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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .


Pastilla à la pintade

Publié par Carmencita sur 26 Mars 2013, 18:14pm

Catégories : #Plats complets - Plats Uniques

Pastilla à la pintade

Préparation : 1 h – Cuisson : 1 h

 Ingrédients

Pour 6 personnes 

 

12 feuilles de brick

1 pintade

2 gros oignons

4 pistils de safran

2 c à café de gingembre  

4 œufs
100 g d’amandes émondées (frites à la poêle)

1 cuillère à café de cannelle

1 c à café de coriandre

Sel, poivre noir

Huile d’olive 

Préparation

Mettre dans une marmite la pintade et la recouvrir d’eau, saler, poivrer. Faire cuire pendant 40 min avec 1 oignon,  1/2 c à café de coriandre, laisser refroidir. Détacher la viande et l’émietter.

Dans un faitout, faire revenir l’autre oignon avec un peu d’huile d’olive, ajouter la pintade émiettée, la cannelle, le safran, le gingembre, 2 pincées de poivre noir, les amandes au préalable frites dans un peu d’huile puis concassées grossièrement, le reste de coriandre et bien faire revenir le tout. Ajouter les œufs battus à la préparation, mélanger à nouveau puis faire cuire 3 min et réserver.

Enduire un moule à manquer d’huile avec un pinceau, placer 4 feuilles de brick en les faisant chevaucher et en laissant déborder sur les côtés, la moitié de chaque feuille tapisse le fond du moule et l'autre moitié déborde du plat et sera rabattue sur le dessus de la pastilla pour la fermer puis en placer deux au milieu, recommencer l’opération 1 fois en enduisant d’huile les feuilles de brick.

Verser la farce et rabattre les feuilles pour fermer la pastilla. Piquer les feuilles avec un cure dent pour les faire tenir et saupoudrer de sucre glace et cannelle.

Enfourner pour 20 min à 180°C (th6).

                          P1050522-border.jpg

       

