Harira ( soupe marocaine )

8 à 10 personnes

- 500g de pois chiches ( faire tremper toute une nuit )
- 200g de lentilles vertes
- 200g de carottes
- 200g de févettes sèches
- feuilles de céleri ( un petit bouquet )
- 2 bouquets de coriandre
- 2 oeufs
- 1 kg de jarret d'agneau ou collier ( coupés en petits morceaux )
- 2 cuil à soupe de vinaigre blanc
- sel et poivre

-Mettez 3 à 4l d'eau dans une marmite, ajoutez la viande, les carottes et le céleri coupés en petits bouts, les lentilles  le sel et poivre et faites cuire.
-A mi-cuisson ajoutez les févettes . En fin de cuisson ajoutez les deux oeufs battus la coriandre cisaillée et le vinaigre.  
  
Il faut compter 2 à 3h de cuisson au besoin rajoutez de l'eau.

Comments

[evelyne]

merci pour la recette, c'est un repas complet, facile à faire et très bonne

[Carmen]

oui i y a tout ce qu'il faut, moi j'adore ce plat qui est parfumé avec l'agneau et le coriandre. bisous