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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .


Salade de lentilles corail au foie gras

Publié par Carmencita sur 26 Mai 2013, 23:06pm

Catégories : #Entrées

Salade de lentilles corail au foie gras

Préparation : 20 min

 Ingrédients

Pour 6 personnes

 

250 g de lentilles corail

150 g de foie gras mi-cuit

3 tranches fines de jambon Serrano (ou autre)

1 oignon

1 cube de bouillon de volaille

50 ml de vin blanc

1 cube de bouillon de volaille

2 c à soupe de vinaigre balsamique

4 c à soupe d’huile d’olive

Tranches de pains grillés

Oignon confit

 

Préparation

Faire blondir l’oignon épluché et émincé, dans une marmite avec un peu d’huile d’olive. Verser les lentilles corail dans la marmite, mélanger et ajouter le vin blanc.

Une fois le vin blanc absorbé, verser une louche d’eau chaude avec le cube de bouillon de volaille, et la laisser s’évaporer.

Recommencer l’opération (sans cube de bouillon) tout en remuant délicatement, jusqu’à ce que les lentilles soit cuites, très légèrement croquantes (15 à 20 min de cuisson environ).

Retirer du feu et laisser refroidir. Griller quelques tranches de pains rassis. Tailler en dés le foie gras et couper en lamelles le jambon.

Préparer la vinaigrette. Disposer les lentilles, le foie gras et le jambon dans des verrines ou coupelles, puis arroser de vinaigrette.

Accompagner de tranches de pains grillées, tartinées de confit d’oignons.

 

                                          P1050279--3-Lentilles-corail0100-border.jpg

 

