Cuisine gourmande de Carmencita

Tarte fine aux fruits d'été Bonsoir, ce soir je vous propose une tarte toute simple mais délicieuse, avec de bons fruits de saison Ingrédients 300 g de pâte brisée maison 4 pêches blanches (épluchées) 4 nectarines jaunes (non épluchées) 125 g de myrtilles 1/4 de grenade 80 g de... Lire la suite

Méli-mélo d'été au melon et mozzarella Bonjour je vous remonte cette recette de salade bien fraîche trouvée dans le magazine de Femme Actuelle et q ue j'avais réalisée en 2012. La recette préconisait des jeunes pousses d’épinards, je n’en ai pas trouvés, en remplacement j’ai mis de la salade... Lire la suite

Tapenade aux olives noires Bonjour, aujourd'hui je vous propose une recette traditionnelle et incontournable de l'été de la cuisine provençale, la tapenade peut être réalisée à base d'olives noires ou vertes. Tapenade aux olives noires Ingrédients 150 g d’olives noires dénoyautées... Lire la suite

Glace maison à la vanille Bonjour, quand j’ai vu le beau cornet de glace à la vanille chez Sotis du blog : La gourmandise est un jolie défaut , je n’ai pas pu y résister. Mon fils m’a prêté sa turbine à glace et c’est génial. J’ai exactement fait comme Gaëlle le préconise sur... Lire la suite

Glace crémeuse aux mûres sauvages Bonsoir, avec une simple sorbetière régalez vous à faire vos propres glaces, Une bonne glace maison sans colorant, sans conservateur, naturelle, vous m'en direz des nouvelles. Il me restait encore dans le congélateur des mûres que nous avions ramassées... Lire la suite

Glace à la crème caramel au beurre salé et fleur de sel Ingrédients Pour la crème caramel : 200 g de sucre en poudre, 80 g de beurre salé, 20 cl de crème fraîche liquide, 1 pincée de fleur de sel Préparation Dans une casserole mettre le sucre et faire un caramel à sec (sans liquide) à feu moyen en remuant... Lire la suite

Glace pralinée en turbine Bonjour, avant de rendre la turbine à mon fils et belle fille, j’ai voulu faire le plein de glaces. Ce qui m’ennuyait le plus, c’est tous ces blancs d’œuf non utilisés, parce que comme vous le savez on n’utilise pas les blancs dans la préparation de la... Lire la suite

Salmorejo andalou Ne pas confondre le Salmorejo qui ne comprends que des tomates et un peu d’ail avec une texture plus épaisse, alors que le Gaspacho est un mélange de légumes. Bonsoir, j’ai découvert cette entrée froide espagnole à Cordoue. Elle est à base de tomates,... Lire la suite

Gaspacho Andalou A consommer bien frais et sans modération, tout simplement délicieux. Préparation : 20 min Marinade : 12 h Ingrédients Pour 8 à 10 personnes 1 kg de tomates mûres 1 gros concombre 1 oignon doux 1 poivron rouge 150 g de mie de pain 2 gousses d’ail 5 dl... Lire la suite

Pizza aux anchois Bonsoir, ce soir je partage avec vous la pizza aux anchois de mon enfance. Du tout fait maison de la pâte à la sauce. Même sans robot vous pouvez faire votre pâte, ça vous prendra même pas 5 min. Il m'arrive aussi de la faire manuellement et franchement... Lire la suite

beefsteak Charolais à la sauce tartare

Aujourd’hui c’est une recette toute simple mais oh combien savoureuse, avec cette excellente viande Charolaise que m’avait envoyé mon partenaire nature-régions.com. On n’est pas très beefsteak parce que même en mettant le prix on n’est toujours déçus...

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Crème brûlée de pâtissons

J'ai préparé ces pâtissons comme pour la Crème brûlée de courgettes , mes invités ont trouvé cela excellent. Je les ai servis avec du Filet mignon sauce vitello. Préparation : 20 min : Repos : 2 h : Cuisson : 1h Ingrédients Pour 4 personnes 2 pâtissons...

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Tarte amandine aux reines-claude

Préparation : 35 min Repos : 30 min Cuisson : 35 min Ingrédients Pour 6 personnes Pour la pâte brisée : 250 g de farine 125 g de beurre mou 1 jaune d’œuf 20 ml d’eau Pâte amandine 120 g de poudre d’amandes 40 g de farine 100 de beurre mou en pommade 80...

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Tagliatelles aux champignons de Paris

Bonjour les amies (is) me voici de retour les vacances sont finies. Le soleil était au rendez vous et j'en ai bien profité. je reprends mon blog tout doucement avec cette recette toute simple mais goûteuse. Merci pour tous vos commentaires et votre assiduité....

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Clafoutis de courgettes au fromage ail et fines herbes

Préparation : 20 min Cuisson 35 min Ingrédients Pour 6 personnes 1 pâte brisée 2 escalopes de poulet (380 g environ) 200 g de fromage ail et fines herbes 350 g de courgettes 170 g de carottes 1 oignon 1 c à café de thym 2 gousses d’ail 3 œufs 20 l de...

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Salade de concombre sauce au fromage blanc

Préparation : 10 min Ingrédients Pour 2 personnes 1 concombre 150 g de fromage blanc 1 c à café de moutarde 1/2 jus de citron vert (ou ½ jaune) 1 gousse d'ail Ciboulette Préparation Laver et essuyer le concombre. Le couper en deux dans la longueur et...

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Gâteau à la ricotta et aux fraises

Ingrédients 250 g de ricotta 4 oeufs 150 g de farine 150 g de sucre fin 1 sachet de sucre vanillé 2 c à soupe de pistaches torréfiées et mixées grossièrement (non salées) 300 g de fraises ½ sachet de levure chimique 1 zeste de citron (réserver le jus)...

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Quiche de courgettes au Brie de Meaux

Bonjour, encore de la courgette mon jardin n'arrête pas d'en produire cette année et je n'en ai jamais autant cuisinée dans une même période. Ne pensez pas que l'on se nourrit que de courgettes, je fais d'autres plats mais surtout beaucoup de salade avec...

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Triangles feuilletés gourmands

Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Ingrédients Pour 6 personnes 1 rouleau de pâte feuilletée 1 courgette 2 tomates 2 pincées de thym 2 pincées d’origan 1 boîte de thon nature (200 g environ) 1 jaune d’œuf Sel, poivre Préparation Couper la courgette...

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