Cuisine gourmande de Carmencita

Pilons de poulet rôtis au beurre ail des ours Bonjour, au mois d'Avril j'avais réalisé et ce beurre ail des ours, comme on ne peut pas le conserver longtemps au réfrigérateur je l'ai congelé pour d'autres utilisations. Préparation : 15 min Cuisson : 45 min Ingrédients Pilons de poulet Beurre ail... Lire la suite

Tarte fine aux fruits d'été Bonsoir, ce soir je vous propose une tarte toute simple mais délicieuse, avec de bons fruits de saison Ingrédients 300 g de pâte brisée maison 4 pêches blanches (épluchées) 4 nectarines jaunes (non épluchées) 125 g de myrtilles 1/4 de grenade 80 g de... Lire la suite

Méli-mélo d'été au melon et mozzarella Bonjour je vous remonte cette recette de salade bien fraîche trouvée dans le magazine de Femme Actuelle et q ue j'avais réalisée en 2012. La recette préconisait des jeunes pousses d’épinards, je n’en ai pas trouvés, en remplacement j’ai mis de la salade... Lire la suite

Tapenade aux olives noires Bonjour, aujourd'hui je vous propose une recette traditionnelle et incontournable de l'été de la cuisine provençale, la tapenade peut être réalisée à base d'olives noires ou vertes. Tapenade aux olives noires Ingrédients 150 g d’olives noires dénoyautées... Lire la suite

Glace maison à la vanille Bonjour, quand j’ai vu le beau cornet de glace à la vanille chez Sotis du blog : La gourmandise est un jolie défaut , je n’ai pas pu y résister. Mon fils m’a prêté sa turbine à glace et c’est génial. J’ai exactement fait comme Gaëlle le préconise sur... Lire la suite

Glace crémeuse aux mûres sauvages Bonsoir, avec une simple sorbetière régalez vous à faire vos propres glaces, Une bonne glace maison sans colorant, sans conservateur, naturelle, vous m'en direz des nouvelles. Il me restait encore dans le congélateur des mûres que nous avions ramassées... Lire la suite

Glace à la crème caramel au beurre salé et fleur de sel Ingrédients Pour la crème caramel : 200 g de sucre en poudre, 80 g de beurre salé, 20 cl de crème fraîche liquide, 1 pincée de fleur de sel Préparation Dans une casserole mettre le sucre et faire un caramel à sec (sans liquide) à feu moyen en remuant... Lire la suite

Glace pralinée en turbine Bonjour, avant de rendre la turbine à mon fils et belle fille, j’ai voulu faire le plein de glaces. Ce qui m’ennuyait le plus, c’est tous ces blancs d’œuf non utilisés, parce que comme vous le savez on n’utilise pas les blancs dans la préparation de la... Lire la suite

Salmorejo andalou Ne pas confondre le Salmorejo qui ne comprends que des tomates et un peu d’ail avec une texture plus épaisse, alors que le Gaspacho est un mélange de légumes. Bonsoir, j’ai découvert cette entrée froide espagnole à Cordoue. Elle est à base de tomates,... Lire la suite

Gaspacho Andalou A consommer bien frais et sans modération, tout simplement délicieux. Préparation : 20 min Marinade : 12 h Ingrédients Pour 8 à 10 personnes 1 kg de tomates mûres 1 gros concombre 1 oignon doux 1 poivron rouge 150 g de mie de pain 2 gousses d’ail 5 dl... Lire la suite

Brownie chocolat et poires

Poires fondantes et chocolat mi moelleux à déguster sans retenue. Voici un gâteau bien meilleur 2 ou 3 jours après et qui ne perd rien de son moelleux. Préparation : 30 min-Cuisson : 55 min Pour 6/8 personnes Ingrédients 450 g de poires au sirop 200 g...

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Crumble d'aubergines-chèvre & amandes

C'est une recette que j'ai réalisé cet été, comme je vous l'ai dit j'ai beaucoup de retard sur mes publications. Ingrédients 4 aubergines 1 bûche de chèvre 60 g d’amandes émondées 200g de farine 120 g de beurre 1 c à soupe d’huile d’olive 1 c à café de...

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Les caves Byrrh

Implantées à Thuir ( dans les Pyrénées Orientales) depuis plus de cent ans, les Caves Byrrh sont aujourd'hui le haut lieu des apéritifs à base de vin. Le hall de gare, création des ateliers Gustave EIFFEL au XIX ème siècle, les allées gigantesques abritant...

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Bressiflette

Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Ingrédients Pour 4 personnes 600g de pommes de terre 250 g de Bresse Bleu 3 escalopes de poulet 1 oignon 2 gousses d’ail 10 cl de vin blanc sec 20 cl de crème fraîche épaisse 2 pincées de thym 2 pincées de piment...

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Mise à l'honneur N° 7

Bonsoir les amies et (is), ce soir je mets à l’honneur Kiki du blog : http://unptitcoindeparadis.over-blog.com que j’aime beaucoup. C’est un endroit chaleureux où on se sent bien. Je me régale autant par ses recettes que par sa façon de nous les conter....

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Flan à la pomme et au chocolat

Pour commencer la semaine en beauté je vous propose une recette sucrée, du bonheur pour nos papilles . Voici un dessert à consommer sans culpabilser. Grâce à la pectine de la pomme et aux lipides du cacao, qui deviennent mono-insaturés pendant la digestion,...

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Blog en pause

Bonsoir, je dois m'absenter une petite semaine et là où je vais, je ne sais pas si je pourrai me connecter donc ne m'en veuillez pas si je n'ai pas répondu à vos commentaires mais par contre, vous pouvez continuer à vous promenez sur mon blog et me laisser...

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Risotto au chocolat & aux noisettes

Recette venant tout droit du livre Risotto par Cécile Le Hingrat J’ai bien aimé (mon ami non) le goût et ce petit côté croustillant donné par les noisettes, mais je tiens à vous prévenir c’est assez compact donc prévoir des verrines plus petites. Sur...

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Pain complet aux graines de tournesol

Préparation : 25 min : Cuisson : 40 min Temps de levée : 1h30 Ingrédients 250 g de farine complète 250 g de farine blanche 350g d’eau tiède 50 g de graines de tournesol 1 c à café de sel 2 sachets de levure de boulangère ( spéciale pains) Préparation...

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