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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .


Harira

Publié par Carmencita sur 6 Février 2013, 21:18pm

Catégories : #Soupe - velouté - potage

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Cette recette je la tiens de ma maman, je l'ai déjà publiée deux fois sur mon blog. Cette délicieuse soupe qui est à base de légumes secs, et d'agneau est idéale par temps froid. En principe je mets des petites févettes vertes et sèches mais impossible d'en trouver, je les remplace par des pois cassés.

J'ai voulu faire découvrir ce plat à des amis Ariegois, et je peux vous dire qu'ils ont appréciés. A chaque cuillère portée à leur bouche, ils se délectaient de plaisir et moi bien sûre, j'étais hyper contente que ça leur ai plu. Je sers cette soupe en plat unique

              P1040604--2--border.jpg

 

Préparation : 25 min Cuisson 2 h

 Ingrédients

Pour 8/10 personnes

1 kg d’agneau (gigot, jarret, collier)

1 grosse boîte de pois chiches

200 g de févettes vertes sèches ou de pois cassés (ne pas tremper)
300 g de lentilles vertes
150 g de carottes
1 branche de cèleri avec les feuilles

1 bouquet de coriandre
3 oeufs
3 c à soupe de vinaigre blanc
Sel et poivre


Préparation

Mettre 2 à 3 l d'eau dans une marmite, ajouter la viande coupée en bouchée, le céleri nettoyé de ces fils et coupé en petits bouts, le sel et poivre. Porter à ébullition, puis faire cuire 2 h à feu doux. A mi-cuisson ajouter les févettes ou les pois cassés, les lentilles, les pois chiches et les carottes coupées en petits dés.

En fin de cuisson, prélever un peu de bouillon que vous laissez tiédir (pour éviter que les œufs cuisent). Dans un bol, battre les deux œufs entiers, ajouter le bouillon et bien mélanger. Incorporer le bouillon œufs dans la marmite, ajouter la coriandre cisaillée, le vinaigre et mélanger. Au besoin vous pouvez rajouter de l'eau si vous trouvez que c'est un peu trop épais. Servir bien chaud.

Cette soupe se conserve très bien au congélateur.

 

                              P1040605--2--border.jpg

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                         SAM 6426-border soupe de pois cassésSAM 4526-border Soupe à l'oseille

