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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .


Gelée de coing

Publié par Carmencita sur 16 Octobre 2012, 08:51am

Catégories : #Confitures - Gelée - Pâtes de coing

 

Ma soeur m'a apporté un grand sac rempli de coings. J'ai donc réalisé de la gelée, de la pâte de coing et de la compote  

La recette préconisait 20 minutes de cuisson, c'était encore trop liquide je l'ai donc laisser 20 minutes de plus.

Réserver la pulpe pour en faire de la pâte à coing, la recette sera publiée dans le prochain article

gelee-de-coing-05-border.jpg

 

Ingrédients

1 kg de coings

1 kg de sucre cristallisé

500 ml d’eau

1 citron (jus plus zeste coupé en lanières)

 

Préparation

 Laver et éplucher les coings. Enlever les cœurs et les pépins, les enfermer dans un nouet (sachet de mousseline) et couper les coings en morceaux.

Mettre dans la bassine, l’eau les fruits et le nouet, et faire cuire jusqu’à ce que les coings soient tendres, au moins 45 min.

Verser le tout sur un tamis posé sur une terrine et laisser égoutter minimum 4 h. Peser le jus recueilli.

Mélanger le jus et le sucre. Mettre 1 kg de sucre par litre de jus obtenu. Faire chauffer et laisser bouillir à feu vif 20 min environ, jusqu’à ce qu’une goutte se détache de l’écumoire et tombe en boule sur une assiette froide. Mettre dans les  pots préalablement stérilisés, et le retourner. Laisser ainsi jusqu’au complet refroidissement

                                           gelee-de-coing-border.jpg

 

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                                    Confiture de clémentines 1-border SAM 3158-border SAM 2818-border

Commenter cet article
A
<br /> même pas j'ai fais pleins de magasins pour en trouver ça fait deux ans que j'en cherche à la saison des coings mais toujours rien ! bisous<br />
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A
<br /> j'aimerais en faire mais je ne trouve pas de coing :( même sur le marché niet ! snif<br />
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C
<br /> <br /> Et en grande surface????<br /> <br /> <br /> <br />
1
<br /> Un délice !!!!!!<br /> <br /> <br /> Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz<br /> <br /> <br /> 1001 Tables<br />
Répondre
S
<br /> ça me rappel celle de ma grand-mère....<br />
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N
<br /> Super, pour mes tartines c'est parfait !! lol<br /> <br /> <br /> bisous<br />
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F
<br /> j'en veux !<br />
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F
<br /> superbe j'aime beaucoup belle présentation bravo et merci<br />
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B
<br /> J'aime beaucoup le goût du coing...dommage que l'épluchage est difficile Elle à une très belle couleur ta gelée Carmen!<br /> Bisou<br />
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C
<br /> <br /> J'ai trouvé un ustensile qui épluche super bien mais en plus tu peux faire des tagliatelles de légumes, émincé tes oignons ou autres très finement ça m'a bien servit pour les coings et ça vaut<br /> environ dans les 4€. Bisous<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> <br />
N
<br /> Ma maman fait aussi une excellente gelée de coings !! C'est délicieux ! Bises<br />
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V
<br /> Hum...fait maison c'est quand même bien meilleur et j'attend avec impatience la recette de la pâte de coings....<br /> <br /> <br /> Bises. Valou.<br />
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V
<br /> Eh oui, c'est la saison des coings et je ne vais pas tarder non plus à m'y mettre! Tu as sacrément bossé dis donc!<br />
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L
<br /> Merci pour ce régal !!! Bisous<br />
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L
<br /> hum, j'adore ça! c'est mon peché mignon crois moi! hihihi!!! merci pour le partage! bisous<br />
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C
<br /> <br /> Merci Llysa bisous<br /> <br /> <br /> <br />
K
<br /> Une belle gelée bien gourmande :-)<br />
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V
<br /> coucou<br /> <br /> <br /> miam ! qu'elle chance tu as qu'on te ramène des coings .<br /> <br /> <br /> tu vas te régaler cet hiver avec ces confitures .<br /> <br /> <br /> bonne soirée a toi . bises<br />
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C
<br /> <br /> En principe je les achète c'est rare qu'on me donne des fruits , bonne soirée bises<br /> <br /> <br /> <br />
B
<br /> une gelée au bon goût d'enfance et qui me rapelle le merveilleux plaisir de couper les coings... mais bon ça vaut<br /> le coup!<br /> <br /> <br /> Bisous tout sucrés<br />
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A
<br /> miammm<br />
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C
<br /> C'est trop bon la gelée de coings!<br /> <br /> <br /> "<br /> <br /> <br />  />Bonne journée à toi Carmencita bisous;-)*Maria<br />
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C
<br /> miam miam j'adooooooooore<br /> <br /> <br /> bon mercredi<br /> <br /> <br /> bisous<br />
Répondre
K
<br /> Wouhaaa !! De la gelée de coing, de la pâte et de la compte .. hummmm !! Ben tu sais quoi ?? .. J'arriiivveeeeuuuu !! hihihi<br /> <br /> <br /> Ahh ça fait un moment que j'oublie de te dire, mais le lien de ton autre blog, ben j'ai beau cliquer sur la photo, il ne fonctionne pas chez moi ??...<br /> <br /> <br /> Bisousss<br /> <br /> <br /> kiki<br />
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C
<br /> <br /> c'est bizarre, ça fonctionne sur firefox et IE. Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
J
<br /> Elle a l'air délicieuse ta gelée! Avec du bon pain maison! J'adore! Bises!<br />
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S
<br /> un beau travail bisesssss<br />
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M
<br /> elle est bien réussie ta gelée de coings ,bizzzz<br />
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R
<br /> Merci pour cette bonne recette, j'adore aux coings, et quand je comence a manger je ne peux pas arrèter!!!!<br /> <br /> <br /> Bonne journée et bisous de ton amie catalane<br /> <br /> <br /> Rosa<br />
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L
<br /> je ne suis pas trop fan de ce fruit mais je gouterai quand meme par curiosité ! Bonne journée de mercredi, bises<br /> Lou<br />
Répondre
R
<br /> BONJOUR MA BELLE !JE VOIS LA UNE BELLE RESERVE DE GELE DE COING !!!!j adore!!!bisous<br />
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C
<br /> c'est trop bon la gelée de coing<br /> <br /> <br /> j'adore mais c'est un peu long<br />
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C
<br /> <br /> oh oui je n'en ferai pas tous les jours <br /> <br /> <br /> <br />

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