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Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .

Cuisine gourmande de Carmencita

Entremet Salé -flan -clafoutis -cheesecake salé

Sablé-crème brûlée surimi chèvre

20 Juin 2011

Rédigé par Carmencita et publié depuis Overblog

Sablés crème brûlée surimi chèvre-border 21

Une entrée très fine et goûteuse. Avec la base de tous ces ingrédients, j’ai obtenu 8 ramequins, 8 sablés. Ils manques des photos que j'ai effacées par inadvertance, j'en suis désolée.

Ingrédients

Pour 4 personnes

La crème brûlée

4 bâtonnets de surimi

200g de crème liquide

3 jaunes d’oeuf

125g de chèvre frais

Sel de Guérande et poivre

Pâte sablée

40 g de farine

20 g de farine de blé noir

60 g de beurre demi sel

1 œuf entier

1 pincée

SAM 8914-borderPâte sablée au blé noir

Pour les roulés

4 bâtonnets de surimi

100g de tapenade d’olive noire

Préparation : 20 minutes

Attente : 30 minutes

Cuisson : 30 minutes

Préparation de la crème brûlée : Dans un récipient battre la crème et les œufs, puis ajouter le chèvre et mixer, assaisonner et laisser reposer 15 min. Hacher, 4 bâtonnets de surimi, puis les ajouter au mélange. Verser dans de petits ramequins et cuire au four à 125°C pendant 8 min. Réserver au frais

Préparation des sablés : Tamiser les farines puis les sabler avec le beurre à l’aide de la paume de la main ou d’un batteur. Ajouter l’œuf, le sel et conserver au frais 20min. Étaler la pâte et découper des petits cercles, enfourner entre deux feuilles de papier cuisson et deux plaques au four pendant 20 min à 140°C.

Pour les roulés : Dérouler les 4 autres bâtons de surimi, les garnir avec de la tapenade d’olives noires et les enrouler délicatement. Conserver au frais .

Sablés-border

Dressage : Partager en deux les roulés. Poser chaque crème surimi chèvre sur un sablé et agrémenter d’une moitié de roulé surimi tapenade.

Sablés crème brûlée surimi chèvre-border 2-border

Servir bien frais

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C

chouya

27/06/2011 13:18

<br /> <br /> C'est super ce que tu as fait ! j'adore !<br /> <br /> <br /> *<br /> <br /> <br /> **<br /> <br /> <br /> *** Belle journée<br /> <br /> <br /> **** et à bientot !<br /> <br /> <br /> ***** Chouya !<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

28/06/2011 12:47

<br /> <br /> Merci Chouya c'est beau, bon et très facile à faire. Bonne journée à toi aussi, aujourdh'hui il fait moins chaud, on respire.<br /> <br /> <br /> <br />

A

Aurel

24/06/2011 22:56

<br /> <br /> Vraiement magnifique!!! Cela doit être divin...<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

26/06/2011 14:34

<br /> <br /> Rooooh oui, on en redemande....<br /> <br /> <br /> <br />

E

Elise

24/06/2011 16:46

<br /> <br /> j'adore le chèvre et les surimi alors je me laisserai bien tenter!!!<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

26/06/2011 14:32

<br /> <br /> Alors laisse toi tenter , c'est très savoureux.<br /> <br /> <br /> <br />

G

Gut

24/06/2011 08:44

<br /> <br /> Je te crois sur parole quand à la finesse de ce plat ! Il doit être également succulent. Merci du partage !<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

24/06/2011 17:18

<br /> <br /> Je confirme c'est vraiment bon, mes amis ont beaucoup appréciés. Merci bon Weekend <br /> <br /> <br /> <br />

M

Mimine Cuisine

23/06/2011 19:32

<br /> <br /> Magnifique!!!!! J'aime beaucoup, c'est très réussis et très original!!!<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

24/06/2011 16:51

<br /> <br /> Mais en plus c'est délicieux. Merci bon Weekend<br /> <br /> <br /> <br />

C

chafin

23/06/2011 15:31

<br /> <br /> whaouuuuuuuuuu mais c'est digne des plus grands....mmmmmmmiam<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

23/06/2011 17:45

<br /> <br /> Roooh quand même pas, mais ton compliment me fait plaisir . Merci bonne fin de journée<br /> <br /> <br /> <br />

S

sandra

23/06/2011 10:33

<br /> <br /> hum...un sablé bien gourmand!<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

23/06/2011 17:42

<br /> <br /> L'ensemble est goumand. Bonne fin de journée<br /> <br /> <br /> <br />

