Ingrédients pour 4 personnes
4 râbles de lapin
1 oignon
1 verre de vin blanc
½ verre d’eau (si besoin)
20cl de crème fraîche
2 cuillères à café de Colombo
Thym
Huile
1 feuille de laurier
Sel, poivre
Préparation
Dans une marmite, mettez un peu d’huile et faites dorer les morceaux de lapin salés et poivrés. Ajoutez l’oignon coupé en fines tranches, le thym et le laurier. Ajoutez le vin blanc, le Colombo et laissez cuire 30 min à feu doux, si besoin ajoutez le ½ verre d’eau. En fin de cuisson ajoutez la crème fraîche, laissez cuire sans faire bouillir pendant 5 min.
J’accompagne ce plat avec le riz cantonnais. Vous trouverez la recette sur mon blog.
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