Cuisine gourmande de Carmencita

Oignons doux confits en conserve Délicieux avec le foie gras Ingrédients 1 kg d’oignons doux 375 g de sucre fin 1 citron 2 clous de girofle 50 ml de vinaigre Xérès 50 ml de vin blanc sec 3 pincées de piment d’Espelette ½ c à café de sel Préparation Ébouillanter les pots et les laisser... Lire la suite

Velouté de châtaignes et champignons forestiers Bonsoir, je vous remonte ce délicieux velouté que je fais régulièrement, chaque cuillerée nous rappelle la bonne odeur des sous bois, un vrai délice. Ingrédients Pour 4/5 personnes 1 Boite de châtaignes (850 ml) 1,5 l d’eau 1 cube de bouillon de poule... Lire la suite

Crêpe façon raclette au lait de soja Bonsoir, je vous remonte ces délicieuses crêpes façon raclette que j'avais réalisées en 2015. Très bonne soirée à vous!!!!!! Ingrédients Pour environ 10 crêpes d’un diamètre de 32 cm 3 œufs 250 ml de lait de soja 50 ml d’eau 270 g de farine 12,5 ml d’huile... Lire la suite

Gâteau de semoule de blé façon amandine Préparation : 15 min Cuisson : 25 min Ingrédients Pour 6 personnes 40 cl de lait entier 30 g de beurre 2 c à soupe de crème fraîche 4 œufs 10 cl de crème fraîche 125 g de semoule de blé fine 120 g de sucre 100 g de poudre d’amande 5 c à soupe de raisins... Lire la suite

Maki inversé ou California roll au thon Bonsoir, ce soir je vous propose de la cuisine asiatique des Makis inversés ou California roll au thon . Je n'aime pas le poisson cru alors pour changer un peu du saumon fumé ou de la truite fumée, j'ai cette fois ci opté pour du thon en boîte, j'en ai... Lire la suite

Briochettes au lait fermenté Ingrédients Pour 20 brioches 750 g de farine blanche 250 g de levain Bichon (ou 3 sachets de levure de boulanger déhysdraté) 2 c à café de levure de boulanger déshydraté 100 g de sucre fin 2 œufs (+1 jaune pour la dorure) 300 ml de lait fermenté 100 g... Lire la suite

Crêpes aux fruits de mer Ingrédients pour les crêpes Pour 13 crêpes de 32 cm 300 g de farine 4 œufs 500 ml de lait 25 ml d’huile arachide 50 ml d’eau Ingrédients pour la farce 400 g de noix de Saint jacques 300 g de crevettes cuites ½ c à café de gingembre 2 poireaux 250 g de... Lire la suite

Lasagne aux poireaux, jambon et Gorgonzola Bonjour, je vous remonte cette recette de lasagnes que j'avais réalisée en 2017. J'ai beaucoup d'autres recettes de Pâtes, Lasagnes et Gnocchis sur mon blog mais le lien sur la page page des catégories ne fonctionne plus. Je ne peux même plus corriger... Lire la suite

Escalope de poulet aux champignons et pesto ail des ours Ingrédients Pour 3 personnes 3 escalopes de poulet 350 g de champignons de Paris 3 gousses d'ail 2 c à soupe de Pesto ail des ours Huile d'olive Préparation Déposer chaque escalope de poulet entre deux feuilles de papier sulfurisé. A l'aide d'un rouleau... Lire la suite

Gâteau patates douces ananas au rhum Un gâteau qu'on adore à la maison et que je refais régulièrement. L'association patates douces ananas et rhum je la trouve parfaite. Tantôt je le réalise avec de l'ananas frais quand j'en ai ou bien en conserve. Vous trouverez bien d'autres recettes sucrées... Lire la suite

Canelé (ou cannelé) au lait fermenté

Préparation : 20 min Repos : 12 h Cuisson : 1 h Ingrédients Pour 60 minis canelés 1 l de lait fermenté 450 g de sucre fin 250 g de farine 4 œufs entiers + 4 jaunes (penser à congeler les blancs) 15 cl de rhum 4 c à café d’extrait de vanille Préparation...

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Mon jardin en automne

Ce Magnolia Rustica Rubra, se couvre d'une foultitude de fleurs en large gobelet, pourpre profond à l'extérieur, blanc laiteux à l'intérieur dès le mois d'avril. Il supporte jusqu'à - 15°. Ces fleurs sont superbes et très décoratives, elles s'épanouissent...

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Velouté de pois cassés

Bonsoir, le froid est arrivé d'un seul coup alors rien de mieux qu'une bonne soupe réconfortante. Préparation : 5 min Cuisson : 50 min Ingrédients Pour 4 personnes 250 g de pois cassés 1 oignon 1 feuille de laurier 100 g de lardons fumés 1 cube de bouillon...

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Gâteau magique aux poires et pralin

Bonjour, Pour fêter les huit ans de son blog, Chrystel du blog Entre rire et cuisine organise un concours qui est ouvert à tout le monde, même les non bloggeuses. Il suffit tout simplement de réaliser une de ses recettes. J'ai flashé sur le gâteau magique...

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Kebab

Préparation : 15 min Cuisson : 3 min Ingrédients garniture Pour 7 pains à kebab 400g d’agneau (dans le gigot) 200 g de veau (dans le filet) 1 oignon Coriandre ciselée 3 c à s d’huile d’olive 1/2 jus de citron 2 c à café d thym Sauce kebab Laitue Tomates...

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Mouna

Bonjour, oui je sais vous vous attendiez à voir le recette du kebab, il vous faudra patienter un peu, j'ai promis à Fatima du blog Les Joyaux de Sherazade de participer à son concours recette de famille qui se termine le 30 Novembre. Vous avez le libre...

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pain à kebab

Préparation : 15 min Repos : 120 min cuisson : 20 min Ingrédients Pour 7 pains à kebab 500 g de farine 2 sachets de levure de boulanger déshydraté 1 c à café de sel 200 ml d’eau environ 1 c à soupe de lait 1 œuf 2 c à s d’huile d’olive Préparation Mettre...

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Mon jardin en automne

Erable japonais et Lilas des Indes et ce beau chat noir que je nourris depuis plusieurs mois mais qui ne se laisse pas approcher. On se jauge du regard mais si j'esquisse le moindre mouvement il se sauve. Les photos ne sont pas terribles car je les ai...

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Epaule d'agneau au thym

Bonjour, aujourd’hui je vous propose une savoureuse épaule d’agneau bien dorée à l’extérieur et fondante à l’intérieur. Avant je piquais d’ail cru l épaule ou gigot d’agneau, maintenant je l’aime juste parsemé de thym qui souligne délicieusement sa saveur...

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