A

Amélie

22/06/2011 22:10

<br /> <br /> C'est original comme recette ! J'aime beaucoup la présentation, ça a l'air délicieux !<br /> Bonne soirée, bisous<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

23/06/2011 17:41

<br /> <br /> C'est très fin je ne m'attendais pas à ce résultat. Merc Bonne fin de journée bisous<br /> <br /> <br /> <br />

B

boubou

22/06/2011 21:25

<br /> <br /> Ta recette est superbe et aussi super original!! Merci pour ce beau partage et je te souhaite bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

23/06/2011 17:39

<br /> <br /> Merci Boubou non seulement c'est joli mais c'est surtot très bon et très fin. Merci bonne fin de journée<br /> <br /> <br /> <br />

M

Michèle57

22/06/2011 20:41

<br /> <br /> Délicieux pour un apéritif. Bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

23/06/2011 17:38

<br /> <br /> Ou en entrée on a le choix. Bonne fin de journée<br /> <br /> <br /> <br />

O

omvm

22/06/2011 17:26

<br /> <br /> que c'est joli !<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

23/06/2011 17:38

<br /> <br /> merci.<br /> <br /> <br /> <br />

Y

yas67

22/06/2011 16:22

<br /> <br /> waouh c´est superbe!!quel travail!!bravo!<br /> <br /> <br /> bisous bonne journée!<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

22/06/2011 17:34

<br /> <br /> Merci Ya, ma récompense a été le résultat. Bisous bonne fin de journée.<br /> <br /> <br /> <br />

J

Jacques

22/06/2011 12:52

<br /> <br /> C'est une magnifique entrée très gourmande . Je te souhaite une bonne après-midi Jacques .<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

22/06/2011 17:32

<br /> <br /> Roooh oui c'est parti comme des petits pains. Merci et bonne fin de journée. <br /> <br /> <br /> <br />

J

Julie

22/06/2011 11:30

<br /> <br /> Quelle belle entrée c'est magnifique ;)<br /> <br /> <br /> Bonne journée !<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

22/06/2011 17:30

<br /> <br /> Merci Julie, c'est aussi très bon. Bonne fin de journée.<br /> <br /> <br /> <br />

D

drissia

22/06/2011 09:18

<br /> <br /> wawww c'est vraiment magnifique,c'est beau et bon!!<br /> <br /> <br /> passes une belle journée!!<br /> <br /> <br /> **Bises**<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

22/06/2011 17:29

<br /> <br /> roooh oui, mon ami m'a dit!!! à refaire, je n'en avait pas fait beaucoup je ne savais pas trop ce que ça allait donne. Merci Drissia bises<br /> <br /> <br /> <br />

L

la gourmande

22/06/2011 09:08

<br /> <br /> hooooo très beau et très original<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

22/06/2011 17:27

<br /> <br /> Ca fait son effet et en plus c'est vraiment très fin. Bisous bonne fin de journée<br /> <br /> <br /> <br />

L

Lizzie

21/06/2011 21:29

<br /> <br /> Magnifique ces petites douceurs bien originiales !!<br /> <br /> <br /> Bonne soirée et bon mercredi :)<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

22/06/2011 17:21

<br /> <br /> Merci et en plus un délice. Bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />

1

1001 Tables

21/06/2011 18:54

<br /> <br /> Bonsoir Carmen !!!!!!!!!!!!!<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Comment te dire ???????????<br /> <br /> <br /> Pour la présentation 19,90 /20 magnifique !!!!!!!!!!!!!!<br /> <br /> <br /> J'adooorrreeee !!!!!!!!!!!!!<br /> <br /> <br /> Très belle entrée !!!!!!!!!!<br /> <br /> <br /> Bizzzzzzzzzzzzz<br /> <br /> <br /> 1001 Tables<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

21/06/2011 20:51

<br /> <br /> Bonsoir Elodie. C'est trop gentil merci. Mes invtés on beaucoup aimé je ne pensais pas arriver à ce résultat avec le surimi, une entrée tout en finesse , comme a dit mon ami... à refaire il<br /> a beaucoup appécier. Bisous bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />

D

doudoute

21/06/2011 17:57

<br /> <br /> ....<br /> <br /> <br /> de 1 c'est magnifique :<br /> <br /> <br /> de 2 c'est tout à fait à mon goût <br /> <br /> <br /> de 3 j'en aurais bien mangé !!!<br /> <br /> <br /> whaou ! ça me plait !<br /> <br /> <br /> bravo !<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

21/06/2011 20:44

<br /> <br /> Et de quatre c'est vraiment très bon . Merci Doudoute, tu penses bien il n'en reste plus, la prochaine fois j'en<br /> ferai plus. Bises bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />