12 noix (garder...

  • Feuilletés au boudin blanc truffé aux pommes et confit d'oignon au balsamique

    13 mai 2018 ( #Entrées )

    Bonsoir, pour le challenge Champagne -Ardenne de Mai " nos régions ont du goût " organisé par La Nonna du blog L'alchimie des Mets, je propose ces Feuilletés au boudin blanc truffé aux pommes et confit d'oignon au balsamique. J'ai réalisé cette recette...

  • Pain cocotte sans pétrissage aux graines de lin pavot et sésame

    04 février 2019 ( #Pains )

    Pain Ingrédients 585 g de farine de blé 3 sachets de levure de boulanger déshydratée 525 g d’eau (environ) 60 g de graines de lin 60 g de graines de sésame 60 g de graines de pavot Préparation Dans une poêle, torréfier à sec les graines de lin et de sésame...

  • Tarte aux courgettes jaunes mozzarella et parmesan

    28 août 2019 ( #Tartes salées - Quiches -Tourtes -soufflés )

    Préparation : 15 min Cuisson : 35 min Ingrédients Pour 4 personnes Un rouleau de pâte feuilletée ou brisée 3 courgettes jaunes ou vertes (moyennes, du jardin pour moi) 175 g de lardons fumés 1 oignon 1 œuf 20 cl de crème fraîche Brin de curry frais 3...

  • Biscuits spirales au chocolat et noisettes

    20 décembre 2020 ( #Noël Gourmand )

    Ingrédients pâte sablée Pour une quarantaine de biscuits 500 g de farine de blé 250 g de beurre ramolli 1 sachet de levure chimique 110 g de sucre 2 œufs 150 g pâte à tartiner aux noisettes (bio pour moi) 2 c à soupe de poudre de chocolat Van Houten 2...

  • Homard cuit au court bouillon

    08 janvier 2015 ( #Poissons et Crustacés )

    Bonjour, pour le soir du réveillon du nouvel an, j'avais servi en entrée du saumon fumé avec blinis et crème fraîche, foie gras, homards avec quelques bulots et gambas cuits au court bouillon avec des aromates. Je n'ai pas pris toutes les photos justes...

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