Cuisine gourmande de Carmencita

Gâteaux à la figue Préparation : 30 min + 1 de réfrigération Cuisson : 1 h 10 min Ingrédients : pâte sablée Pour une trentaine de gâteaux 5 00 g de farine 250 g de beurre 140 g de sucre glace 2 c à café de levure chimique 2 oeufs 1 pincée de sel 1 zeste de citron 1 c à... Lire la suite

Pain aux six graines cuit en cocotte J'ai préparé ma pâte la veille pour gagner du temps le lendemain. On peut tout aussi bien faire cuire son pain le jour même. La cuisson en cocotte apporte une mie légère et fondante délicieusement cachée sous une croûte dorée et croustillante. J'ai ajouté... Lire la suite

Jarret de porc glacé au miel et vinaigre de cidre Kerné aux échalotes confites Voici ma deuxième participation pour le défi de Cuisine à l'ouest organisé par Pierre avec la collaboration de la Cidrerie Kerné. Il me tardait d'utiliser ce vinaigre de cidre bio avec sa couleur chatoyante, et qui m'a inspiré pour la réalisation de mon... Lire la suite

Minis pains d'épices Bonsoir, cette fois ci pour changer j'ai eu envie de faire le pain d'épices en version individuelle, par contre j'ai doublé les ingrédients. En dessous ce sont les doses normales que j'emploie pour mon pain d'épices en forme de cake. Ingrédients Pour... Lire la suite

Petits biscuits aux blancs d'oeuf au chocolat noir et noix de coco Bonsoir, je profite des fêtes de fin d'année pour utiliser les blancs d’œufs que j'ai congelés et réaliser toutes sortes de petits biscuits. Préparation : 10 min Cuisson : 15 min Ingrédients Pour 35 biscuits environ 8 blancs d’œuf décongelés 100 g de... Lire la suite

Conserves de sauce tomates-aubergines-poivrons Une délicieuse sauce tomate dont j'ai fait des conserves pour mettre un peu de soleil dans mes plats d'hiver. Une sauce qui se déguste aussi bien chaude que froide avec du poisson, viande, légume, pizza, vous avez le choix. Ingrédients Pour 6 pots de... Lire la suite

Pâte Candele Napolitane (bougies de naples)lasag Les Candele (les bougies) sont un type de pâtes qui prend ses origines en Italie méridionale, surtout – historiquement - dans la région de Naples. Elles ont une forme allongée, à section ronde et percée, avec un diamètre d’environ 12 mm et une épaisseur... Lire la suite

Gâteau des rois aux fruits confits Préparation : 30 min Repos : 3 h Cuisson : 30 min Ingrédients Pour 6 personnes 400 g de farine de blé 100 g de sucre en poudre 100 g de beurre mou 3 œufs + 1 jaune 200 g de fruits confits+ quelques fruits confits pour la décoration 2 c à soupe de fleur... Lire la suite

Bûche crème citron au mascarpone et coulis de myrtilles Crème citron au mascarpone Pour 8 /10personnes Ingrédients crème au citron 3 jus de citron 4 oeufs entiers 40 g de maïzena 150 g de sucre 250 g de mascarpone Préparation de la crème : Porter à ébullition le jus de citron. Travailler au fouet les oeufs... Lire la suite

Joyeux Noël à vous tous Lire la suite

Tarte au citron

Pâte 400g de farine 200g de beurre 1 pincée de sel 150g de sucre 1 oeuf - Mélangez la farine avec l'oeuf , le sel, le sucre et le beurre . Travaillez la pâte ( mais sans trop , sinon elle va être dure ), jusqu'à ce que le beurre soit bien mélangé. Au...

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Tarte au citron

Pâte 400g de farine 200g de beurre 1 pincée de sel 150g de sucre 1 oeuf - Mélangez la farine avec l'oeuf , le sel, le sucre et le beurre . Travaillez la pâte ( mais sans trop , sinon elle va être dure ), jusqu'à ce que le beurre soit bien mélangé. Au...

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Pain aux céréales

500g de farine 275ml d'eau tiède 1 cuil à café et demi de sel 2 sachets de levure briochin, ou levure fraîche 100g de céréales ( lin,sésame, selon votre goût ) Dans le bol du robot muni du crochet à pétrir, mélangez la farine, les graines de céréales...

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Cheesecake aux fraises Charlotte

Préparation : 30 min Cuisson : 1 h Ingrédients Pour 6 personnes 375 g de fraises Charlottes 300 g de Philadelphia 250 g de ricotta 4 œufs 10 cl de crème fraîche 50 g de beurre mou 150 g de sablés bretons 125 g de sucre en poudre 2 sachets de sucre vanillé...

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Civet de lapin et polenta

pour 4 personnes 1 lapin 1 oignon 2 carottes 75cl de vin rouge 1 feuille de laurier 2 à 3 clous de girofle 1 gousse d'ail du thym 2 cuil à soupe de farine 200 de polenta ( mais de blé ) ou de la semoule moyenne 4 gousses d'ail huile sel poivre Dans un...

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Spéculoos

J'avais réalisé cette recette de spéculoos à mes tous débuts dans l'aventure culinaire sur Over Blog. La photo n'est pas terrible mais je peux vous dire que les spéculoos eux le sont aussi bons que les vrais, ne vous en privez c'est facile et vite fait....

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Gâteau fondant aux poires et amandes

Pour 6 personnes 1 boite d'un kg de poires au sirop 3 oeufs 175g de beurre demi-sel ramolli 150g de farine 80 g de sucre fin 1 sachet de levure chimique 125g de poudre d'amandes 60g d'amandes éffilées 2 cuil à soupe de rhum 2 cuil à soupe du jus de sirop...

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Cabillaud à l' ailloli

Cliquez sur le rectangle et mettez le son Pour 2 personnes 2 dos de cabillaud ( congelé et dessalé ) 4 à 6 carottes 300g de haricot vert plat 2 à 4 petites pomme de terre Faites cuire tous vos légumes à la vapeur, ainsi que le cabillaud. Préparez une...

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Mounas

Pour 4 Mounas 1kg de farine 250g de sucre 250g de beurre ( le faire fondre à feu doux et laissez refroidir ) 40 à 50g de levure de bierre Fraîche ( en grande surface rayon pâtisserie ou chez le boulanger ) 6 oeufs entiers + 1 jaune pour dorer 2 zestes...

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