Cuisine gourmande de Carmencita

Oignons doux confits en conserve Délicieux avec le foie gras Ingrédients 1 kg d’oignons doux 375 g de sucre fin 1 citron 2 clous de girofle 50 ml de vinaigre Xérès 50 ml de vin blanc sec 3 pincées de piment d’Espelette ½ c à café de sel Préparation Ébouillanter les pots et les laisser... Lire la suite

Velouté de châtaignes et champignons forestiers Bonsoir, je vous remonte ce délicieux velouté que je fais régulièrement, chaque cuillerée nous rappelle la bonne odeur des sous bois, un vrai délice. Ingrédients Pour 4/5 personnes 1 Boite de châtaignes (850 ml) 1,5 l d’eau 1 cube de bouillon de poule... Lire la suite

Crêpe façon raclette au lait de soja Bonsoir, je vous remonte ces délicieuses crêpes façon raclette que j'avais réalisées en 2015. Très bonne soirée à vous!!!!!! Ingrédients Pour environ 10 crêpes d’un diamètre de 32 cm 3 œufs 250 ml de lait de soja 50 ml d’eau 270 g de farine 12,5 ml d’huile... Lire la suite

Gâteau de semoule de blé façon amandine Préparation : 15 min Cuisson : 25 min Ingrédients Pour 6 personnes 40 cl de lait entier 30 g de beurre 2 c à soupe de crème fraîche 4 œufs 10 cl de crème fraîche 125 g de semoule de blé fine 120 g de sucre 100 g de poudre d’amande 5 c à soupe de raisins... Lire la suite

Maki inversé ou California roll au thon Bonsoir, ce soir je vous propose de la cuisine asiatique des Makis inversés ou California roll au thon . Je n'aime pas le poisson cru alors pour changer un peu du saumon fumé ou de la truite fumée, j'ai cette fois ci opté pour du thon en boîte, j'en ai... Lire la suite

Briochettes au lait fermenté Ingrédients Pour 20 brioches 750 g de farine blanche 250 g de levain Bichon (ou 3 sachets de levure de boulanger déhysdraté) 2 c à café de levure de boulanger déshydraté 100 g de sucre fin 2 œufs (+1 jaune pour la dorure) 300 ml de lait fermenté 100 g... Lire la suite

Crêpes aux fruits de mer Ingrédients pour les crêpes Pour 13 crêpes de 32 cm 300 g de farine 4 œufs 500 ml de lait 25 ml d’huile arachide 50 ml d’eau Ingrédients pour la farce 400 g de noix de Saint jacques 300 g de crevettes cuites ½ c à café de gingembre 2 poireaux 250 g de... Lire la suite

Lasagne aux poireaux, jambon et Gorgonzola Bonjour, je vous remonte cette recette de lasagnes que j'avais réalisée en 2017. J'ai beaucoup d'autres recettes de Pâtes, Lasagnes et Gnocchis sur mon blog mais le lien sur la page page des catégories ne fonctionne plus. Je ne peux même plus corriger... Lire la suite

Escalope de poulet aux champignons et pesto ail des ours Ingrédients Pour 3 personnes 3 escalopes de poulet 350 g de champignons de Paris 3 gousses d'ail 2 c à soupe de Pesto ail des ours Huile d'olive Préparation Déposer chaque escalope de poulet entre deux feuilles de papier sulfurisé. A l'aide d'un rouleau... Lire la suite

Gâteau patates douces ananas au rhum Un gâteau qu'on adore à la maison et que je refais régulièrement. L'association patates douces ananas et rhum je la trouve parfaite. Tantôt je le réalise avec de l'ananas frais quand j'en ai ou bien en conserve. Vous trouverez bien d'autres recettes sucrées... Lire la suite

Boulettes de surimi

Bonjour, aujourd'hui je vous présente une recette sortie tout droit de mon imagination. Elle est facile, rapide mais surtout !!!! c'est terriblement bon. Vous pouvez servir ces boulettes en plat unique ou en entrée, accompagnées d'une salade verte. Pour...

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Emincé de poulet exotique et risotto de blé et julienne de légumes

Avec cette recette, je participe au concours "Ma douce épice" organisé par Douce France et Chef Damien de 750 Grammes, autour de la volaille de la marque Douce France et des épices. Vous pouvez y participer jusqu'au 21 Mai 2013. Préparation : 20 min Attente...

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Pain blanc aux graines de lin

Le lin est une petite graine très riche en acide gras essentiels et en fibres (les mucilages) qui ont un effet bénéfique sur le transit intestinal. D'autre part, il contient aussi des acides gras essentiels qui aideraient à prévenir le cholestérol et...

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Tartelette à la crème caramel au beurre salé aux noix

Bonjour, ayant refait ces tartelettes dont je suis complètement addict, je remonte cette recette pour ceux et celles qui seraient passées à côté, mais attention, une fois qu'on y a goûté on ne peut plus s'en passer. Ingrédients Pour 8 tartelettes 200...

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Cadeau concours 750 Grammes

Bonjour les copinautes, je suis hyper ravie, contente et heureuse d'avoir remporté le 1er prix d'un concours organisé du 07/02/13 au 06/03/13 sur le site culinaire 750 Grammes qui nous invitait à cuisiner les pommes de terre. J'ai remporté le 1er prix...

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Focaccia fourrée au saucisson à l'ail fumé

Préparation: 25 min Attente: 120 min Cuisson: 20 min Ingrédients 250 g de farine 100 ml d’eau 75 g de pommes de terre 1 sachet de levure boulangère 1 Oignon 1 poireaux 1 c à café de thym 150 g de saucisson fumé à l’ail 100 g d’emmental râpé 4 g de sel...

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Mounas

Pour Pâques ma maman nous préparait des mounas et je perpétue à mon tour cette tradition. Je n’avais pas trop envie d’en faire cette année, jeudi j’avais préparé tous les ingrédients, mais pas trop motivée j’ai tout remis dans le placard.Samedi ça a été...

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Gratin de raviole saumon-courgette et sa crème de fenouil

Ingrédients 350 g de saumon 100 g de ricotta 1 oignon 1 courgette 2 fenouils 20 cl de crème fraîche liquide 30 g de beurre 1 c à café de paprika 1 c à café de gingembre Huile d’olive Sel, poivre Ingrédients Pour la pâte 300 g de farine 3 œufs Sel Huile...

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Cake aux cranberries

Le cake est un de mes gâteaux préférés. Cette fois ci, je l'ai fait avec des cranberries que j'ai réhydratées en les infusant 3 min au mico ondes avec un sachet de thé vert. Puis je les ai égouttées et je les ai mis à tremper dans du rhum environ, 1 heure....

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