Commenter cet article
M
J'adore cette soupe épicée aux saveurs marocaines! je note la recette, bises
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C
idéale avec ce froid, on fait le plein d'énergie, merci Muriel bises
P
Une bonne soupe pour se réchauffer surtout qu'on en a bien besoin en ce moment :) bisous Carmen et bon début de semaine
Répondre
A
J'en ai mangé au Maroc et j'ai adoré, surtout les pois chiches, merci et bonne soirée
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M
ah mais ça j'adooooooooooooooore<br /> merci merci<br /> je t'embrasse fort ma bichounette
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P
une bonne recette mes je passe mon tour poid chiches berck bon dimanche bisous
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S
idéal avec le froid qui s'installe !
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T
Salut, <br /> Idéal pour l'hiver.<br /> Bon dimanche
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R
Un plat tres bon pour ces jours de froid<br /> Bon week end<br /> Gros bisous<br /> Rosa
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C
oui tout à fait gros bisous Rosa
L
miamm j adore cette belle soupe, bisous
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C
j'en ai refaite une aujourd'hui, le froid est arrivée et on va l'apprécier, Bisous
B
un régal par ce temps !
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C
oh oui!!!!! depuis hier l'hiver est là
P
Je ne connaissais pas, cette recette a l'air excellente.
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C
Je confirme et en plus c'est complet, j'en ai refaite une aujourd'hui le froid est là,!!!!
T
une recette qui va particulièrement bien à cette saison pour se réchauffer !<br /> bises
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C
une bien belle découverte<br /> bises
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C
merci Corinette bises
L
Une très belle recette , merci pour ce partage !
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J
<br /> Un vrai régal ! Un repas complet vraiment délicieux que je recommande à tous. Une recette qui vous fait voyager ; bravo Carmen et merci à ta maman pour te l'avoir transmise.<br />
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A
<br /> moi aussi,je la présente en plat principale,j'ai gouté cette soupe au Maroc ou j'étais pour les vacances et j'ai beaucoup aimé,merci et bisous<br />
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C
<br /> <br /> je ne fais même pas d'entrée sinon on n'est déjà calé et je préfère profiter de cette soupe que j'adore.  J'ai vécu 13 ans au Maroc c'est pour ça que je connais cette soupe, que ma mère nous<br /> préparé. Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> j'aime beaucoup ce genre de plat en sauce =)<br />
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1
<br /> Bonsoir !!!!!!!!!!!!!!<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> Belle soupe !!!!!!!!<br /> <br /> <br /> Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz<br /> <br /> <br /> Bonne soirée !!!!!!!!!<br /> <br /> <br /> La poste.net est bloquée depuis quatre jours et je ne peux répondre aux messages !!!!!<br /> <br /> <br /> Tout va bien, à part ce petit désagrément !!!!<br /> <br /> <br /> 1001 Tables<br />
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C
<br /> <br /> ah ok. Je m'inquiétais un peu, tout va bien c'est le principal, bisous ma belle bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />
P
<br /> Je ne connais pas ce plat... Mais en ce moment j'ai bien envie de manger des plats comme le tiens ! ma fille n'aime pas l'agneau je pourrai le remplacer par du boeuf non ?<br /> <br /> <br /> Bisous ma bulle<br />
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C
<br /> <br /> Oui pourquoi pas, ça sera moins parfumé mais tout aussi bon. Un plat idéal avec le temps qu'il fait , bisous ma belle<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> Elle a l'air délicieuse, je l'avais déjà et j'avais déjà été tenté!!!!!!!!!!<br />
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B
<br /> j'adore cette soupe, c'est mon amie algérienne qui m'a appris à la préparer !! bises<br />
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L
<br /> Miam, elle m'a l'air délicieuse cette soupe hmm ! elle me fait bien envie !<br /> <br /> <br /> bisous et bonne soirée ! merci pour la recette :)<br />
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R
<br /> Miam cette soupe réconfortante a l'air hyper savoureuse ^^<br />
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L
<br /> une bonne recette de famille ça se conserve à vie ! Je te souhaite une bonne fin de semaine, bises<br /> Lou<br />
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M
<br /> En voilà un joli plat qui réchauffe...<br />
Répondre
B
<br /> une bonne soupe  qui tient au corp ont en a bien dessoin avec un temps pareil<br />
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C
<br /> Je connais cette soupe et c'est vraiment délicieux ! Merci pour ta version et félicitations pour la une d'hellocoton :) Bises<br />
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C
<br /> <br /> on adore aussi. Merci, mais je ne comprends pas!!!! la une d'hellocoton??? C'est quoi je n'ai rien vu  , bisous   <br /> <br /> <br /> <br />
K
<br /> un plat complet et qui rechauffe bien avec ce temps  !!!<br /> <br /> <br /> ta soupiere est trop belle ... bisous Carmencita :*<br />
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L
<br /> Jamais goûté mais ça me tente bien ;)<br />
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I
<br /> mmmm, j'aime beaucoup cette version de harira, tres appétissante<br />
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S
<br /> Je raffole des légumes secs et la viande d'agneau est de loin ma préférée, cette soupe a donc tout pour me plaire, en plus, une recette de ta maman, c'est une valeur sure les recettes familiales,<br /> merci du partage :)<br />
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C
<br /> hummm j'adore ça! Moi je la fait avec du boeuf!<br />
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C
<br /> <br /> je l'ai toujours connu avec l'agneau c'est ce qui donne aussi ce goût particulier et délicieux à cette soupe,<br /> <br /> <br /> <br />
N
<br /> Je ne connais pa du tout cette recette, pour moi c'est une découverte,<br /> <br /> <br /> merci,<br /> <br /> <br /> bisous<br />
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Y
<br /> cette soupe est idéale en hiver!!merci ma belle pour le partage!!biz<br />
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B
<br /> Une très belle découverte de plat pour moi, merci pour le partage, bisous et à très vite<br /> <br /> <br /> buddlehia<br />
Répondre
R
<br /> Une recette très bonne et appétissant, surtout pour ces jours de froid.<br /> <br /> <br /> un beau souvenir de ta maman.<br /> <br /> <br /> bisous Carmen et bon jeudi.<br /> <br /> <br /> Rosa<br />
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V
<br /> coucou comment vas tu ?<br /> <br /> <br /> c'est une bonne soupe complète qui<br /> <br /> <br /> doit bien tenir au corps par ce temps la .<br /> <br /> <br /> bonne journée !<br />
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C
<br /> J'adore cette soupe repas, d'ailleur j'en aif aite une cette semaine mais je n'avais pas la m^me recette que la tienne ! bises<br />
Répondre
P
<br /> Une bonne découverte ! J'aime beaucoup ce type de plat très réconfortant :) bises et merci pour le partage !<br />
Répondre
T
<br /> Un plat qui réchauffe!<br /> <br /> <br /> Belle journée.<br /> <br /> <br /> Bises.<br />
Répondre
L
<br /> j'adore cette soupe humm bravo , bizz<br />
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C
<br /> <br /> Une connaisseuse !!! tu as bien raison, on en raffole aussi et je te dirais que ça se digère très bien sns aucune lourdeur d'estomac, bises<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> c'est un plat qui réchauffe ,je ne connais pas ,mais il me fais bien envie bizzzz<br />
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C
<br /> <br /> c'est un régal,bises<br /> <br /> <br /> <br />
J
<br /> Ça m'a l'air tellement réconfortant comme plat! Je t'en prends un bol au passage! Bises ma belle!<br />
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E
<br /> ube bonne soupe plein de vitamine et délicieuse humm!!! bisou<br />
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A
<br /> très appétissant j'adore!! bravo pour ce plat!!<br /> <br /> <br /> bonne soirée!! bisous<br />
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C
<br /> une découverte pour moi<br /> <br /> <br /> mais ce doit être super bon<br /> <br /> <br /> bonne soirée<br />
Répondre
C
<br /> <br /> Oh oui j'adore ces saveurs, et quand on sort de table, on se sent moins lourd qu'avec un cassoulet. Bonne soirée bises<br /> <br /> <br /> <br />
A
<br /> Mmm c'est réconfortant avec ce froid miam miam:)Bises<br />
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L
<br /> hummm j'adore ça! merci pour le partage ma belle! bisous<br />
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B
<br /> je pense que vous avez du vous régaler, c'est tout à fait le genre de soupe que j'affectionne!bonne soirée<br />
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