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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .


Gâteau de crêpes au citron et coulis de framboises

Publié par Carmen sur 1 Février 2022, 18:42pm

Catégories : #Crêpes sucrée-Galette-Gaufre-Beignet-Pancake

  Gâteau de crêpe au citron et famboises-border

 

Préparation : 30 min Cuisson : 20 min Temps d’attente : 5 h

Ingrédients

pour 12 grandes crêpes

3 œufs

360 g de farine

400 ml de lait

2 c à soupe de sucre

50 ml d’eau

1 c à soupe de fleur d’oranger

2 c à soupe d’huile

Pour la crème

4 œufs

60 g de sucre

20 g de beurre

3 citrons

40g de maïzena

150 g de sucre

25 g de beurre

Coulis de Framboises

200 g de framboises (congelées)

1 citron

120 g de sucre

Mettre à macérer les framboises encore congelées avec le jus de citron et le sucre, laisser décongeler au réfrigérateur, bien mélanger. On obtient un beau jus pour le coulis. Mixer et réserver.

  SAM_6029-border.jpg

 

Préparation

Fouetter les œufs (avec le fouet du robot) avec le sucre, la fleur d'oranger, le sel puis l'huile. Verser peu à peu la farine, l'eau, le lait (en laissant toujours tourner le robot vitesse moyenne) vous devez obtenir une pâte onctueuse et lisse. Je procède toujours ainsi et je n'ai jamais de grumeaux. Laisser  reposer la pâte 30 min.

Pendant ce laps de temps, préparer la crème au citron.

Dans une casserole, fouetter les œufs avec le sucre et un zeste de citron jusqu’ à ce que le mélange blanchisse, ajouter  les trois jus de citron et la maïzena. Mettre  à chauffer à feu doux sans cesser de remuer jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère, laisser cuire encore 1 min toujours en remuant.  Laisser refroidir en remuant de temps en temps pour éviter une croûte, puis placer la crème dans le réfrigérateur.

Faire cuire les crêpes et les mettre à plat dans une assiette. Tapisser le moule à cake de film étirable en laissant déborder. Mettre les crêpes de façon à recouvrir le moule (Je fais bien déborder les 1ere crêpes, de façon à ce que je puisse envelopper à la fin mon gâteau). Il faut à peu près 4 crêpes par couches. Mettre une couche de crème pâtissière et renouveler l’opération  jusqu’à épuisement. Rabattre les crêpes à l’intérieur, pour fermer le gâteau.

 

SAM_5860-border.jpg

Rabattre le film étirable et mettre au frais minimum 5 h. Mixer les framboises avec le jus rendu. Servir le gâteau de crêpes avec le coulis de framboises.

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                                                          Vous aimerez peut être aussi

 

