Cuisine gourmande de Carmencita

Pilons de poulet rôtis au beurre ail des ours Bonjour, au mois d'Avril j'avais réalisé et ce beurre ail des ours, comme on ne peut pas le conserver longtemps au réfrigérateur je l'ai congelé pour d'autres utilisations. Préparation : 15 min Cuisson : 45 min Ingrédients Pilons de poulet Beurre ail... Lire la suite

Tarte fine aux fruits d'été Bonsoir, ce soir je vous propose une tarte toute simple mais délicieuse, avec de bons fruits de saison Ingrédients 300 g de pâte brisée maison 4 pêches blanches (épluchées) 4 nectarines jaunes (non épluchées) 125 g de myrtilles 1/4 de grenade 80 g de... Lire la suite

Méli-mélo d'été au melon et mozzarella Bonjour je vous remonte cette recette de salade bien fraîche trouvée dans le magazine de Femme Actuelle et q ue j'avais réalisée en 2012. La recette préconisait des jeunes pousses d’épinards, je n’en ai pas trouvés, en remplacement j’ai mis de la salade... Lire la suite

Tapenade aux olives noires Bonjour, aujourd'hui je vous propose une recette traditionnelle et incontournable de l'été de la cuisine provençale, la tapenade peut être réalisée à base d'olives noires ou vertes. Tapenade aux olives noires Ingrédients 150 g d’olives noires dénoyautées... Lire la suite

Glace maison à la vanille Bonjour, quand j’ai vu le beau cornet de glace à la vanille chez Sotis du blog : La gourmandise est un jolie défaut , je n’ai pas pu y résister. Mon fils m’a prêté sa turbine à glace et c’est génial. J’ai exactement fait comme Gaëlle le préconise sur... Lire la suite

Glace crémeuse aux mûres sauvages Bonsoir, avec une simple sorbetière régalez vous à faire vos propres glaces, Une bonne glace maison sans colorant, sans conservateur, naturelle, vous m'en direz des nouvelles. Il me restait encore dans le congélateur des mûres que nous avions ramassées... Lire la suite

Glace à la crème caramel au beurre salé et fleur de sel Ingrédients Pour la crème caramel : 200 g de sucre en poudre, 80 g de beurre salé, 20 cl de crème fraîche liquide, 1 pincée de fleur de sel Préparation Dans une casserole mettre le sucre et faire un caramel à sec (sans liquide) à feu moyen en remuant... Lire la suite

Glace pralinée en turbine Bonjour, avant de rendre la turbine à mon fils et belle fille, j’ai voulu faire le plein de glaces. Ce qui m’ennuyait le plus, c’est tous ces blancs d’œuf non utilisés, parce que comme vous le savez on n’utilise pas les blancs dans la préparation de la... Lire la suite

Salmorejo andalou Ne pas confondre le Salmorejo qui ne comprends que des tomates et un peu d’ail avec une texture plus épaisse, alors que le Gaspacho est un mélange de légumes. Bonsoir, j’ai découvert cette entrée froide espagnole à Cordoue. Elle est à base de tomates,... Lire la suite

Gaspacho Andalou A consommer bien frais et sans modération, tout simplement délicieux. Préparation : 20 min Marinade : 12 h Ingrédients Pour 8 à 10 personnes 1 kg de tomates mûres 1 gros concombre 1 oignon doux 1 poivron rouge 150 g de mie de pain 2 gousses d’ail 5 dl... Lire la suite

Cake salé aux saucisses de Strasbourg et courgette

Bonjour, aujourd'hui je vous remonte un cake salé que j'avais réalisé lors d'un pique nique en Mai 2013 au Col de Port et à la vallée de Vicdessos en Ariège. Un cake pas du tout bourratif, léger et bien goûteux, on s'est régalé. Peut se servir aussi en...

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Balade dans la Vallée de Vicdessos

Le nom de Vicdessos (vallée et rivière) vient de la commune de Vicdessos, issu de la racine latine vicus, petite agglomération romaine, et de dessos pouvant signifier en gascon « dessus » ou « d'en haut ». La vallée de Vicdessos correspond au bassin...

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Croustillant de céréales au chocolat noir

Ingrédients Pour 46 croustillants 520 g de chocolat noir à 70% 160 g de sucre glace 180 g de beurre salé de Guérande 60 g de mueslis aux fruits secs 60 g de pétales de riz 80 g de flocons d’avoine 80 g de flocons de blé soufflé nature 80 g de flocons...

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Gingembre mariné au vinaigre de riz

J’adore accompagner mes makis , nems ou rouleaux de printemps avec du gingembre mariné. D’ordinaire je l’achète mais j’ai vu sur Internet que c’était vraiment facile à réaliser et comme j’avais ce qu’il fallait à la maison, je me suis lancée. J’ai lu...

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Gnocchis de chèvre à poêler

Quelquefois je n'ai pas envie de me prendre la tête pour cuisiner, et j'avoue que j'ai toujours dans mon réfrigérateur des pâtes fraîches et des gnocchis. J'aime bien ces Gnocchis frais à dorer que l'on peut associer avec toutes sortes de légumes et les...

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Asperges blanches sauce vinaigrette

Ingrédients Pour 4 personnes 1,5 kg d’asperges blanches Sel, poivre Vinaigrette à la moutarde Persil Préparation Bien rincer les asperges surtout les pointes. Couper les pieds des asperges et les peler avec un économe. Plonger les asperges dans une marmite...

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Coupes de fraises Mara des bois

Préparation : 25 min Réfrigération : 2 h 30 Ingrédients Pour 5 personnes 300 g de fraises Mara des bois 2 oranges 6 petits-suisses à 20% 1 paquet de biscuits à la cuillère 80 g de sucre fin 1 sachet de sucre vanillé 2 c à soupe de crème fraîche épaisse...

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Tarte de Pennetini au gorgonzola chou fleur et brocoli

Préparation : 20 min : Cuisson : 30 min Ingrédients Pour 4 personnes 300 g de Pennetini 300 g de brocolis (congelé) 300 g de chou-fleur (congelé) 3 à 4 tomates 200 g de gorgonzola 4 œufs 200 ml de lait 4 c à soupe de crème fraîche épaisse 100 g de gruyère...

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Tarte aux fraises à la crème d’amande et crème pâtissière

Une délicieuse tarte aux fraises Gariguette sur un fond de pâte sablée, recouverte de crème d'amande parfumée à l'Amaretto, une association que je fais souvent je trouve que ça relève le goût de l'amande et surmontée d'une crème pâtissière à la vanille....

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