Cuisine gourmande de Carmencita

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Pizzas - Focaccias - hamburgers - croques

Pizza au thym champignons et trois fromages

13 Juin 2013

Rédigé par Carmencita et publié depuis Overblog

Ingrédients pâte

Pour une plaque de 30 cm sur 40 cm

500 g de farine

7 c à soupe d’huile d’olive

1 c à café de thym

2 c à café de sel fin

170 ml d’eau tiède

2 sachets de levure briochin

Ingrédients garniture

2 boules de mozzarella

250 g de champignons de Paris

170 g d’allumettes de lardons fumés

50 g de gruyère râpé

15 g de copeaux de parmesan

1 à 2 tomates fraîches

1 oignon

3 gousses d’ail

1 c à soupe de persil ciselé

Basilic

Huile d’olive

Sel et poivre

Préparation

Préchauffage four 220°C

Dans le bol du robot verser la farine et les 2 sachets de levure, le thym et mélanger avec le crochet. Ajouter en laissant tourner le robot, le sel, l’huile et verser petit à petit l’eau. Laisser tourner 3 min. Couvrir d’un torchon propre fariné et laisser lever à peu près 30 min.

Pendant ce laps de temps, nettoyer les champignons et les couper en lamelles. Dans une poêle faire chauffer un peu d’huile d’olive, faire revenir quelques min l’oignon émincé, puis les allumettes de lardons fumés, laisser dorer légèrement. Ajouté les champignons, l’ail pressé et le persil. Mettre le feu un peu plus fort et saisir pendant 3 min, il ne doit pas y avoir de liquide. (Si les champignons ont rejetés un peu d’eau, la vider dans l’évier). Saler et poivrer. Étaler finement la pâte à pizza dans une plaque allant au four, y mettre les champignons, les tomates coupées en tranches fines, parsemer de gruyère et de copeaux de parmesan et placer la mozzarella.

Éparpiller le basilic sur toute la plaque et enfourner pour 25 min environ.

Et comme il me restait un peu de pâte au thym, j'ai fait deux petits pains, trop bon!!!!

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