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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .


Gratin de fenouil farci sauce au Reblochon

Publié par Carmencita sur 26 Novembre 2013, 18:35pm

Catégories : #Gratins - Tartiflette - Bruschetta

P1100516-borderGratin-de-fenouil-farci-sauce-au-Reblochon.jpg

Préparation : 20 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 5 personnes

5 fenouils

250 g de reblochon

3 escalopes de poulet

1 oignon

7 feuilles de sauge

2 cubes de bouillon de volaille

300 ml d’eau

20 cl de crème fraîche liquide

40 g de farine

2 pincées de poivre vert Sichuant

200 g de lardons allumettes fumées

30 g de beurre

Sel 

Préparation

Laver les bulbes de fenouil. Les cuire 15 à 20 min dans une casserole d’eau bouillante salée (ils doivent être tendres tout en gardant de la tenue). Les égoutter, laisser tiédir, puis les couper en 2 dans l’épaisseur. Retirer et hacher la chair de chaque demi bulbe, réserver.

P1100502-border.jpg

Couper les escalopes en petits morceaux et les hacher avec les feuilles de sauge, saler, poivrer et mélanger avec le fenouil haché.

Porter à ébullition l’eau avec les cubes de bouillon de volaille.

Dans une casserole, faire fondre 30 g de beurre à feu doux. Incorporer la farine sans cesser de remuer. Verser peu à peu le bouillon de volaille. Ajouter la crème liquide, et une moitié du reblochon. Cuire 4 à 5 min à feu douc sans cesser de remuer.

Faire revenir les oignons avec les lardons dans une poêle sans ajout de matière grasse. Incorporer le hachis fenouil-escalopes. Répartir la préparation dans les fenouils évidés.

P1100503-border-copie-1.jpgLes placer dans un plat à gratin. Répartir la sauce au reblochon, mettre le reste de Reblochon coupé sur le dessus et faire gratiner 10 à 12 min au four préchauffé à 180°C.   

P1100508-borderGratin-de-fenouil-sauce-au-Reblochon.jpg

                                     

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                 Fenouils gratinés Saumon sauce au fenouilSAM 6638-border P1050079-border

 

Je  vous présente mon nouveau pensionnaire, j'ai pu enfin le prendre en photo, ça fait un mois que je le nourris mais dés que je lève le petit doigt il se sauve. Je ne sais pas s'il appartient à quelqu'un ou s'il est abondonné. Il est trop mimi !!!!!

P1100752.JPGP1100753.JPGP1100754.JPGLà!!!! il m'a vu, il s'est avancé mais dés que j'ai bougé il s'est sauvé, on verra avec le temps!!!!! 

