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Cuisine gourmande de Carmencita

Légumes accompagnements

Croustillant de pommes de terre

4 Février 2011

Rédigé par Carmencita et publié depuis Overblog

Croustillant de pommes de terre

Pour 6 personnes

Préparation : 15 min Cuisson : 45 min

Ingrédients

1 kg de pommes de terre

4 à 5 feuilles de brick

12 tranches de bacon

4 œufs

20 cl de crème fraîche épaisse

200 g de comté râpé

2 cubes de bouillon de volaille

2 c à soupe de moutarde à l’ancienne

2 pincées de muscade

2 feuilles de laurier

2 pincées de thym

Huile, sel, poivre

Préparation

Peler et émincer les pommes de terre en fines rondelles. Faire bouillir 2 l d’eau avec les cubes de bouillon de volaille, le laurier et le thym et y pré-cuire les pommes de terre 4 à 6 min après la reprise de l’ébullition. Égoutter. Mélanger les œufs battus et la crème fraîche, ajouter la moutarde, la muscade, saler, poivrer.

Huiler généreusement le moule à manqué. Tapisser le fond et les parois avec les feuilles de brick préalablement huilées au pinceau en laissant un peu dépasser. Déposer 1/3 des pommes de terre, une couche de fromage râpé, un peu de crème et la moitié des tranches de bacon. Renouveler l’opération une fois, terminer par les pommes de terre, puis rabattre les feuilles de bricks pour faire un bord. Déposer une feuille de papier alu sur le plat.

Faire cuire 40 à 45 min au four préchauffé à 180°C. Retirer le papier
ter le papier alu 10 min avant la fin de la cuisson. Démouler, attendre 5 min et servir avec une salade.

Télécharger Croustillant de pommes de terr1

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P

patissi-patatta

11/02/2017 12:19

Ça doit être super bon !

E

elodiesucree

11/02/2017 11:56

Miam!! Ton plat est super tentant, j'adore!! Bisous Carmen

B

bree13

11/02/2017 10:15

très sympa cette recette !

M

Muriel

10/02/2017 22:25

Très sympa cette recette de croustillant aux pommes de terre! bon weekend

L

latabledeclara

10/02/2017 20:31

Oh cette recette me tente beaucoup <br /> Bonne soirée

L

la nonna

10/02/2017 20:16

super tentant, bisous Carmen

M

Mamyloula

10/02/2017 19:56

Superbe recette, tu nous régales tous les jours merci bisous

G

guy59600

10/02/2017 19:16

très joli plat bien croustillant une fois les feuilles de bricks cuites <br /> très bonne soirée

C

Carmencita

11/02/2017 12:10

c'est tout à fait ça, bon weekend

C

corinnette

10/02/2017 19:02

croustillant et délicieux<br /> bises

C

Carmencita

11/02/2017 12:10

Je confirme bises

S

salima

10/02/2017 18:55

tout croustillant, tout bon !!!! bises

C

Carmencita

11/02/2017 12:09

oh oui bises!!!!!!!!

M

mamimijane

10/02/2017 18:29

c'est une superbe recette,<br /> j'aime bien quand ça croustille,<br /> bon week-end bizzzzz

C

Carmencita

11/02/2017 12:09

Moi aussi bon weekend bises

B

Baptiste de PIPOCA

10/02/2011 21:15

<br /> <br /> super gourmand ton croustillant de pommes j'adore.<br /> Bizz de Bat<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

11/02/2011 17:09

<br /> <br /> Tout à fait d'accord avec toi. merci de ton passage, bon Weekend. <br /> <br /> <br /> <br />

C

choupette88

07/02/2011 14:14

<br /> <br /> trés jolie recette !<br /> <br /> <br /> bon lundi à toi<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

07/02/2011 17:50

<br /> <br /> Merci de ta visite Choupette88. Bonne fin de journnée.<br /> <br /> <br /> <br />

S

sandra

07/02/2011 12:00

<br /> <br /> un plat comme le tien je pourrai en manger tous les jours!<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

07/02/2011 14:03

<br /> <br /> Merci Sandra, c'est très bon mais tous les jours je crois qu'on apprécierait moins, tu ne crois pas? comme pour tous les plats d'ailleurs. merci de ta visite, à bientôt bonne journée.<br /> <br /> <br /> Carmen <br /> <br /> <br /> <br />

B

bigmumy

06/02/2011 22:38

<br /> <br /> ça doit être bien apétissant, merci et bonne nuit<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

07/02/2011 13:59

<br /> <br /> Je confirme ça l'est. Merci bises et bonne journée.<br /> <br /> <br /> Carmen<br /> <br /> <br /> <br />

P

polyanta

06/02/2011 21:01

<br /> <br /> Rhooooo... Il est super tentant ce gratin... Miam !<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

07/02/2011 13:57

<br /> <br /> Oooh oui très tentant, Polyanta, merci bisous bonne journée.<br /> <br /> <br /> Carmen <br /> <br /> <br /> <br />

P

Patricia

06/02/2011 19:02

<br /> <br /> Bonsoir Carmencita,<br /> <br /> <br /> Joli et bien appétissant ton croustillant de pommes de terre avec les feuilles de brick...<br /> <br /> <br /> Tu me donne envie d'y goûter...<br /> <br /> <br /> Moi... c'était de la pâte filo .. <br /> <br /> <br /> Bonne fin de w.e.<br /> <br /> <br /> Bises,<br /> <br /> <br /> Patricia<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

