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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .


Focaccia fourrée au saucisson à l'ail fumé

Publié par Carmencita sur 2 Avril 2013, 22:38pm

Catégories : #Pizzas - Focaccias - hamburgers - croques

 

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Préparation:  25 min Attente: 120 min Cuisson: 20 min

Ingrédients

250 g de farine

100 ml d’eau

75 g de pommes de terre

1 sachet de levure boulangère

1 Oignon

1 poireaux

1 c à café de thym

150 g de saucisson fumé à l’ail

100 g d’emmental râpé

4 g de sel

1 c à café d’origan

Sauce tomate poivron- aubergine

Huile d’olive

 

Préparation

Nettoyer les poireaux et les couper en tronçons. Chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle. Faire revenir l’oignon, puis les poireaux. Baisser le feu et faire cuire 5 min à couvert, Ajouter le saucisson à l’ail fumé coupé en morceaux, mélanger et réserver.

Cuire la pomme de terre dans de l’eau bouillante et salée. Une fois refroidie, la peler et la réduire en purée.

Mélanger dans un grand saladier, la levure avec la farine et faire une fontaine, ajouter la purée, le thym, le sel, verser l’eau et pétrir (je fais tout au robot) environ 15 min jusqu’à l’obtention d’une pâte compacte.

Former une boule, tracer une croix à l’aide d’un couteau sur la surface de la pâte et couvrir d’un linge propre. Laisser reposer 2 h.

Préchauffer le four à 200 °C (th 6-7). Bien baigner le plat allant au four d’huile d’olive et avec les mains elles aussi baignées d’huile d’olive, étendre la pâte. Bien étirer la pâte, comme elle est « élastique » c’est un travail qui demande un peu de patience.

Positionner la moitié de la pâte sur une plaque farinée (j’ai utilisé ma plaque à baguettel), laisser déborder un côté sur le plan de travail.

Répartir la farce et le fromage tout le long de la pâte qui est à plat. Rabattre la pâte qui déborde et souder en façonnant un long boudin.

Recouvrir avec la sauce tomate et poser dessus quelques olives noires à la grec et enfourner pour 20 min environ.

P1050456--2--Focaccia00-border.jpg

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Commenter cet article
M
<br /> Encore une très belle recette, je n'ai jamais fait de focaccia mais cette réalisation me tente beaucoup, excellent pour un repas complet avec une petite salade, voilà de quoi se régaler<br /> simplement mais savoureusement, j'adopte l'idée qui me plaît beaucoup, merci à toi... une très gourmande composition... superbe,<br /> <br /> <br /> Très belle soirée de mercredi pour toi, bisous<br /> <br /> <br /> Jacqueline<br />
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1
<br /> Belle réussite !!!!<br /> <br /> <br /> Belle entrée !!!!!!!!!!!!<br /> <br /> <br /> Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz<br /> <br /> <br /> 1001 Tables<br />
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B
<br /> Très appétissant, je salive!!<br /> trop gourmand.<br /> bon vendredi<br />
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C
<br /> <br /> je confirme,Merci bises<br /> <br /> <br /> <br />
G
<br /> originale ta foccacia!!!<br />
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C
<br /> ah wooooui!!!! c'est tout ce que j'aurais envie de te dire!! le coup d'ieil laisse imaginer de bien bonne choses <br />
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P
<br /> Hum, extra, ça me tente  bien!<br />
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S
<br /> cette recette je note car elle plaira à tout le monde chez moi donc à faire merci bises<br />
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M
<br /> sans saucisson à l'ail, mais j'aime beaucoup l'idée !<br />
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M
<br /> Très appétissant ! Ca donne vraiment envie :) Bises<br />
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L
<br /> hmm trop trop appétissant ! ça me plait beaucoup !<br /> <br /> <br /> bisous et belle soirée !<br />
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C
<br /> <br /> Merci Letiss bisous<br /> <br /> <br /> <br />
B
<br /> a quand meme je peut mettre un comm ce matin pas moyen ça beugué<br /> <br /> <br /> pour te dire que ta recette j adoreeeeeeeee<br /> <br /> <br /> bravo ma petite carmen<br /> <br /> <br /> gros bisous<br />
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C
<br /> <br /> Merci de ta patience et de ton gentil com ça e touche, bisous ma belle<br /> <br /> <br /> <br />
C
<br /> Mmmh ca a l'air délicieux !!<br /> <br /> <br /> Bisous<br />
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C
<br /> Hum quelle jolie recette !<br /> bonne fin d'am à toi<br /> bisous<br />
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A
<br /> miammmmm<br />
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C
<br /> <br /> oui trop bon!!!!<br /> <br /> <br /> <br />
C
<br /> Bonjour, il faut que je teste, ça donne envie. <br /> <br /> <br /> J'en profite pour vous inviter sur mon blog : www.familletrucsetastuces.com<br /> <br /> <br /> A bientôt<br />
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C
<br /> pas tres saucisson pour moi mais le reste de la famille aime bien il est tres beau bien doré<br />
Répondre
C
<br /> <br /> j'ai fait avec ce que j'avais sous la main, et  je n'ai pas regretté parce que c'était délicieux et bien goûteux!!!!<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> oh que c'est bon hummm bizzzz<br />
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R
<br /> une recette que me plait beaucop encore. MERCI !!!<br /> <br /> <br /> bon mercredi<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> Rosa<br />
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O
<br /> très originale comme recette je ne connaissais pas du touut!!!<br /> <br /> <br /> bonne journée, bisouu<br />
Répondre
A
<br /> hummm ça doit etre très bon!! merci pour le partage!!<br /> <br /> <br /> bonne journée!! bisous<br />
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S
<br /> une belle version de la Foccacia j'aime bcp !<br /> <br /> <br /> bizz ma belle<br />
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J
<br /> Que c'est appétissant ma chère! J'adore! Bises!<br />
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C
<br /> <br /> Je te le fais pas dire ma belle, délicieux bisous<br /> <br /> <br /> <br />

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