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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .


Terrine poire chocolat

Publié par Carmencita sur 22 Février 2011, 14:25pm

Catégories : #Desserts

Terrine poire chocolat

Préparation : 30 min Réfrigération : 24 h Cuisson : 10 min

 Ingrédients

Pour 8 personnes

300 g de chocolat aux noisettes (+ 50 g pour la décoration)

1 grande boite de poires au sirop (850 g égouttées)              

125 g de beurre

3 jaunes d’œuf

40 g de sucre

25 cl de lait

1/2 cuillère à soupe de cacao

3 feuilles de gélatine

2 cuillères à soupe de rhum

Préparation

Tremper dans un récipient, les feuilles de gélatine avec de l’eau froide

 Chauffer le lait. Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œuf et le sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse. Ajouter le cacao, délayer avec le lait chaud. Faire épaissir à feu doux comme une crème anglaise sans ébullition, retirer du feu et ajouter les feuilles de gélatines bien essorées (les presser entre vos mains pour retirer l’eau), mélanger.

Casser les 300 g de chocolat en morceaux, les placer dans un bain-marie avec le beurre. Laisser fondre sans y toucher. Retirer du bain-marie, mélanger avec une spatule, ajouter le rhum, laisser tiédir. Ajouter la préparation  précédente et les poires égouttées et coupées en dés.

Humidifier puis chemiser un moule à cake de film alimentaire. Verser la préparation chocolatée aux poires. Réserver une nuit au frais.

Démouler, décorer la terrine de copeaux de chocolat réalisés avec un économe.

 

