Velouté de courge muscade et marrons

J ai réalisé le velouté de potimarron, de courge butternut  il fallait que je teste la courge muscade et comme c’est la pleine saison autant en profiter. Un délicieux velouté de saison.

Préparation : 10 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 kg de pulpe courge muscade

1 oignon

1 boite de 850 ml de marrons

1 patate douce

1 feuille de laurier

175 g de lardons allumettes fumés

15 cl de crème fraîche

1 c à café de cèleri

Huile d’olive

Préparation

Eplucher et couper en morceaux la courge et  la patate douce.  Faire revenir l’ oignon émincé dans un peu d’huile olive. Ajouter les lardons les saisir quelques minutes, mettre les  morceaux de courge, patate douce et marrons. Couvrir d’eau, ajouter le cèleri, saler, poivrer. Faire cuire 30minutes. 5 min avant la fin de cuisson, ajouter la crème. Mixer l'ensemble et servir aussitôt.

Remarque : Mettre dans le velouté quelques brisures de marrons, chose que j’ai complètement oubliée de réserver pour la garniture.

         

                                                              Vous aimerez peut être aussi

                                   

                                  

N'oubliez pas de voter pour mon blog, un petit clic sur le logo puis tapez dans recherche, Cuisine gourmande de Carmencita, validez et votez. Merci.