Commenter cet article
M
<br /> J'ADORE LE FENOUIL...mais helas, toujours en salade car cuit j'ai du mal.. malheureusement cette fois je passe mon tour.. mais je te souhaite un très bon weekend au passage! bisous!<br />
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I
<br /> Ton gratin doit être un réal !<br /> <br /> <br /> Bizoux<br />
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S
<br /> miam miam un bon gratin bien alléchant!<br />
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C
<br /> Oh fenouil/reblochon, ça change, ça me plait!! Bises.<br />
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L
<br /> J' espère que le reblochon couvre bien le fenouil, car je ne suis pâs très copain avec lui !<br />
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G
<br /> c'est une bonne idée! les deux sont tellement prononcés et opposés qu'ils doivent s'associer parfaitement<br />
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M
<br /> cette sauce au reblochon me fait fondre<br />
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J
<br /> ton gratin a l'air bien délicieux!! très beau ce minou,il ressemble a mon mistou,je pense qu'il va se raprocher vue le mauvais temps! bonne soirée bisous<br />
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V
<br /> Je n'en mange pas de fenouil, d'ailleurs je ne sais même pas si j'en ai déjà goûté !!! donc je le gouterai bien le tien !!!!!!!<br />
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D
<br /> oups... je passe mon tour car le fenouil et moi .... ça fait 2 !!!!! en fait j'ai horreur du goût de l'anis ..<br /> <br /> <br /> Bises et bonne journée<br /> <br /> <br /> Domi<br />
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M
<br /> Il est juste magnifique ce chat noir... j'adore ! petit à petit, j'imagine qu'il va se laisser approcher jusqu'aux futurs câlins que tu pourras lui offrir... superbement beau !<br /> <br /> <br /> Quant au gratin de fenouil au reblochon... pourquoi pas ? je ne suis pas très "fenouil" mais avec ce délicieux fromage savoyard et le poulet qui l'accompagnent, j'imagine que le plat doit être<br /> savoureux à souhait, je suis vraiment tentée de l'essayer... tu vas me faire aimer le fenouil.... lol...<br /> <br /> <br /> Une excellente journée de mercredi pour toi, bisous<br /> <br /> <br /> Jacqueline<br />
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A
<br /> Hmm un gratin de fenouil très tentant, ça donne terriblement faim :)Bisous et belle journée<br />
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S
<br /> J'adore le reblochon.<br /> <br /> <br /> une adorable connaisence...il faudra qu'il prenne de la confiance... Gros bisous.<br />
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R
<br /> hummm une recette que je n'ai jamais goûter, mais il a l'air dêtre trop trop bonne.<br /> <br /> <br /> merci Carmen pour toutes ces bonnes recettes que tu partages avec nous toutes.<br /> <br /> <br /> très sympa ton chatonet.<br /> <br /> <br /> gros bisous et belle journée<br /> <br /> <br /> Rosa<br />
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C
<br /> Je n'ai pas l'habitude de cuisiner le fenouil , c'est dommage ! bises<br />
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M
<br /> Ta recette me plait beaucoup ! J'adore le fenouil, je n'aurais pas pensé à le farcir c'est une excellente idée :)<br /> <br /> <br /> Ton petit compagnon est très joli avec sa belle robe brillante, bientôt il viendra se frotter à tes jambes qui sait ;)<br />
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P
<br /> je n'ai jamais cuisiner de fenouil, mais en gratin avec du fromage, cela me tente beaucoup :)<br /> <br /> <br /> Tout mignon ce chat !  dès qu'il te connaitra un peu, je pense que tu pourras enfin l'approcher  :)  Il y quelques semaines nous avons pensé en reprendre un mais comme tu le dis si<br /> bien, on a tellement de peine quand il nous quitte...<br /> <br /> <br /> bises et bon mercredi !<br />
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L
<br /> Un gratin superbement gourmand avec cette sauce au fromage ! Cela doit être délicieux ! Bises et bonne journée! <br />
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K
<br /> quelle jolie recette !<br />
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S
<br /> mmm tres original j'adore !! a tester !!<br /> <br /> <br /> ohh trop mimi le chat il va commencer a t'apprivoiser mdrrrr deja il se laisse prendre en photo un bon debut !!!<br /> <br /> <br /> grosse bise<br />
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P
<br /> Un régal ton gratin!<br />
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K
<br /> Un régal ce gratin !<br /> <br /> <br /> On dirait celui que j'ai devant chez moi. On le nourrit depuis quelques temps mais dès qu'on s'approche il se sauve. On a réussi à le caresser qu'une seule fois !<br /> <br /> <br /> Bis<br />
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M
<br /> oh la vache ce doit être une tuerie cette recette<br /> <br /> <br /> douce soirée  bisous<br />
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J
<br /> Quelle idée originale ! Bizzz<br />
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A
<br /> J'aime beaucoup le fenouil, je pense qu'il m'aurait bien plus ce gratin ! Ce petit minou est mignon comme tout :) Bisous Carmen<br />
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A
<br /> désolée mais le fenouil je ne peux vraiment pas<br />
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G
<br /> je ne connais pas du tout le fenouil cuisiné de cette façon, une très bele découverte pour moi. merci pour ce délicieux partage. Bonne soirée, bises.<br />
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M
<br /> Une merveille,aussi originale que gouteuse...<br />
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A
<br /> je n'ai jamais gouté au fenouil !!<br />
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C
<br /> j'adore les chats noir c'est trop mignon<br /> <br /> <br /> bises et bonne soirée<br />
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N
<br /> Qu'est ce qu'il est beau ton petit pensionnaire!! Et ton gratin au reblochon me fait très envie! Le reblochon me rappelle toujours mes vacances en Savoie! Bonne soirée<br />
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L
<br /> hummmm j'adore!!! super plat! merci our le partage! Ton chat est vraiment beau! bonne soirée ma belle ! bisous<br />
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M
<br /> Tiens donc, je n'aurais jamais pensé associer le fenouil avec du reblochon, mais quelle bonne idée!<br />
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J
<br /> Oh je craque devant les minous! Il est vraiment trop mimi! Bises!<br />
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M
<br /> une trés bonne recette ,il est beau ce petit chat,il est sauvage parce qu'il a souffert,ça lui passera ,bonne soirée bizzz<br />
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S
<br /> ouhlala tu fais fort avec deux ingrédients que j'adooooore, je fond!!! gros bisous ma belle<br />
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C
<br /> <br /> j'adore aussi , bisous ma jolie<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> <br />
L
<br /> Oh il est trop beau - s'il revient régulièrement chez toi c'est qu'il est abandonné ou qu'il ne se plaît plus dans sa maison - c'est de cette manière que nous avons accueilli et recueilli Mimine<br /> depuis maintenant 7 ans !<br /> <br /> <br /> Une recette très sympa, je n'ai jamais goûté de fenuil, il me semble que qu'il a un goût anisé !!! je me trompe peut-être.<br /> <br /> <br /> Très bonne soirée Carmen, bisous.<br /> Lylou<br />
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C
<br /> <br /> Bonsoir Lylou, il vient deux fois par jour, j'ai perdu mon chien il y a 1an et demi, je ne voulais plus d'animaux c'est trop de souffrance quand ils nous quittent, mais je ne peux pas ignorer ce<br /> chat, je lui ai même préparé dans la niche un coin douillet mais pour le moment il ne s'y installe pas. J'adore le fenouil  cru en vinaigrette ou cuit , c'est légèrement anisé. Bonne soirée<br /> Lylou bisous<br /> <br /> <br /> <br />

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