07/02/2011 13:56

<br /> <br /> Merci Patricia, c'était très bon laisse toi tentée. C'est drôle, tout le monde a envie de croustillant en ce<br /> moment. Bises bonne journée.<br /> <br /> <br /> Carmen<br /> <br /> <br /> <br />

O

omvm

06/02/2011 16:47

<br /> <br /> Tres belle recette<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

07/02/2011 13:51

<br /> <br /> Merci Omvm bonne journée<br /> <br /> <br /> Carmen<br /> <br /> <br /> <br />

B

Bonpourlespapilles

06/02/2011 14:33

<br /> <br /> Superbe :) Et bien consistant aussi :) C'est de saison, ça réconforte, j'aime :) Merci pour le partage et bon dimanche :)<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

07/02/2011 13:51

<br /> <br /> Merci, c'est un plat complet et consistant , mais qui ne pèe pas sur l'estomac. Bonne journée.<br /> <br /> <br /> Carmen<br /> <br /> <br /> <br />

M

mamina

05/02/2011 08:27

<br /> <br /> Qui peut refuser le croustillant associé au moelleux? pas moi en tout cas.<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

06/02/2011 00:42

<br /> <br /> Moi non plus, c'est ce qui m'a plu dans la recette, je n'ai pas hésité. Bonne nuit<br /> <br /> <br /> <br />

M

missgourmande

04/02/2011 22:28

<br /> <br /> quelle coïncidence, c'est ce que j'ai fait ce soir, je le publie demain !!<br /> <br /> <br /> bon WE<br /> <br /> <br /> bizzzzz<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

06/02/2011 00:40

<br /> <br /> Comme on dit, les grands esprits se rencontrent j'irais faire un tour. Bonne nuit<br /> <br /> <br /> <br />

C

christèle

04/02/2011 21:20

<br /> <br /> original ce gratin avec les feuilles de brick<br /> <br /> <br /> hummmmmm<br /> <br /> <br /> bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

06/02/2011 00:36

<br /> <br /> C'est ce qui m'a attiré dans la recette je me suis dit ç'est originale ça change , je ne regrette pas mon choix. Bonne nuit.<br /> <br /> <br /> <br />

J

josette

04/02/2011 20:49

<br /> <br /> superbe cette recette,j'aime beaucoup.bises<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

06/02/2011 00:34

<br /> <br /> Merci Josette; Bises bonne nuit et bon weekend<br /> <br /> <br /> <br />

C

Chrystel

04/02/2011 20:19

<br /> <br /> Je découvre ton blog et je le trouve bien joli. Cette recette est vraiment appétissante.<br /> <br /> <br /> Merci<br /> <br /> <br /> Chrys<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

06/02/2011 00:20

<br /> <br /> Merci Christel un compliment fait toujours plaisir c'est très gentil. Ca l'est, c'est facile, vite fait et complet. Merci de ta visite bonne nuit.<br /> <br /> <br /> <br />

L

llysa

04/02/2011 18:17

<br /> <br /> elle est super cette recette, mais pour moi ce sera sans bacon hihihihi merci Carmen bisous<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

05/02/2011 23:59

<br /> <br /> Merci Ilisa, ça peut se faire aussi sans bacon, on peut accomoder la pomme de terre de tellement de façon. Bises Bonne nuit.<br /> <br /> <br /> <br />

F

fimère

04/02/2011 17:52

<br /> <br /> original et appétissante je la trouve délicieuse je la mets sous le coude<br /> <br /> <br /> bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />

D

Dali31

04/02/2011 16:24

<br /> <br /> Bonjour !!!!!!!<br /> <br /> <br /> Trop bon !!!!<br /> <br /> <br /> Un délice !!!!!!!!!!!!!<br /> <br /> <br /> Bizzzzzzzz<br /> Bon WE !!!!!!!<br /> 1001 Tables<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

05/02/2011 23:50

<br /> <br /> Merci dali31, on a beaucoup aimé. Bises bon Weekend.<br /> <br /> <br /> Carmen<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />

M

Michette

04/02/2011 14:20

<br /> <br /> Avec la feuille de brick pour alléger et faire croustiller, c'est parfait pour moi.<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

05/02/2011 23:49

<br /> <br /> Croustillant à l'exterieur moelleux à l'intèirieur. Bonne nuit<br /> <br /> <br /> <br />

B

Brigitte

04/02/2011 14:20

<br /> <br /> Je cherchais une recette originale de pommes de terre: voilà qui est fait:)<br /> <br /> <br /> Merci pour ce beau partage.<br /> <br /> <br /> Brigitte<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

05/02/2011 23:47

<br /> <br /> Merci Brigitte, j'ai trouvé cette recette dans maxi cuisine, un livre que je trouve très bien. Bonne nuit.<br /> <br /> <br /> <br />

G

Gourmandisesetci

04/02/2011 14:07

<br /> <br /> Mmm, très tentant ce plat, ça a l'air délicieux !!<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

05/02/2011 23:40

<br /> <br /> Ca l'est, bonne nuit.<br /> <br /> <br /> <br />