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Cuisine gourmande de Carmencita

Confitures - Gelée - Pâtes de coing

Gelée de coing

16 Octobre 2012

Rédigé par Carmencita et publié depuis Overblog

Ma soeur m'a apporté un grand sac rempli de coings. J'ai donc réalisé de la gelée, de la pâte de coing et de la compote

La recette préconisait 20 minutes de cuisson, c'était encore trop liquide je l'ai donc laisser 20 minutes de plus.

Réserver la pulpe pour en faire de la pâte à coing, la recette sera publiée dans le prochain article

Ingrédients

1 kg de coings

1 kg de sucre cristallisé

500 ml d’eau

1 citron (jus plus zeste coupé en lanières)

Préparation

Laver et éplucher les coings. Enlever les cœurs et les pépins, les enfermer dans un nouet (sachet de mousseline) et couper les coings en morceaux.

Mettre dans la bassine, l’eau les fruits et le nouet, et faire cuire jusqu’à ce que les coings soient tendres, au moins 45 min.

Verser le tout sur un tamis posé sur une terrine et laisser égoutter minimum 4 h. Peser le jus recueilli.

Mélanger le jus et le sucre. Mettre 1 kg de sucre par litre de jus obtenu. Faire chauffer et laisser bouillir à feu vif 20 min environ, jusqu’à ce qu’une goutte se détache de l’écumoire et tombe en boule sur une assiette froide. Mettre dans les pots préalablement stérilisés, et le retourner. Laisser ainsi jusqu’au complet refroidissement

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A

alberie26

23/10/2012 13:21

<br /> même pas j'ai fais pleins de magasins pour en trouver ça fait deux ans que j'en cherche à la saison des coings mais toujours rien ! bisous<br />

A

alberie26

22/10/2012 22:29

<br /> j'aimerais en faire mais je ne trouve pas de coing :( même sur le marché niet ! snif<br />

C

Carmencita

23/10/2012 13:17

<br /> <br /> Et en grande surface????<br /> <br /> <br /> <br />

1

1001 Tables

21/10/2012 09:43

<br /> Un délice !!!!!!<br /> <br /> <br /> Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz<br /> <br /> <br /> 1001 Tables<br />

S

sotis

19/10/2012 16:34

<br /> ça me rappel celle de ma grand-mère....<br />

N

Nadège

18/10/2012 18:11

<br /> Super, pour mes tartines c'est parfait !! lol<br /> <br /> <br /> bisous<br />

F

floencuisine

18/10/2012 16:15

<br /> j'en veux !<br />

F

francis

18/10/2012 11:33

<br /> superbe j'aime beaucoup belle présentation bravo et merci<br />

B

boubou

18/10/2012 08:10

<br /> J'aime beaucoup le goût du coing...dommage que l'épluchage est difficile Elle à une très belle couleur ta gelée Carmen!<br /> Bisou<br />

C

Carmencita

18/10/2012 11:46

<br /> <br /> J'ai trouvé un ustensile qui épluche super bien mais en plus tu peux faire des tagliatelles de légumes, émincé tes oignons ou autres très finement ça m'a bien servit pour les coings et ça vaut<br /> environ dans les 4€. Bisous<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />

N

Nathalie

17/10/2012 22:27

<br /> Ma maman fait aussi une excellente gelée de coings !! C'est délicieux ! Bises<br />

V

Valou

17/10/2012 21:47

<br /> Hum...fait maison c'est quand même bien meilleur et j'attend avec impatience la recette de la pâte de coings....<br /> <br /> <br /> Bises. Valou.<br />

V

Vanille

17/10/2012 21:37

<br /> Eh oui, c'est la saison des coings et je ne vais pas tarder non plus à m'y mettre! Tu as sacrément bossé dis donc!<br />

L

Laurence

17/10/2012 21:18

<br /> Merci pour ce régal !!! Bisous<br />

L

Llysa

17/10/2012 21:16

<br /> hum, j'adore ça! c'est mon peché mignon crois moi! hihihi!!! merci pour le partage! bisous<br />

C

Carmencita

18/10/2012 18:55

<br /> <br /> Merci Llysa bisous<br /> <br /> <br /> <br />

K

Karine D.

17/10/2012 20:41

<br /> Une belle gelée bien gourmande :-)<br />

V

vikk

17/10/2012 20:38

<br /> coucou<br /> <br /> <br /> miam ! qu'elle chance tu as qu'on te ramène des coings .<br /> <br /> <br /> tu vas te régaler cet hiver avec ces confitures .<br /> <br /> <br /> bonne soirée a toi . bises<br />

C

Carmencita

18/10/2012 18:36

<br /> <br /> En principe je les achète c'est rare qu'on me donne des fruits , bonne soirée bises<br /> <br /> <br /> <br />

B

Bulles de Gourmandises

17/10/2012 19:30

<br /> une gelée au bon goût d'enfance et qui me rapelle le merveilleux plaisir de couper les coings... mais bon ça vaut<br /> le coup!<br /> <br /> <br /> Bisous tout sucrés<br />

A

afaurore

17/10/2012 18:00

<br /> miammm<br />

C

carvalho maria

17/10/2012 15:27

<br /> C'est trop bon la gelée de coings!<br /> <br /> <br /> "<br /> <br /> <br /> />Bonne journée à toi Carmencita bisous;-)*Maria<br />

C

christèle

17/10/2012 13:57

<br /> miam miam j'adooooooooore<br /> <br /> <br /> bon mercredi<br /> <br /> <br /> bisous<br />

K

kitchenette

17/10/2012 13:55

<br /> Wouhaaa !! De la gelée de coing, de la pâte et de la compte .. hummmm !! Ben tu sais quoi ?? .. J'arriiivveeeeuuuu !! hihihi<br /> <br /> <br /> Ahh ça fait un moment que j'oublie de te dire, mais le lien de ton autre blog, ben j'ai beau cliquer sur la photo, il ne fonctionne pas chez moi ??...<br /> <br /> <br /> Bisousss<br /> <br /> <br /> kiki<br />

C

Carmencita

18/10/2012 23:24

<br /> <br /> c'est bizarre, ça fonctionne sur firefox et IE. Bisous<br /> <br /> <br /> <br />

J

Julia T

17/10/2012 13:47

<br /> Elle a l'air délicieuse ta gelée! Avec du bon pain maison! J'adore! Bises!<br />

S

sarah

17/10/2012 13:38

<br /> un beau travail bisesssss<br />

M

mamimijane

17/10/2012 13:14

<br /> elle est bien réussie ta gelée de coings ,bizzzz<br />

R

Rosa Castellar

17/10/2012 13:13

<br /> Merci pour cette bonne recette, j'adore aux coings, et quand je comence a manger je ne peux pas arrèter!!!!<br /> <br /> <br /> Bonne journée et bisous de ton amie catalane<br /> <br /> <br /> Rosa<br />

L

lou

17/10/2012 11:04

<br /> je ne suis pas trop fan de ce fruit mais je gouterai quand meme par curiosité ! Bonne journée de mercredi, bises<br /> Lou<br />

R

RAYAN DELICES

17/10/2012 10:30

<br /> BONJOUR MA BELLE !JE VOIS LA UNE BELLE RESERVE DE GELE DE COING !!!!j adore!!!bisous<br />

C

corinnette

17/10/2012 10:08

<br /> c'est trop bon la gelée de coing<br /> <br /> <br /> j'adore mais c'est un peu long<br />

C

Carmencita

18/10/2012 18:58

<br /> <br /> oh oui je n'en ferai pas tous les jours <br /> <br /> <br /> <br />