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Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .

Cuisine gourmande de Carmencita

Plats complets - Plats Uniques

Souris d'agneau confite

16 Décembre 2011

Rédigé par Carmencita et publié depuis Overblog

Ingrédients

Pour 2 personnes

2 souris d’agneau

1 oignon

3 gousses d’ail dégermées

2 carottes

1 c à café de thym

1 feuille de laurier

2 c à soupe de fond de veau

20cl d’eau

20 cl de vin blanc

Huile d’olive

Sel, poivre

Préparation

Saler et poivrer les souris d’agneau. Les faire dorer dans un faitout avec un peu d’huile d’olive, parsemer le thym sur les souris puis ajouter l’oignon et les carottes épluché et émincé, l’ail.

0Souris d'agneau-border

Faire revenir et bien laisser dorer en remuant de temps en temps. Déglacer avec le vin blancs et gratter les sucs au fond du faitout,

00 souris d'agneau-border

ajouter l’eau, le fond de veau et faire cuire à couvert pendant 1 h 30 min, au besoin rajouter un peu d’eau.

1 souris d'agneau-border

Préchauffer le four à 220°C. Placer les souris dans un plat allant au four. Retirer la feuille de laurier et mixer carottes et oignons avec le bouillon puis filtrer avec un chinois en appuyant légèrement avec la cuillère. Verser la sauce obtenue sur les souris et enfourner pour 50 min en arrosant de temps en temps les souris avce la sauce.

J’ai accompagné ces souris avec de la purée de patates douces qui accompagnent à merveille l’agneau.

J’ai fait cuire les patates douces dans du lait avec 1 cuillère à soupe de sucre cassonade. Vous pouvez aussi mettre du sucre normal ou pas du tout, pour ma part, je trouve que ça enleve un peu l'âpreté de la patate mais ça relève aussi son goût.

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20091118-gato navidad1-border

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J

jaek

07/12/2017 16:55

J'ai fait cette recette aujourd'hui. C'est un régal. Merci beaucoup.

C

Carmencita

07/12/2017 18:59

Merci Jaek je suis ravie d'apprendre que vous vous soyez régalé et d'avoir pris la peine de me laisser un commentaire pour me donner votre avis. Si à tout hasard vous avez pris une photo, pouvez vous me l'envoyer. Bonne soirée

A

Alexis

31/01/2012 16:56

<br /> belle présentation!<br />

L

l'Angevine

23/12/2011 09:54

<br /> ça m'a l'air bon cette souris!!!!<br />

P

polyanta

19/12/2011 22:38

<br /> Coucou toi, ben dis donc elle est belle ta souris ! hi hi hi !<br /> <br /> <br /> Et du coup ça me fait penser à ton épaule (souris d'agneau, épaule d'agneau, épaule de Carmencita !!! comment ça va ? tu es toujours sous traitement ? Je me suis fait opérée d'une<br /> grosse calcification à l'épaule droite il y a 3 ans déjà et avant c'est vrai que la douleur était vraiment prenante... bisous ma belle ! <br /> <br /> <br /> NB : 580 tout rond ! hi hi hi<br />

C

Carmencita

20/12/2011 13:37

<br /> <br /> Je préfère l'épaule d'agneau que celle de Carmencita, plus comestible . J'ai été opérée aussi il y a 5 ans de la<br /> gauche, le tendon était sectionné je peux te dire que j'en ai bavé, J'ai fait de la réducation pendant près de 2 ans. Mais j'ai complètement récupéré. Pour le droit je dois faire une infiltration<br /> le 11 Janvier, on verra plus tard. Bisous ma belle et merci pour ton vote<br /> <br /> <br /> <br />

M

Miss Bretzel

19/12/2011 21:41

<br /> J'adore ce genre de plat! Mais à chaque fois, je n'ose pas me lancer! J'ai toujours l'impression que c'est trop compliqué! Pourtant en lisant ta recette, ça a l'air plutôt abordable!<br />

C

Carmencita

19/12/2011 23:47

<br /> <br /> Ce n'est pas compliqué à faire. Essaie tu verras c'est un régal<br /> <br /> <br /> <br />

H

herve

19/12/2011 18:56

<br /> cette recette me fait fondre allez je m invite à ta table ;-)<br /> <br /> <br /> bonne soirée<br /> <br /> <br /> bises<br /> <br /> <br /> hervé<br />

1

1OO1 Tables

19/12/2011 16:19

<br /> Bonjour Carmen !!!!!!!!<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Un délice ce plat !!!!!!!!!!<br /> <br /> <br /> Superbe recette !!!!!!!!!!!<br /> <br /> <br /> Bizzzzzzzzzzzzzzzz<br /> <br /> <br /> 1OO1 Tables<br />

