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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .


Tartelettes aux noix et crème caramel au beurre salé

Publié par Carmencita sur 6 Juin 2011, 07:00am

Catégories : #tarte -tartelette -croustade

Comme promis voici 1 des 3 recettes promises avec la pâte sablée.

C'est tartelettes sont d'un croustillant et d'un croquant sans pareil un pêcher mortel de gourmandises.

Tartelettes à la crème caramel au beurre salé et aux noix

 

Ganache au chocolat

Pour 6 personnes

 200g de chocolat noir

20cl de crème fraîche 

200g de noix

 

Pâte sablée --- >clic pour voir la recette

 

Crème caramel au beurre salé

200g de sucre roux

30 ml d’eau

50g de beurre demi-sel

10cl de crème fraîche

 

Préparation de la crème caramel au beurre salé

Faire fondre dans une casserole le sucre  avec l’eau. Laisser bouillir quelques minutes puis éteindre le caramel en ajoutant le beurre petit à petit, (attention aux éclaboussures possibles) mélanger puis ajouter la crème liquide.

La crème ne doit pas être trop liquide. Si elle l’est, la faire cuire encore 3 minutes en remuant sans cesse. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.

Crème caramel au beurre salée 2-border

Etaler la pâte sablée, découper des cercle et faire cuire à blanc (cuire sans garnitures)  20 minutes à 180°C (th 6).

Pendant ce laps de temps préparer la ganache. Dans une casserole coupé le chocolat en morceaux, ajouter la crème fraîche et faire fondre à feux doux en remuant de temps en temps.

Ganache 2-border

Quand les tartelettes ont refroidies, enlever le papier alu et les pois chiches, verser 1 à 2 cuillère à soupe de  crème au caramel salé dans le fond des tartelettes, déposer dessus les noix coupées grossièrement ( pas en trop petits morceaux)

tartelettes aux noix et crème caramel au beurre salé.

puis verser la ganache par-dessus. Garnir le dessus d’un cerneau de noix et mettre au réfrigérateur.

Tartelettes crème caramel au beurre salé..

Commenter cet article
B
<br /> <br /> La tuerie de la mort qui tue !!! J'adore !!!! Merci Carmen pour ce moment de gourmandise ! Bonne soirée :)<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> Ca me fait le même effet, j'en salive rien que d'y penser, merci Julie très bonne journée. Bises<br /> <br /> <br /> <br />
B
<br /> <br /> Que du bonheur tes tartelettes !!<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> Chaque bouchée c' étaient crac...boummm.hue.....j' adore....<br /> <br /> <br /> <br />
A
<br /> <br /> une vraie tuerie!!!!!!!!!!!<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> C'est exactement ça....<br /> <br /> <br /> <br />
1
<br /> <br /> Bonjour Carmen  !!!!!!!!!!<br /> <br /> <br /> Ca donne envie cette tartelette !!!!!!!!!!!<br /> <br /> <br /> Bizzzzzzzzzz<br /> <br /> <br /> 1001 Tables<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> si je te disais... que d'y penser j'en salive, comme dit Chafin c'est une vraie tuerie. Bises<br /> <br /> <br /> <br />
C
<br /> <br /> rhoooooooooo mais c'est une tuerie.... j'en veuxxxxxxxxxxxxx<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> Une vrai tuerie<br /> <br /> <br /> <br />
E
<br /> <br /> super idée d'avoir mis des noix ça doit être super bon!!!<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> Un délice un coté croquant que j'adore. Bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
A
<br /> <br /> Plus gourmand tu meurs ... me tarde de voir la suite ! ;)<br /> Bon début de semaine, bises<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> Hummm toute aussi gourmande. Merci Amélie Bisous bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
D
<br /> <br /> elles ont l'air délicieuses, très gourmandes ^^ bon lundi<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> Je confirme Doudoute j'en suis fan. Bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />
P
<br /> <br /> Splendide!!! ^^<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> Merci Pauline, Bon lundi<br /> <br /> <br /> <br />
A
<br /> <br /> elles sont gourmandes tes tartelettes bravo<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> Merci Axoulle elles sont, très... très... gourmandes. merci bon lundi<br /> <br /> <br /> <br />
L
<br /> <br /> Ces tartelettes doivent être à se damner... belles réalisations !<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> oh ouiiiiii un véritable plaisir pour les papilles. C'est devenu  une de mes pâtisserie préférée. Merci bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />
Y
<br /> <br /> oh la jolie tartelette avec du caramel au beurre salé maison!!<br /> <br /> <br /> il faut que je teste!!tres jolie recette et tres joli ton blog!merci de ta visite sur le mien!<br /> <br /> <br /> bisous bon lundi Carmen!<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> Merci Ya pour tes compliments ça fait toujours plaisir. C'est un pur plaisir de gourmandise on a adoré. Merci, et à bientôt parce que je retournerai sur ton blog avec plaisir. Bises bonne journée<br /> Ya<br /> <br /> <br /> <br />

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