Cuisine gourmande de Carmencita

Tarte fine aux fruits d'été Bonsoir, ce soir je vous propose une tarte toute simple mais délicieuse, avec de bons fruits de saison Ingrédients 300 g de pâte brisée maison 4 pêches blanches (épluchées) 4 nectarines jaunes (non épluchées) 125 g de myrtilles 1/4 de grenade 80 g de... Lire la suite

Méli-mélo d'été au melon et mozzarella Bonjour je vous remonte cette recette de salade bien fraîche trouvée dans le magazine de Femme Actuelle et q ue j'avais réalisée en 2012. La recette préconisait des jeunes pousses d’épinards, je n’en ai pas trouvés, en remplacement j’ai mis de la salade... Lire la suite

Tapenade aux olives noires Bonjour, aujourd'hui je vous propose une recette traditionnelle et incontournable de l'été de la cuisine provençale, la tapenade peut être réalisée à base d'olives noires ou vertes. Tapenade aux olives noires Ingrédients 150 g d’olives noires dénoyautées... Lire la suite

Glace maison à la vanille Bonjour, quand j’ai vu le beau cornet de glace à la vanille chez Sotis du blog : La gourmandise est un jolie défaut , je n’ai pas pu y résister. Mon fils m’a prêté sa turbine à glace et c’est génial. J’ai exactement fait comme Gaëlle le préconise sur... Lire la suite

Glace crémeuse aux mûres sauvages Bonsoir, avec une simple sorbetière régalez vous à faire vos propres glaces, Une bonne glace maison sans colorant, sans conservateur, naturelle, vous m'en direz des nouvelles. Il me restait encore dans le congélateur des mûres que nous avions ramassées... Lire la suite

Glace à la crème caramel au beurre salé et fleur de sel Ingrédients Pour la crème caramel : 200 g de sucre en poudre, 80 g de beurre salé, 20 cl de crème fraîche liquide, 1 pincée de fleur de sel Préparation Dans une casserole mettre le sucre et faire un caramel à sec (sans liquide) à feu moyen en remuant... Lire la suite

Glace pralinée en turbine Bonjour, avant de rendre la turbine à mon fils et belle fille, j’ai voulu faire le plein de glaces. Ce qui m’ennuyait le plus, c’est tous ces blancs d’œuf non utilisés, parce que comme vous le savez on n’utilise pas les blancs dans la préparation de la... Lire la suite

Salmorejo andalou Ne pas confondre le Salmorejo qui ne comprends que des tomates et un peu d’ail avec une texture plus épaisse, alors que le Gaspacho est un mélange de légumes. Bonsoir, j’ai découvert cette entrée froide espagnole à Cordoue. Elle est à base de tomates,... Lire la suite

Gaspacho Andalou A consommer bien frais et sans modération, tout simplement délicieux. Préparation : 20 min Marinade : 12 h Ingrédients Pour 8 à 10 personnes 1 kg de tomates mûres 1 gros concombre 1 oignon doux 1 poivron rouge 150 g de mie de pain 2 gousses d’ail 5 dl... Lire la suite

Pizza aux anchois Bonsoir, ce soir je partage avec vous la pizza aux anchois de mon enfance. Du tout fait maison de la pâte à la sauce. Même sans robot vous pouvez faire votre pâte, ça vous prendra même pas 5 min. Il m'arrive aussi de la faire manuellement et franchement... Lire la suite

Croquets aux amandes

Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Ingrédients 3 œufs entiers + 1 jaune pour la dorure 375 g de farine 260 g de sucre 300 g d’amandes entières 2 c à soupe d’eau de fleur d’oranger 1 pincée de sel Préparation Préchauffage four 200°C (th.6-7). Dans un...

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Potage de courgettes et mâche

Un délicieux potage que je vous recommande. J'avais 2 courgettes et un morceau de céleri rave qui traînaient dans mon réfrigérateur, ainsi qu'une salade mâche qui commençait à se défraîchir, et voilà le résultat!!!! un bon potage tout vert. Préparation...

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Poêlée de noix de Saint-jacques en persillade

Préparation : 15 min Cuisson : 5 min Ingrédients Pour 2 personnes 12 noix de Saint Jacques 30 g de beurre 3 gousses d'ail Un bouquet de persil Préparation Rincer les noix de Saint-Jacques et les éponger avec du papier absorbant. Eplucher l’ail. Laver...

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Araignée ou Cigaline de porc au lait de coco

L'araignée de porc également appelée « Cigaline » est un morceau de viande très tendre qui ravira tous les amateurs. Elle se trouve à l'arrière du porc, dans la cuisse que l'on appelle aussi jambon. Dans la cuisse, vous avez le jambon que l'on présente...

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Castelnau de Montmiral

Place de la mairie (place des arcades), avec puits, hôtel de ville et terrasses de cafés Castelnau de Montmiral est une cité médiévale dominant fièrement la vallée du Tarn. Et vu de l’intérieur le village, classé parmi « Les plus beaux de France » , justifie...

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Potage de radis roses et ses fanes

Bonsoir, avez vous déjà goûté à la soupe de radis roses??? et bien c'est un délice. Jusqu'à présent je ne faisais que le Potage aux fanes de radis, et bien dorénavent ça ne sera plus le cas. Il y a un moment que ça cogité dans ma petite tête mais je n'osais...

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Remise à l'honneur N°68

En cette fin de mois de Février, j'ai le grand plaisir de mettre à l'honneur des blogueuses et non blogueuses qui ont flashées et testées plusieurs de mes recettes et qu'elles ont réussies haut la main. Un grand merci à vous toutes. Allez c'est partie!!!!...

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Petits flans de poireaux et noix de St Jacques

Bonjour, j'ai réalisé ces petits flans avec les noix de Saint Jacques réservées suite à ma recette de Queue de lotte rôtie et sa sauce corail crémée au Vermouth, accompagnée de ces petits flans. Ingrédients Pour 7 ramequins 300 g de blancs de poireaux...

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Queue de lotte rôtie et sa sauce corail crémée au Vermouth

Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Ingrédients Pour 4 personnes 1 queue de lotte de 800 g environ 130 g de corail de noix de Saint jacques 3 échalotes 20 g de beurre 40 cl de crème fraîche liquide 3 c à soupe d’huile d’olive 10 cl de Vermouth 1 citron...

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