P1060695-border

El-pentana-de-la-Pena-border.jpg

Pont-sur-le-lac-de-la-Pena-border.jpg

Pentano-de-la-Pena-border.jpg

Commenter cet article
M
sublimes
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C
Merci bises
L
une belle recette et de bien jolies photos, bisous
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C
Merci bonne soirée bises
C
Une belle recette et un très joli lac.
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C
Merci bonne soirée, bises
C
Merci bises
L
Une belle salade rempli de bonne et belle saveurs<br /> Bonne soirée<br /> Bises
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C
Merci bises
L
un très bon mélange ^^ ^^<br /> <br /> http://www.chirurgie-esthetique-tunisie-sans-intermediaire.com/augmentation-mammaire-tunisie.php
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G
<br /> Du fois gras!!! Un bonheur une fois de plus cette recette, une présentation impéccable, un mélange de saveurs parfait pour les papilles...Superbe Carmen!<br /> <br /> <br /> Grosses bises!<br />
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M
<br /> Avec du foie gras, c'est très originale! Je n'y aurai jamais pensé!<br />
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L
<br /> j'adore ça les lentilles ....<br />
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E
<br /> un plat de fetes umm!!! avec des jolie photo plein de soleil bisou<br />
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A
<br /> Une recette qui ne manque pas de saveurs, superbe! Bisous<br />
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S
<br /> hum...tres bonne recette bon mardi!<br />
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G
<br /> j'en ai un paquet et ta recette me donne des idées pour les cuisiner!<br />
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K
<br /> Une sorte de cuisson " risotto" pour tes lentilles, c'est original ! Servie ensuite en salade, avec ces copeaux de foie gras, j'avoue que ça me fait très envie !!! hihihi .. Ainsi que cette belle<br /> tartine grillée, humm !! Tu aiguises mon appétit, c'est pas bon ça !! hihihi ..<br /> <br /> <br /> Quant à tes cerises, c'est le pb avec les tardifs, les mouches ont été attiré par les fleurs, d'où la ponte des oeufs et les vers dans tes cerises. Le cerisier précoce ne connaît pas ce<br /> désagrément car les mouches ne sont pas encore en activités quand les fleurs éclosent .. elles craignent juste les oiseaux !! hihihi .. Là, je ne sais pas ce que tu peux y faire .. Y at-il un<br /> traitement à faire ? Après, à part ouvrir chaque cerise pour débusquer le ver, ou replanter un cerisier précoce, je ne sais pas bien ce que tu peux y faire .. ce doit être bien frustrant c'est<br /> clair !!<br /> <br /> <br /> Si tu n'étais pas si loin, une chose est certaine, c'est que tu pourrais profiter des miennes, parce que chaque année on n'a même pas le temps de tout manger tant il y en a, alors je partage bien<br /> volontiers !!! Et j'en congèle !!<br /> <br /> <br /> Bisoussss<br /> <br /> <br /> kiki<br />
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C
<br /> <br /> Je confirme Kiki c'est savoureux on s'est régalé. C'est très difficile à s'en débarasser, j'ai commencé à traiter et il fallait le faire tous les 10 jours mais comme il pleut depuis pas mal de<br /> temps, c'est fichu. Il m'en donne aussi à foison c'est du gachis. Tu es gentil, quand tu en mangeras tu penseras à moi hihihi. Bisousss bonne soirée<br /> <br /> <br />   toujours impossible d' aller sur ton blog, est ce que les autres ont aussi ce problème????? Bises <br /> <br /> <br /> <br />
I
<br /> j'aime beaucoup cette version de lentille, bonne journée à toi!<br />
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C
<br /> <br /> c'est très savoureux bises<br /> <br /> <br /> <br />
I
<br /> J'aime l'originalité de ton plat !<br />
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K
<br /> très jolie présentation pour une jolie recette !<br />
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P
<br /> Superbe assiette!<br />
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B
<br /> C'est un plat bien présenté et délicieux!<br /> <br /> <br /> Le stoemp c'est un plat populaire originaire de Bruxelles depuis le XIX ème siècle. Il est composé de pommes de terre d'oignons et de 1 ou 2 légumes; le tout écrasé mais pas en purée; il doit<br /> rester des morceaux;)<br /> <br /> <br /> Bonne soirée Carmen. Bise<br />
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P
<br /> Kikou ma bulle...  Tiens justement j'avais acheté des lentilles corail et du tofu pour ma fille qui ne veut plus manger de viande (pas facile à gérer ça...) et du coup quand j'ai vu ton<br /> assiette j'ai cru que c'était du tofu !!!    Mais avec du froie gras, ça devient du luxe ! ça doit être<br /> trop bon tout ça...  Elles ne se sont pas trop écrasées les lentillles ?  pas facile la cuisson de ces petites bêtes !!!    Jolie balade où tu nous invites... c'est<br /> toujours joli les bords de l'eau !<br /> <br /> <br /> Bisous ma Bulle<br />
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C
<br /> <br /> Je préfère le foie gras au tofu lolll je n'en ai jamais mangé et ce n'est pas demain la veille que je vais m'y mettre. Je te comprends, dans la famille aussi il y a une végétarienne et quand je<br /> l'invite je suis obligée de lui préparer autre chose. Moi c'est de temps en temps et toi c'est tout les jours et ça ne doit vraiment pas être évident. La cuisson n'est pas évidente, ça n'a rien à<br /> voir avec les autres lentilles, celles ci s'écrasent un peu plus mais, ça a été, on s'est régalé. C'est l'Aragon cher à mon ami, que je découvre  et que je trouve magnifique. Bisous ma belle<br /> <br /> <br /> <br />
L
<br /> une belle assiette qui donne envie<br />
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S
<br /> c'est audacieux les lentilles et le foie gras , en tout cas ton assiette est très belle et ça me tente bien ton idée bisous<br />
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C
<br /> <br /> C'est délicieux bises<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> Quelle belle assiette ! Ca devait être bien bon tout cela :-)<br /> <br /> <br /> Merci pour les jolies photos ensoleillées, on en a bien besoin en ce moment ! Gros bisous<br />
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C
<br /> <br /> oh oui très très bon on s'est régalé, j'en ai fait un plat unique. Oui ça manque, il parait qu'on a droit encore à une semaine de pluie ça en devient désespérant. Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
P
<br /> Une assiette très alléchante ! merci pour le partage :) bisous et bonne soirée ^^<br />
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1
<br /> Bonsoir Carmen !!!!!!!!!!!!!<br /> <br /> <br /> Magnifique entrée !!!!!!!!!<br /> <br /> <br /> Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz<br /> <br /> <br /> Bonne semaine ma belle !!!!!!!!!!!!<br /> <br /> <br /> 1001 Tables<br />
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C
<br /> <br /> Bonsoir Elodie,  merci bonne semaine à toi aussi, douce nuit ma belle, bisoussss<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> oh la vache ce doit petre une tuerie ce plat!!<br /> <br /> <br /> merci beaucoup pour cette recette<br /> <br /> <br /> douce soirée<br />
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M
<br /> Un plat bien savoureux, c'est surement délicieux !!! Elle sont très jolies tes photos, quel beau paysage ! Bisous Carmen<br />
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C
<br /> j'adooooor je la note bises<br />
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O
<br /> Appétissante tes lentilles! et merci pour ces superbes paysages, c'est magnifique!! bonne soirée, bisou<br />
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L
<br /> ça me plait bien ! miam :)<br /> <br /> <br /> merci pour les photos, qu'est ce que ça fait voyager.. belle soirée, biosus!<br />
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S
<br /> ton assiette me fait envie!!! bisous<br />
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S
<br /> Un plat complet et sain. Bisous.<br />
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C
<br /> Ca change cette façon de cuisiner les lentilles, bravo! Et merci pour tes jolies photos :)<br />
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C
<br /> hummm foie gras j'arrive j'adore à toutes les sauces heu avec tous les accompagnements<br /> <br /> <br /> bonne journée<br />
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C
<br /> <br /> avec les lentilles, c'est particulièrement savoueux bises bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
A
<br /> waouuuuuuuuuuuh<br />
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M
<br /> une bonne idée pour cuisiner les lentilles !!!<br />
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C
<br /> <br /> c'est tout simplement délicieux, j'en ai fait un plat unique ça nous a suffit.<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> une belle asiette de fête miam et remiammmmmm bizzzzz<br /> <br /> <br /> merci pour le partage de tes photos rebizzzzzzz<br />
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C
<br /> <br /> Oui aussi et quand on a envie, un régal dommage de s'en priver. Merci Mamimijane, bisous bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
C
<br /> Voilà qui est bien appétissant ! bises<br />
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A
<br /> Ta recette de lentilles corail est originale, si j'avais eu à voté ,c'est certainement elle que j'aurais retenue, je garde la recette sous le coude.<br /> <br /> <br /> Merci Carmen pour ce partage.Bonne journée, tes photos sont belles.<br />
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C
<br /> <br /> Merci Andytr c'est gentil,  tu as raison parce que c'est vraimen- delicieux on a adoré, en plus c'est joli, bisous merci pour ta viste bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
J
<br /> Que ça m'a l'air délicieux! Bises!<br />
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C
<br /> <br /> C'est extra, vraiment délicieux.<br /> <br /> <br /> <br />

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