Flan de courgettes

Ingrédients pour 4 personnes

5 belles courgettes

2 œufs

25cl de crème fraîche                                        

150g de gruyère râpé

Huile d’olive (pour la friture)

2 pincées de noix de muscade

Sel, poivre

Préchauffez le four à 180°C

Lavez et coupez les courgettes en tranches pas trop fines. Salez et laissez égoutter.

Chauffez l’huile d’olive et faites revenir les courgettes sans les faire trop cuire. Les égoutter sur du papier absorbant.

Dans un bol, battez les 2 œufs entiers salez et poivrez, ajoutez la muscade et la crème fraîche.

Disposez successivement dans un plat à gratin les courgettes et le gruyère. Versez dessus la préparation œufs et crème et terminez en recouvrant de gruyère. Laissez cuire 45 mn.

Bon appétit