S

souhila

18/12/2011 09:57

<br /> Un régal j'aime bien !!<br /> <br /> <br /> Bisous <br />

R

R'Evelyne

18/12/2011 07:15

<br /> Voici une recete bien bien gouteuse!<br /> <br /> <br /> Bises du dimanche<br />

A

Asmali

18/12/2011 00:38

<br /> je passe te souhaiter un bon weekend<br /> bisous ma belle<br />

A

Asmali

18/12/2011 00:37

<br /> je passe te souhaiter un bon weekend<br /> bisous ma belle<br />

R

rayana

17/12/2011 21:14

<br /> bonsoir je passe te saluer bises bonne soirée !!!!! <br />

H

hanane

17/12/2011 19:18

<br /> mhhh jaime bcp la souris d agneau<br />

C

Cuisine Colorée

17/12/2011 11:22

<br /> Tiennns un vrai régal cette souris d'agneau!<br />

S

soficook

17/12/2011 08:36

<br /> belle recette de fête et très bien présentée : bravo ! bises<br />

K

kekeli

17/12/2011 06:22

<br /> ça c'est trop bon, j'adore cette recette !!<br />

L

Leila

17/12/2011 00:57

<br /> Elle ets magnifique ta souris d'agneau, bravo !!!<br /> <br /> <br /> Bisous<br />

B

bigmumy

17/12/2011 00:18

<br /> Elle est très appétissante, j'aime beaucoup, bises et bonne nuit<br />

L

lesdelicesdethithoad

16/12/2011 23:28

<br /> un bon plat de fête!<br />

A

Asmali

16/12/2011 23:08

<br /> la viande a l'aie fondante...belle assiette<br /> <br /> <br /> agréable soirée ma belle<br /> bisous<br />

L

lou

16/12/2011 22:33

<br /> trés bonne proposition pour les fetes, une assiette bien présentée, bonne soirée bises Lou<br />

C

corinnette

16/12/2011 22:18

<br /> hum comme ça sent bon<br /> <br /> <br /> enfin j'imagine!!!<br /> <br /> <br /> bonne soirée<br />

B

boubou

16/12/2011 21:55

<br /> Ta recette est un véritable régal Carmen!! Bisou<br />

Y

Yolande

16/12/2011 20:40

<br /> merci pour cette délicieuse recette :)<br /> <br /> <br /> (AF 532)<br /> <br /> <br /> bizzzz<br />

C

carvalho maria

16/12/2011 19:58

<br /> Une très belle recette bien savoureuse!<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Bonne soirée à toi Carmencita bises;-)*Maria<br />

S

sandra

16/12/2011 19:18

<br /> hum...j'en salive d'avance!<br />

A

AurelieWa

16/12/2011 19:14

<br /> je n'ai jamais mangé de souris d'agneau, mais ça m'a l'air délicieux<br />

C

Coco de La Cuisine de Coco

16/12/2011 19:00

<br /> Décidemment Carmen, je crois que c'est la 2ème fois que je publie une recette avec le même produit que toi, c'était notre repas d'hier soir !<br /> <br /> <br /> Ma recette est programmée pour 19h00 pile mais heureusement, ce n'est pas la même du tout !!<br /> <br /> <br /> Par contre, rien qu'à la vue, elle me fait de l'oeil la tienne !<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Bisous et à bientôt,<br /> <br /> <br /> Coco<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

16/12/2011 21:26

<br /> <br /> oui c'est vrai , Sauf que ma recette date d'une semaine lolll. Mais c'est marrant la coincidence, parce que j'ai<br /> d'autres recettes en retards mais c'est celle ci que j'ai décidé de publier aujourd'hui. Je vais aller voir ce que tu nous as préparé de bon . Bisous<br /> <br /> <br /> <br />

C

Caro

16/12/2011 18:48

<br /> J'ai découvert cette viande de choix il n'y a pas très longtemps et j'avoue que nous avons adoré !<br /> <br /> <br /> Bonne soirée<br />

L

Llysa

16/12/2011 13:21

<br /> un coucou en passant pour te souhaiter une agréable journée bisous<br />

M

muryel

16/12/2011 12:43

<br /> Et bien je ne connaissais pas, du coup ta recette me donne bien envie d'essayer. Dès que je trouve des souris d'agneau, je teste.<br />

C

Carmencita

16/12/2011 12:54

<br /> <br /> N'hésite pas c'est un délice. On les nomme aussi jarret d'agneau c'est le même morceau !!!<br /> <br /> <br /> <br />