Nems de bananes au chocolat

Ingrédients

Pour 10 nems

4 bananes

1 citron

10cl de crème fraîche

25g de beurre fondu (+ 1 noisette de beurre)

100g de chocolat noir

5 feuilles de brick

1/2 cuil à café de cannelle

1/2 cuil à café d’anis en poudre

2 cuil à soupe de sucre

Rhum

Préparation

Préchauffez le four à 210°C (th.7).  Pressez le de citron et écrasez grossièrement les bananes avec une fourchette. Arrosez-les de jus de citron, parsemez de cannelle, d’anis et de sucre. Faites cuire avec une noisette de beurre à feu doux pendant 5 min puis ajoutez le rhum et hors du feu flambez.

Coupez les feuilles de brick en deux et badigeonnez-les avec le beurre fondu. Placez 1 cuil de purée de banane au bout de 1 demi feuille à 2 cm du bord, ramenez les cotés vers le centre et roulez la feuille. Posez-les au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Faites cuire les nems pendant 15 min en les retournant à mi-cuisson.

Faites fondre le chocolat avec la crème fraîche au bain-marie. Servez les nems chauds avec la sauce au chocolat noir.

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