Cuisine gourmande de Carmencita

Oignons doux confits en conserve Délicieux avec le foie gras Ingrédients 1 kg d’oignons doux 375 g de sucre fin 1 citron 2 clous de girofle 50 ml de vinaigre Xérès 50 ml de vin blanc sec 3 pincées de piment d’Espelette ½ c à café de sel Préparation Ébouillanter les pots et les laisser... Lire la suite

Velouté de châtaignes et champignons forestiers Bonsoir, je vous remonte ce délicieux velouté que je fais régulièrement, chaque cuillerée nous rappelle la bonne odeur des sous bois, un vrai délice. Ingrédients Pour 4/5 personnes 1 Boite de châtaignes (850 ml) 1,5 l d’eau 1 cube de bouillon de poule... Lire la suite

Crêpe façon raclette au lait de soja Bonsoir, je vous remonte ces délicieuses crêpes façon raclette que j'avais réalisées en 2015. Très bonne soirée à vous!!!!!! Ingrédients Pour environ 10 crêpes d’un diamètre de 32 cm 3 œufs 250 ml de lait de soja 50 ml d’eau 270 g de farine 12,5 ml d’huile... Lire la suite

Gâteau de semoule de blé façon amandine Préparation : 15 min Cuisson : 25 min Ingrédients Pour 6 personnes 40 cl de lait entier 30 g de beurre 2 c à soupe de crème fraîche 4 œufs 10 cl de crème fraîche 125 g de semoule de blé fine 120 g de sucre 100 g de poudre d’amande 5 c à soupe de raisins... Lire la suite

Maki inversé ou California roll au thon Bonsoir, ce soir je vous propose de la cuisine asiatique des Makis inversés ou California roll au thon . Je n'aime pas le poisson cru alors pour changer un peu du saumon fumé ou de la truite fumée, j'ai cette fois ci opté pour du thon en boîte, j'en ai... Lire la suite

Briochettes au lait fermenté Ingrédients Pour 20 brioches 750 g de farine blanche 250 g de levain Bichon (ou 3 sachets de levure de boulanger déhysdraté) 2 c à café de levure de boulanger déshydraté 100 g de sucre fin 2 œufs (+1 jaune pour la dorure) 300 ml de lait fermenté 100 g... Lire la suite

Crêpes aux fruits de mer Ingrédients pour les crêpes Pour 13 crêpes de 32 cm 300 g de farine 4 œufs 500 ml de lait 25 ml d’huile arachide 50 ml d’eau Ingrédients pour la farce 400 g de noix de Saint jacques 300 g de crevettes cuites ½ c à café de gingembre 2 poireaux 250 g de... Lire la suite

Lasagne aux poireaux, jambon et Gorgonzola Bonjour, je vous remonte cette recette de lasagnes que j'avais réalisée en 2017. J'ai beaucoup d'autres recettes de Pâtes, Lasagnes et Gnocchis sur mon blog mais le lien sur la page page des catégories ne fonctionne plus. Je ne peux même plus corriger... Lire la suite

Escalope de poulet aux champignons et pesto ail des ours Ingrédients Pour 3 personnes 3 escalopes de poulet 350 g de champignons de Paris 3 gousses d'ail 2 c à soupe de Pesto ail des ours Huile d'olive Préparation Déposer chaque escalope de poulet entre deux feuilles de papier sulfurisé. A l'aide d'un rouleau... Lire la suite

Gâteau patates douces ananas au rhum Un gâteau qu'on adore à la maison et que je refais régulièrement. L'association patates douces ananas et rhum je la trouve parfaite. Tantôt je le réalise avec de l'ananas frais quand j'en ai ou bien en conserve. Vous trouverez bien d'autres recettes sucrées... Lire la suite

Biscuits typiques du Piémont: " Brutti ma Buoni"

J’ai piqué cette recette gourmande chez ma gentille copinaute Graziella , un blog que j’aime beaucoup pour sa convivialité et pour ces délicieuses et succulentes recettes italiennes. Je vous invite à aller vite découvrir son blog si ce n'est déjà fait,...

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Crème chocolat noir aux noisettes

Préparation : 15 min Repos : 120 min Ingrédients Pour 4 personnes 300 g de chocolat noir aux noisettes (70%) + 50 g pour la garniture 5 oeufs + 3 blancs 40 g de sucre en poudre 150 g de beurre 1 c à soupe de rhum Préparation Hacher le chocolat et le faire...

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Mise à l'honneur N°32

Bonjour, aujourd’hui je remercie Bibica , qui s’est laissée tenter par ma version de Tomates provençales et qu’elle s’est régalée. C’est un réel plaisir de savoir que nos recettes sont testées et approuvées. Je vous invite illico presto à aller visiter...

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Nems de jambon cru et légumes grillés

Préparation : 10 min Cuisson : 31 min Ingrédients : Cuve Pour 2 personnes 2 courgettes coupées en rondelles 2 poivrons en lamelles 1 oignon rouge coupé en quartiers 1 boite de cœurs d’artichaut 1 dose c d’huile d’olive (2 cl) ½ dose c de vinaigre balsamique...

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Risotto façon Arancini ou Orangine aux courgettes et chorizo

Préparation : 20 min Repos : 24 h cuisson Ingrédients risotto Pour 8 à 10 personnes 250 g de riz rond à risotto 1 oignon 1 gousse d’ail 10 cl de vin blanc 30 g de beurre 2 courgettes 100 g de chorizo doux (ou piquant) 1 litre d’eau (chaude) 2 cubes bouillon...

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Pain italien aux graines de sésame dorées

Préparation : 20 min Repos : 4 h Cuisson : 30 min Ingrédients 1 kg de farine 600 ml d’eau (tiède 150 g de graines de sésame dorée de Farin’Up 12 c à soupe d’huile d’olive 3 c à c de sel de Guérande 4 sachets de levure boulangère sèches Préparation Mélanger...

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Tarte feuillettée aux abricots et ricotta

Une ricotta qui arrivait à terme + des fruits qui commençaient à s’abîmer = une délicieuse tarte fruitée onctueuse. Cette tarte a été réalisée en Juillet, j'ai beaucoup de retard dans mes publications Préparation : 15 min Cuisson : 30 min Ingrédients...

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Conserves de pommes au sirop

J’ai réalisé ces conserves en Novembre 2012. Je publie la recette qu’aujourd’hui, parce que je ne savais pas si cette conservation allait fonctionner. Donc aujourd’hui cela fait onze mois que j’ai mis ces pommes en conserves, à ce jour je n’ai pas eu...

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Beignets de mozzarella au basilic

Voici une entrée simple et légère. Délicieux!!!! Préparation : 20 min Repos : 60 min Cuisson : 12 min Ingrédients Pour 4 personnes 4 tomates 1 oignon frais Basilic frais ou congelé (2 à 3 c à soupe) 3 boules de mozzarella 15 cl de lait 2 œufs 150 g de...

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