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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .


Terrine de lotte aux crevettes

Publié par Carmencita sur 29 Novembre 2010, 13:06pm

Catégories : #Poissons et Crustacés

Terrine de lotte aux crevettes

Ingrédients

Pour 8 personnes

1 Kg de lotte

350g de crevettes  (déjà cuites)

6 œufs

20cl de crème fraîche

15g de beurre  

1/2 cuillère à café de gingembre                     

1 petite courgette

1 moitié de mangue

1 oignon

1 dosette de safran en poudre

1 pincée de piment d’Espelette

Sel, poivre, huile

 

Préparation

 

Laver la courgette et râper sans l’éplucher

Peler et couper l’oignon très fin et le faire revenir à feu doux. Ajouter le râpé de courgette laisser mijoter 5 min, réserver.

Saler et poivrer la lotte et faire cuire à la vapeur pendant 15min.

Beurrer un moule à cake.

Préchauffer le four à 150°C (th 5).

Mixer la lotte pour obtenir une purée.

Décortiquer les crevettes et les coupe. Eplucher la mangue, couper en dés pas trop gros.

Fouetter les œufs, ajouter le safran, le gingembre, le piment d’Espelette, la purée de lotte, le mélange courgette oignon, la mangue, sel, poivre, bien mélanger.

Verser dans le moule à cake beurré, puis faire cuire au bain-marie et enfourner pour 1 heure.

Laisser refroidir et démouler

Accompagner d’une vinaigrette au citron et safran ou d’une ailloli ou mayonnaise pour les personnes qui n’aiment pas l’ail.

 

 

SAM 4071-border

 

                                                                   Hebergement gratuit d'image et photo

Commenter cet article
R
Une recette a ne pas manquer, je vais essayer car nous aimons beaucoup la lotte.<br /> Joyeux Pâques<br /> Bisous ma Carmen<br /> Rosa
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C
voilà une superbe terrine<br /> bises
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C
merci, bonne soirée bises
S
rien que le titre me fait saliver !
Répondre
M
La lotte certainement mon poisson préfére<br /> je t'embrasse fort choupette
Répondre
T
salut<br /> Comme c'est appétissant ta terrine.<br /> Bonne journée
Répondre
M
hummm tres gourmand , Bonne journée bises
Répondre
L
Une bien belle terrine mais sans crevettes pour moi<br /> Bonne journée<br /> bises
Répondre
L
la lotte j'aime bien, alors pourquoi pas, bisous
Répondre
C
<br /> <br /> C'est une très belle terrine, merci pour cette très bonne recette<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
<br /> <br /> Merci, j'ai rajouté la mangue et la courgette, je n'étais pas sûre du résultat, et au final, cela se marié très bien.<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />
C
<br /> <br /> Ohhh lalalaa elle a l'air super bonne cette terrine et puis la photo donne envie d'en goûter, surtout avec l'heure du souper qui approche !<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> Je garde la recette sous le coude, humm !!<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> A bientôt et passe une bonne soirée,<br /> <br /> <br /> Coco<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
<br /> <br /> Merci Coco, je confirme c'est très bon et facile à faire Bises<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />
P
<br /> <br /> Waow ! Très jolie terrine...<br /> <br /> <br /> Je note ta recette ! <br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
<br /> <br /> Merci, je suis assez contente de moi. C'était très bon. Bisous bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />
B
<br /> <br /> La lotte est mon poisson préféré, alors je ne peux qu'aimer !!!!!!!!<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
<br /> <br /> Merci, j'aime aussi,  c'est un poisson fin, et il n'y a pas d'arêtes. Bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />

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