                         SAM_0897-border.jpg crêpe framboises-border SAM 9198 Crêpes au sucre-border

Commenter cet article
B
oh ça c'est une tuerie !
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C
Je confirme, merci!!!
M
Qu'il est gourmand ce gâteau de crêpes au citron et framboises. Bisous Carmen
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C
Oui très gourmand, merci Muriel bisous
B
bravooooooo pour cette delicieuse recette , bonne journee , bizouuuuuuuuu
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C
Merci c'est gentil bises
T
sur tout les blogs c'est la chandeleur!<br /> bravo, c'est une bonne idée, et magnifique!<br /> bises
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C
Merci c'est gentil bises
M
Je n'ai jamais fait de gâteau de crêpes mais là tu me fais vraiment envie :) bisous
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J
Un délice avec ce coulis de framboise. Bisous ma Carmen
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C
Crème au citron et coulis de framboises un duo que j'adore. Gros bisous ma Jackie
P
Je ne dirai pas non à une grosse part ! Bises
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C
ça aurait été avec grand plaisir mais c'est une recette que j'ai remontée. Bises
C
Il n'a pas fait un pli. Bises
N
Oh! là!là! Carmen que de tentation ce matin avec ton gâteau de crêpes. Miam, miam, je vais me noter tout cela. J'espère que tu vas bien? Gros bisous et belle semaine
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C
Merci Nell, ben j'ai été bien mal pendant un mois j'ai fait une pneumopathie, ça fait 15 jours que ça va beaucoup mieux. Gros bisous à toi
D
Il est gourmand ce gâteau<br /> Merci
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L
Miam miam comme ça fais envie<br /> Bonne journée<br /> Bisous
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C
Merci, bonne soirée bisous
T
il devait être délicieux ce gâteau<br /> bonne journée
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C
voilà un gâteau qui doit être délicieux<br /> bonne soirée
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C
Oh oui je confirme, il avait été très apprécié. Bonne soirée bises
V
<br /> Un beau gâteau original et qui doit être délicieux. Biz et bon week-end. véro<br />
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M
<br /> J'ai pas encore tenté le gateau de crepes ! TRès tentant pourtant. Bises<br />
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C
<br /> <br /> C'est délicieux et pas compliqué à faire bises<br /> <br /> <br /> <br />
A
<br /> oh là là !!!! Je bave devant mon écran<br />
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M
<br /> une belle réussite ton gateau de crèpes bizzzz<br />
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J
<br /> Ohlalalala! Que c'est gourmand! Un véritable régal! J'adore! Bises!<br />
Répondre
T
<br /> Miam-miam, très réussi ton gâteau de crêpes!<br /> <br /> <br /> Bel après mdi.<br /> <br /> <br /> Bises.<br />
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R
<br /> Vraiment un plaisir pour moi toutes ces bonnes recettes des gâteaux...<br /> <br /> <br /> Bon week end Cramen et bisous de la Catalogne...<br /> <br /> <br /> Rosa<br />
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C
<br /> trop trop bon<br /> <br /> <br /> je note<br /> <br /> <br /> bonne journée<br />
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C
<br /> <br /> c'est un régal. Merci bises<br /> <br /> <br /> <br />
L
<br /> rolalalala ma belle! gourmande que je suis, je salive tout simplement devant ce délice!! bravooo bisous<br />
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A
<br /> Mmmm avec une touche d'acidulé je suis partante miam:)Bisous<br />
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M
<br /> un très beau gâteau de crêpes =)<br />
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1
<br /> Bonjour Carmen !!!!!!!!!!!<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> Magnifique et originale cette douceur gourmande !!!!!!!!<br /> <br /> <br /> Un délice !!!!!!!!!!!!!!!<br /> <br /> <br /> Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz<br /> <br /> <br /> 1001 Tables<br />
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B
<br /> Miam miam ! un gâteau de crêpes ! Ca donne envie ! Bizzz<br />
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B
<br /> j'aime le principe du gateau de crepes et en plus aux citrons! bon samedi<br />
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M
<br /> J'adore, j'adore et j'adore les crêpes, quoi dire de plus. Un régal ton dessert. A bientôt.<br />
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A
<br /> Ca fait déjà plusieurs fois que je vois des gâteaux de crêpes... J'essayerai bien un de ces jours! Le tien a l'air délicieux, ça change de l'avoir fait au citron!<br />
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C
<br /> <br /> J'en ai un autre qui est à la crème d'orange et c'est un délice aussi. merci de ton passage bises<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> <br />
L
<br /> bonsoir,jdr les crèpes ta recette est bien savoureuseet rafinée avec les framboises merci de ta visite bise<br />
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S
<br /> yummyyyyyy un tres beau gateau avec tout ce que j'aime a l'interieur :) merci pour ce beau partage !!<br /> <br /> <br /> Bizzz et douce nuit<br />
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P
<br /> kikou toi !  comme il est beau ton gâteau de crèpes et j'imagine qu'il était excellent ! <br /> <br /> <br /> Dis-donc, je ne comprends rien.. je ne reçois plus tes notifications de publication d'articles.   tu as changé qque<br /> chose dans ta configuration ??<br /> <br /> <br /> Bisous ma bulle<br />
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C
<br /> <br /> Ohhh oui délicieux.  j' ai sur le blog un autre gâteau de crêpes à l'orange, c'était mon premier d'ailleurs. Mon ami avait mangé ce gâteau au resto et il n'arrêtait pas de me dire qu'est ce<br /> qu'il était bon ce gâteau!!!! alors par apport à ce qu'il m'a dit je l'ai réalisé et en plus je l' ai accompagné d'une crème à l'orange c'était un régal. Mon ami m'a donné un 18/20 lollll<br /> normal  . Je n'ai rien touché je ne comprends pas!!! Est ce que tu es inscrite à ma new???? parce qe je ne te vois<br /> pas. Bisous bon dimanche ma jolie<br /> <br /> <br /> <br />
H
<br /> délicieuse gourmandise<br />
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A
<br /> elle est sympa aussi ta version du gâteau de crêpes. j'ai ai publié 2, en cercle, la semaien dernière<br />
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B
<br /> un vrai délice qui me plait beaucoup avce ce mariage entre citron et framboise. Bonne journée<br />
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M
<br /> L'association framboise-citron.. je craque!<br />
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C
<br /> Hum ça a l'air trop bon!!! Bisous<br />
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F
<br /> Ohlalala.... qu'est ce que j'aurais aimé prendre mon gouter chez toi !!!! bises<br />
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Y
<br /> superbe...<br /> <br /> <br /> je veux faire un gâteau de crêpes depuis bien longtemps.. il faut vraiment que je me lance...<br /> <br /> <br /> bizzzzz<br />
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C
<br /> <br /> c'est délicieux , j'en ai un autre aussi sur le blog qui est à l'orange que j'aime autant bises!!!!<br /> <br /> <br /> <br />
A
<br /> agréable soirée ma belle<br /> bisous<br />
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K
<br /> Génial ce gâteau aux crêpes !! J'en prendrais bien une belle part !<br /> <br /> <br /> Bis<br />
Répondre
S
<br /> Et une recette de plus qui me plaît, une !!! <br /> <br /> <br /> En même temps, un dessert crêpe et crème citron, je ne pouvais qu'être conquise.<br /> <br /> <br /> Avec le petit coulis, c'est encore polus sympathique <br />
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B
<br /> Oh purée! ton gâteau de crêpes Carmen, miaam !!!!!!!!!!!!!!!!!<br />
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S
<br /> Coucou ma belle!!!!!!!!super gourmand bravo,bisous.<br />
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C
<br /> Super original Carmen ,merci pour le partage!<br />
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A
<br /> Il nous réconforte ton savoureux gâteau de crêpes en plus il se tient super bien. Bisous.<br />
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N
<br /> Quel delice!<br /> <br /> <br /> je ne connaissais pas les gateaux de crepes et là ils envahissent la blogo, c'est un succes fou j'adore à la framboise!<br />
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L
<br /> hummm un régal bravo Carmen bises<br />
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V
<br /> bonjour<br /> <br /> <br /> voila une idée originale de manger des crêpes .<br /> <br /> <br /> bonne journée !<br />
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A
<br /> Trop trop bon ! Le citron et la framboise ça se marie à merveille ! J'aime beaucoup !<br /> Bonne journée, bisous<br />
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S
<br /> Superbe!! Ta recette me donne envie!<br />
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