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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .


Gâteau de patates douces ananas ricotta et lait de coco

Publié par Carmen sur 12 Novembre 2019, 22:20pm

Catégories : #gâteaux -biscuits -cake - bûches -

Gâteau de patates douces ananas ricotta et lait de coco

Je suis une fan de la Patate douce vous trouverez plusieurs recettes sur mon blog que ce soit salées ou sucrées.

Préparation : 30 min Cuisson : 50 min

Ingrédients

Pour 6/8 personnes

800 g de pulpe de patates douces

250 g de ricotta

1 petite boite d’ananas en morceau

1 petite boite d’ananas en tranches

20 ml de lait de coco

3 c à soupe de rhum

4 oeufs

1/2 sachet de levure chimique

110 g de farine

110 g de sucre (plus 1 c à soupe)

40 g de beurre fondu (+ pour le moule)

1 pincée de sel

Préparation

Égoutter les morceaux et tranches d’ananas.

Peler les patates douces, les couper en petits morceaux. Dans une casserole mettre les patates douces recouvertes d’eau et cuire 20 min avec une cuillère à soupe de sucre. Égoutter puis les mettre dans un saladier avec les morceaux d’ananas, la ricotta et le lait de coco. Mixer finement avec le mixer plongeant. Laisser tiédir

Fouetter les jaunes d'œufs avec le sel, le sucre, la farine mélangée avec la levure, le beurre fondu, et le rhum. Verser la purée patates douces ananas. Fouetter encore quelques secondes pour un mélange homogène.

Monter les blancs en neige ferme et les ajouter au mélange précédent. Verser cette pâte dans un moule à manqué beurré. Disposer dessus des tranches d’ananas.

Cuire 50 min à four préchauffé à 190 °C (th.6-7). Eteindre le four et laisser le plat encore 10 min porte fermée. Le sortir, un fois tiède, le placer au réfrigérateur. Peut aussi se déguster tiède.

Remarque : à refaire sans hésitation, c’est moelleux et fondant, et les saveurs de l’association ananas, patates douces, et rhum n’est plus à faire, un vrai délice pour les papilles.

Avec ces quantités, j’ai utilisé un moule à manquer de 26 cm de diamètre + 3 petits ramequins. Vous pouvez aussi tout faire en individuel.

Gâteau de patates douces ananas ricotta et lait de coco
Gâteau de patates douces ananas ricotta et lait de coco
Commenter cet article
P
Merci pour cette recette qui sort de l'ordinaire et qui me donne envie de tester.<br /> <br /> Bonne continuation
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C
C'est très bon, on adore à la maison. Merci bonne soirée
F
Je suis fan de la patate douce ! cet hiver j ai fait une crème brûlée à la patate douce , un pur régal!<br /> Bonne fin de semaine et merci pour ce fabuleux gâteau!
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C
j'en suis fan aussi, ça doit être très bon aussi. Merci bonne soirée
D
Bonjour Carmen <br /> alors j ai choisie ceci qui me sera plus facile à faire mais je vais visiter un peu ton blog car je vais trouver des choses très intéressantes c est sur moi je ne cuisine pas mais le Mari oui je te présente mes Bons Vœux 2020 ainsi autour de toi profite ce Jeudi Bises DANNN
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C
Coucou Danielle je viens de voir ton commentaire, avec un peu de retard je te souhaite aussi ainsi qu'à tes proches une excellente année 2020. Merci, Bonne soirée Carmen
C
Il est très chouette ce gâteau, bises
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B
très original !
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C
Merci un gâteau que je fais et refait trop bon!!!!!
J
Gâteau bien gourmand qui utilise un ingrédient inattendu la patate douce. Bisous
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T
Salut,<br /> <br /> Le temps est gris et le froid est bien là.<br /> On sort couvert.<br /> <br /> Bon week-end
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Y
Original ! Je n'ai jamais fait de gâteau de patates douces mais il va falloir que je m'y mette car ça donne envie.
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S
Waouhhh une découverte pour moi !!! Original … A essayer !! Merci. Bises.
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M
Original les gâteaux à la patate douce, j'ai découvert il y a peu qu'on pouvait faire de la pâtisserie avec en allant chercher un repas au foodtruck Réunionnais qui s'installe pas loin de chez moi. Et bien sûr c'était trop bon !
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C
En sucré ou salé la patate douce est un régal. Merci bonne soirée
N
Bon delain je viendrai relever ta recette car je suis sur mon portable. Gros bisous ????????????
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M
Qu'il a l'air moelleux et gourmand ce gâteau/
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C
Je confirme on adore à la maison!!!!
E
C'est vraiment très original, et la couleur est superbe !! Bonne journée, bisous
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C
Merci c'est un gâteau que je fais et refait on adore. Bisous!!!!!
L
Un beau gâteau plein de saveurs <br /> Bonne journée bisous
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C
Merci bonne soirée bisous
S
ton gratin me fait de l oeil
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P
Un gâteau très original à tester. Bonne journée
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C
Merci,bonne journée bises.
D
Moi aussi j'adore la patate douce mais je t'avoue je n'ai jamais essayé en sucré, c'est à tester<br /> Merci pour ta recette<br /> Bises
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C
Tu devrais essayer c’est très bon.Bises.
M
un gâteau qui doit être bien parfumé,<br /> bonne journée bizzz
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C
Juste comme il faut Bonne journée bises.
C
quel beau gâteau et on m'a justement donné des patates douces hier<br /> bises
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C
Merci, on adore la patate douce à la maison c’est délicieux.Bises
T
Salut, ce doit être rudement bon. Bonne journée
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L
C'est une alliance originale pour ce gâteau du coup bien exotique bisous
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M
pas pour moi aujourd'hui, mais pourquoi pas...bisous
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S
un gâteau très original ! bises
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C
Merci, bises<br />
G
très joli gâteau et excellent fruit mais jamais goûté de patates douces j’en n’ai acheté deux pour faire un gâteau <br /> une bonne soirée bises
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C
Nous on adore la âtate douce , merci douce nuit bises
P
Très bon choix, bravo.
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