Cuisine gourmande de Carmencita

Boulettes de cabillaud Bonjour, aujourd'hui je vous propose de délicieuses boulettes de cabillaud un poisson que nous apprécions beaucoup à la maison . Ces boulettes sont à la fois croustillantes et moelleuses et elles ont été dévorées biens vites. Ingrédients Pour 4/5 personnes... Lire la suite

Confiture de reine claude et melon vert espagnol Bonsoir, ce soir je vous propose une confiture qui sort de l'ordinaire reine claude et melon vert. Les fruits n'avaient aucun goût et manquaient de sucre, plutôt que de les jeter je me suis dit pourquoi pas, ça ne peut pas être mauvais. Et bien j'ai été... Lire la suite

Brioche ultra moelleuse sans beurre et sans oeuf de Christophe Michalak Ingrédients 260 ml de lait 80 ml d’huile de pépins de raisin 2 c à soupe de fleurs d’oranger 480 g de farine 1 Sachet et demi de levure sèche de boulanger 60 gr de sucre 5 gr de sel Lait (pour dorure) Perles de sucre, ou sucre glace Préparation Mettre... Lire la suite

Confiture de mirabelles Ingrédients 1,700kg de mirabelles (de pulpe) 900 g de sucre cristallisé 1 citron vert (ou jaune) Préparation Laver les mirabelles puis les égoutter. Les dénoyauter et les peser. Les mettre dans une marmite avec le sucre, le zeste de citron coupé en ruban... Lire la suite

Pilons de poulet sauce au lait de coco et pleurote en persillade Préparation : 20 min cuisson : 20 min Ingrédients Pour 4 personnes 12 Pilons de poulet 1 boîte de lait de coco 3 c à soupe de soja sucré 6 feuilles de Sauge 1 c à café de Gingembre frais râpé 1 oignon 3 carottes 500 g de pleurote 1 bouquet de persil 5... Lire la suite

Crêpes en aumônière aux framboises Bonjour, ce n'est pas la chandeleur mais les crêpes pour moi c'est toute l'année. Je vous remonte cette recette de crêpe en aumônière que j'avais réalisée en Mai 2011. Je vous souhaite une excellente journée. Ingrédients Pour 4 personnes 4 crêpes 200... Lire la suite

Raviolis vapeur au cabillaud Bonsoir, ce soir je vous propose des raviolis vapeurs, c'est la première fois que j'en fais et je vous avoue que j'ai galéré pour le façonnage. J'ai finalement laissé tomber et je les ai tout simplement faits en demi-lune. J'ai regardé sur Internet pour... Lire la suite

Muffins de courgettes et carottes à l’origan et thym Bonjour je vous propose ces délicieux muffins salés que j'ai servis avec de la saucisse fine grillée. C'est simple et vite prêt. Ils étaient biens gonflés mais à la sortie du four ils sont retombés. Ce n'est pas grave l'essentiel c'est que c'est bon n'est... Lire la suite

Pilons de poulet rôtis au beurre ail des ours Bonjour, au mois d'Avril j'avais réalisé et ce beurre ail des ours, comme on ne peut pas le conserver longtemps au réfrigérateur je l'ai congelé pour d'autres utilisations. Préparation : 15 min Cuisson : 45 min Ingrédients Pilons de poulet Beurre ail... Lire la suite

Tarte fine aux fruits d'été Bonsoir, ce soir je vous propose une tarte toute simple mais délicieuse, avec de bons fruits de saison Ingrédients 300 g de pâte brisée maison 4 pêches blanches (épluchées) 4 nectarines jaunes (non épluchées) 125 g de myrtilles 1/4 de grenade 80 g de... Lire la suite

Joue de lotte rôtie

Préparation : 10 min Cuisson : 6 min Ingrédients Pour 3 personnes 6 joues de lotte 12 tranches fines de poitrine fumée 2 c à s d’huile d’olive 15 g de beurre salé Sel poivre Préparation Poser sur le plan de travail 2 tranches de poitrine fumée, poser...

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Araignée de mer

Lors de votre achat surtout bien vérifier que l’araignée n’ait pas une patte cassée, sinon elle se videra complètement à la cuisson. C’est un crustacé riche en protéines et pauvre en graisses. L'araignée mâle a 2 grosses pinces (donc plus à manger) et...

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Partenariat Oliveras

Bonjour, quand j’ai reçu un mail de Gérald de la société jambons Oliveras (spécialiste en jambons et charcuterie espagnole) pour un renouvellement de partenariat afin de découvrir de nouveaux produits, connaissant la qualité de ces produits, j’ai de suite...

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Chinois à la crème et aux raisins

Préparation : 20 min Repos : 120 min Cuisson : 30 min Ingrédients 500 g de farine 80 g de sucre 1 sachet de levure de boulanger 1 c à c de sel 2 oeufs 170 ml de lait 100 g de beurre mou Crème pâtissière (en sachet) Raisins secs macérés dans le rhum Préparation...

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Endives farcies et béchamel au Gorgonzola

C'est la première fois que je fais des endives farcies, si je n'avais vu cette recette chez les Foodies sur le site de Mamyloula , je crois que je n'y aurai jamais pensé. Et bien je peux vous dire que je vais en refaire. Aller vite lui rendre visite vous...

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Chocolat noir craquant aux noisettes et pignons

Je vous remonte la recette de mes tous premiers chocolats que j'avais réalisés en 2010. Ingrédients Pour 20 à 25 chocolats 200 g de chocolat noir à 70% 80 g de noisettes 80 g de pignons 30 g de sucre glace 20 g de beurre 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)...

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Pain la Gâche au levain Bichon

J'ai déniché ce délicieux pain sur : Le blog de Kekeli , un pain que je vous conseille de faire sans aucune hésitation, et par la même occasion d'aller découvrir son blog qui est riche en découvertes culinaires, un régal pour les papilles. Merci kekeli...

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Mise à l'honneur N°66

Bonjour, aujourd'hui c'est une nouvelle mise à l'honneur que j'ai plaisir à publier. Il s'agit de Mamyloula et Hanor mes testeuses attitrées et qui sont sur les Foodies et où je vous invite à aller leur rendre visite. On commence par Mamyloula qui a réalisé...

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Chocolats fourrés à la ganache aux noisettes

Avec cette recette, je participe au concours de Sandy "Cuisine et Cigares" en partenariat avec par Terre vivante , ayant pour thème le chocolat . Temps de préparation total : 145 min Pour 25 chocolats 300 g de chocolat noir à 70% Ingrédients pour la ganache...

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