Commenter cet article
M
J'ai découvert la pastilla dans un cours de cuisine il y a quelques temps... j'adore! à la pintade et aux épices... ta recette a tout pour me plaire! bonne journée
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J
bon là, je passe mon tour,j'aime pas la pintade!!<br /> rere bisous
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L
Voilà un bien beau plat<br /> Bonne journée<br /> bises Christelle
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C
Merci bonne fin de journée bises
M
ça croustille ,ça doit être délicieux!
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C
oh oui !!!! c'est un peu de travail mais après quel régal, bises
L
<br /> une brllr pastilla gourmande, miamm<br />
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M
<br /> Une recette sublime! Bonne chance....<br />
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1
<br /> Superbe et c'est délicieux !!!!!!!!!!!!!<br /> <br /> <br /> Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz<br /> <br /> <br /> 1001 Tables<br />
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G
<br /> pour moi qui adore la pintade, cette recette est vraiment très tentante!!!<br />
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B
<br /> hoo la chouette idée<br /> <br /> <br /> bisous<br />
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N
<br /> Je n'ai jamais fait de pastilla, ta recette me donne envie de tester, cela semble délicieux,<br /> <br /> <br /> bisous<br />
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C
<br /> <br /> oh oui je confirme, bises<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> En revenant sur cette délicieuse recette pour l'imprimer, voilà que je découvre le concours Douce France... je vais aller faire un tour sur le site, je suis tentée par l'expérience... j'aime la<br /> volaille et les épices... peut-être tenterai-je ma chance, merci à toi Carmen pour l'info,<br /> <br /> <br /> très belle journée de jeudi, bisous<br /> <br /> <br /> Jacqueline<br />
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C
<br /> <br /> Bonsoir jacqueline tu devrais tenter ça vaut le coup, un magnifique thermomix à gagner. Bises<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> Avec toutes ces épices, ça ne peut qu'être délicieux!<br />
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N
<br /> Une belle recette pleine de saveurs !! bises<br />
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L
<br /> Une formidable idée!!!!<br />
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B
<br /> C'est une magnifique recette, bravo pour l'originalité ! bonne chance pour le concours, bisous et à très vite<br />
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M
<br /> une belle et gourmande réalisation !<br />
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A
<br /> succulente ! merci du partage ! ^^<br />
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E
<br /> une bonne pastilla humm!!! bisou ma belle<br />
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J
<br /> C'est délicieux j'en suis sûre! J'adore! Bises!<br />
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A
<br /> humm, un vrai délice! depuis le temps que je dois tester la pastilla...En tout cas ça fait très envie!<br />
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C
<br /> <br /> Merci, tu devrais essayer c'est vraiment facile à faire et c'est tellemne bon, bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> Dieu qu'elle est belle cette pastilla Carmen ! un pur délice merveilleusement cuisiné et gourmand comme j'aime, la pintade est un choix excellent, une volaille délicate et superbe, tout me plaît<br /> dans ta recette, bravo et mille mercis à toi, magnifique réalisation !<br /> <br /> <br /> Je te souhaite une très belle journée de mercredi, bisous<br /> <br /> <br /> Jacqueline<br />
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O
<br /> super ta pastillaaa! bonne journée, bisou<br />
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M
<br /> Un plat bien savoureux et gouteux !!! Bonne chance pour le concours :)<br /> <br /> <br />  <br />
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B
<br /> une bien belle recette pleines de saveurs! miam!! bon mercredi! bises!<br />
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I
<br /> c'est une belle idée une pastilla à la pintade pour le concours, bonne chance!<br />
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S
<br /> huummm ce mélange d'épices quel bonheur ce doit être, ça y est moi aussi j'ai participé au concours, je mets la recette demain sur mon blog bises<br />
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C
<br /> <br /> ce n'est que du bonheur en bouche. Il te faut mettre aussi la recette sur le site de Douce France, tu cliques sur le logo et tu t'inscrit. Merci et bonne chance bisous<br /> <br /> <br /> <br />
C
<br /> Bonne chance pour le concours, c'est une très belle recette... J'adore le sucré-salé ! Bisous<br />
Répondre
C
<br /> <br /> Merci Chouchie bonne journée, bisous<br /> <br /> <br /> <br />
G
<br /> Superbe! quelle belle recette! je suis admirative par son originalité et la beauté de sa réalisation! bravo! gros bisous <br />
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C
<br /> <br /> Merci Gateaugaga c'est gentil, bisous bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />
L
<br /> trop tentant hmm :)<br /> <br /> <br /> bisous et belle soirée !<br />
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C
<br /> <br /> Merci bonne journée, bises<br /> <br /> <br /> <br />
C
<br /> une tres belle recette et bonne chance pour le concours<br />
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K
<br /> Excellente cette pastilla ! Vraiment savoureux !<br /> <br /> <br /> Bis<br />
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C
<br /> <br /> Oui on s'est régalé, merci bises<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> tres belle pastilla ,hummm c'est bon bizzzz<br />
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C
<br /> <br /> Merci Mamimijane, j'espère que tu vas bien, bisous<br /> <br /> <br /> <br />
T
<br /> Très appétissante!<br /> <br /> <br /> Bonne chance...<br /> <br /> <br /> Bises.<br />
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A
<br /> belle participation<br />
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C
<br /> <br /> Merci bises<br /> <br /> <br /> <br />
S
<br /> hummm très appétissante cette pastilla!!!! bisous<br />
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C
<br /> hummm ce doit être super bon<br /> <br /> <br /> bonne soirée et bonne chance<br />
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C
<br /> <br /> Oui très bon, merci bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
P
<br /> Humm une assiette pleine de saveurs !! bonne chance pour le concours :) bisous et bonne soirée ^^<br />
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C
<br /> <br /> Merci bonne soirée, bisous<br /> <br /> <br /> <br />
C
<br /> Bonne chance à toi !<br />
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C
<br /> une recette bien savoreuse et originale j'aime beaucoup<br /> <br /> <br /> bonne soirée<br /> <br /> <br /> bisous<br />
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