Commenter cet article
C
Oh elle me fait envie ta terrine !
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M
hummmmm un délice
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P
Huuuuuummmmmm, trop bon ^^
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T
Salut,<br /> Tu m'en gardes une part...<br /> Bonne journée
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S
un régal !!!! bonne soirée
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A
Délicieux rien à dire de plus, bisous
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M
encore un oh là là je ne vauis plus savoir quoi cuisiner lol
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C
Difficile de choisir hihihi, bisous
M
<br /> <br /> Coucou mamie juste pour te dire que ton gâteau et super bon un délice pour les papille. Bon je t'aime foort a Lundi gros bisous<br /> <br /> <br />                             Marion<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> Merci ma chérie je suis heureuse que tu ais aimé mon gâteau au chocolat. Comme tu as pu le constaté, je n'ai pas encore mis la recette, j'ai pas mal de retard. Je t'aime aussi très fort<br /> ma puce et bien sûr Rémi aussi.  Je vous embrasse très très fort et vous dis à lundi.<br /> <br /> <br /> oups!!!je pensais que tu parlais du coeur au chocolat que j'ai fais avant de partir en espagne.<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />
D
<br /> <br /> un vrai délice,merci du partage!!!bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> Je confirme c'est hummm, miam,miam  . merci bisous.<br /> <br /> <br /> CARMEN<br /> <br /> <br /> <br />
P
<br /> <br /> c'est bienappétissant, j'adore<br /> <br /> <br /> Bon samedi<br /> <br /> <br /> bises<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
<br /> <br /> Humm surtout très gourmande. Mercib bises et bon Weekend.<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> <br /> Une pure merveille, miam miam!<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
<br /> <br /> Oh oui, très très bonne. Merci bon Weekend<br /> <br /> <br /> Carmen<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> <br /> Sous forme de terrine c'est original et on voit bien les couches de poire : très gourmand.<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> Je trouvais que c'était sympa et en plus c' était bon. Ce soir nous sommes invités chez mon fils et ma belle-fille et j'ai préparé une autre terrine de poires-chocolat pour le dessert. Bone<br /> Weekend.<br /> <br /> <br /> <br />
C
<br /> <br /> Hummm tu es la reine pour nous faire envie par photos interposées !<br /> <br /> <br /> Non seulement cette terrine gourmande associe un bon mélange de saveurs mais en plus, elle tient super bien ! Bravo !<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> Désolée pour mon retard dans mes commentaires mais j'ai du partir quelques jours ...<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> Bizzz<br /> <br /> <br /> Coco<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> Merci Coco tu est gentille, on a beaucoup aimé surtout mon compagnon loll.Ce n'est pas grave tu sais ça m'arrive aussi. Bisous bonne soirée.<br /> <br /> <br /> Carmen<br /> <br /> <br /> <br />
1
<br /> <br /> Bonjour Carmen !!!!!<br /> <br /> <br /> Très belle terrine  chocolat -poires !!!!!<br /> <br /> <br /> Et très facile à faire !!!!!<br /> <br /> <br /> Bizzzzzzzzzz<br /> <br /> <br /> A bientot !!!!!!!!!<br /> <br /> <br /> 1001 Tables<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> Bonsoir Elodie. c'est vrai cette terrine à tout pour plaire, elle est jolie, bonne est facile à faire, que demander de plus, c'est réservé bien sûr, pour les personnes qui aiment le chocolat. Bises bonne soirée.<br /> <br /> <br /> <br />
S
<br /> <br /> ah je suis pas sure que ma ligne appréciera mais moi si en tout cas<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> On dit que le chocolat est bénéfique pour la santé, il faut regarder le coté positif.Bonne soirée Sandra.<br /> <br /> <br /> <br />
B
<br /> <br /> Poires chocolat, un de mes mélanges favoris :) Merci pour le partage et bonne soirée :)<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
<br /> <br /> Bonsoir Bonpour les papilles, c'est la même chose pour moi, j'adore. Merci de ta viste, bonne soirée.<br /> <br /> <br /> <br />
P
<br /> <br /> Magnifique et gourmande!!!! ^^<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> Merci Pauline, elle l'était, on l'a mangé à deux. Bises bonne soirée. <br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> <br /> j'adore l'association poire/chocolat!!!<br /> <br /> <br /> bizzzzzz<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> Moi aussi, c'est un vrai régal. Bisous bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
J
<br /> <br /> hummmmmmm!!!!!!!!!que sa doit etre bon,c'est magnifique.bravo merci du partage.bises<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
<br /> <br /> Merci Josette et je confirme c'est bon. Bisous bonne soirée. <br /> <br /> <br /> <br />
E
<br /> <br />  <br /> <br /> <br /> <br /> Bonsoir Carmen, un terrine tres fruitée, bravo<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />  Grand soleil mais très froid -6° à la<br /> pique du jour<br /> <br /> <br />  très belle soirée <br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> Bonsoir Eliane, surtout chocolatée. Chez moi ça c'est radouci, mais on a un peu de pluie et de la grisaille,<br /> je préfère un temps froid mais ensoleillé. Bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
P
<br /> <br /> Rhooo, la la... j'ai mal ... c'est trop bon....<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> ohhhh ouiiii Bisous bonne soirée.<br /> <br /> <br /> <br />
N
<br /> <br /> J'aime beaucoup cette terrine poires -chocolat, ce doit vraiment délicieux !! bises<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
<br /> <br /> Je confirme nat c'est très bon, pour preuve!!! on l'a mangé à deux gourmands comme on est. Bisous bonne soirée.<br /> <br /> <br /> <br />
E
<br /> <br /> Superbe !<br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> Merci Eva, bisous bonne soirée.<br /> <br /> <br /> <br />
S
<br /> <br /> Bonsoir carmen<br /> <br /> <br /> C'est super bon ce que tu as préparé<br /> <br /> <br /> Bisous et bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> Merci Souhila, on s'est régalé, on l'a dévoré à deux, pas en un jour quand même. Bisous bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
L
<br /> <br /> hummmm, quel régal!!!bravo Carmen bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> Bonjour Ilysa merci, sans prétention, c'est vrai que c'est bon, chocolat poire, un délice pour les papilles. Bisous bonne fin de journée.<br /> <br /> <br /> <br />

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