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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .


Croquettes d'asperges au jambon

Publié par Carmencita sur 20 Mai 2021, 20:46pm

Catégories : #Plats complets - Plats Uniques

Croquettes d'asperges au jambon

J'avais repéré sur un magazine cette recette de croquettes d'asperges et plutôt que de les accompagner tout simplement avec de la salade, je me suis dis que serait plus sympa avec d'autres ingrédients et c'est de là qu'est venue mon idée de tapas. j’ai donc accompagné ces croquettes d’asperges avec de la Salade juive, Tomates provençales, et du fromage de brebis pané ou bien de la féta. Et bien voulez-vous que je vous dise !!! c’ était génial on s’est régalé et en plus c'est joli Non ????

 

Ingrédients

Pour 2 personnes

4 grosses asperges blanches

4 tranches fines de jambon blanc

1 œuf

Chapelure

40 g de poudre d’amandes

3 c à soupe d’huile d’olive

Sel, poivre

1 bloc de fromage de brebis (ou de la féta)

  Pour la persillade : 1/2 botte de persil, 2 gousses d’ail, 50 ml d’huile d’olive sel, poivre.

Mettre tous les ingrédients dans le bol, mixer et réserver au réfrigérateur.

Préparation : Couper la partie dure des asperges (2 à 3 cm). Les rincer et les éplucher avec un économe. Porter de l’eau salée ébullition et y plonger les asperges pendant 15 à 20 min). Retirer les asperges à l’aide d’une écumoire et bien les éponger avec du papier absorbant et réserver.

Préparation

Battre l’œuf avec le sel et le poivre dans une assiette creuse. Verser la chapelure et la poudre d’amandes dans une seconde assiette et mélanger. Enrouler chaque asperge dans une tranche de jambon et la fermer avec un cure dent.

Les passer ensuite dans l’œuf, puis dans la chapelure. Poêler les asperges de tous côtés dans l’huile chaude. Éponger et servir tiède accompagné de la sauce persillée. (Attention au cure dent)

Pour le fromage de brebis ou féta, couper des morceaux et les rouler dans la chapelure et juste faire dorer, pas trop longtemps sinon ça coule.  C’est trop trop bon.

Croquettes d'asperges au jambon
Persillade

 

Croquettes d'asperges au jambon
Croquettes d'asperges au jambon

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Commenter cet article
A
hummm une délicieuse façon d'accommoder les asperges ! merci du partage ^_^
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D
Voilà une façon originale de déguster les asperges! Bravo!<br /> Dine avec Sandrine
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M
En effet c'est très joli et très tentant ! Tu me donnes faim :) Bisous et merci pour cette recette
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U
coucou super idée ces croquettes, ça doit être trop bon, bisous
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C
Oh oui en plus j'aime ce genre de plat un peu comme les tapas Bisous
T
Salut,<br /> <br /> On continue avec le temps pourri .<br /> <br /> Je me demande ce qu'ils vont inventer comme connerie les " Verts" pour nous faire croire au "Réchauffement climatique ???"<br /> <br /> J'attends de voir le toubib en juin pour voir la suite des évènements mais pour l'instant tout va bien.<br /> <br /> Bon week-end de Pentecôte
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S
j'adore ton idée d'en faire des tapas!!! bisous bisous ma belle
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E
Très originales ces croquettes, ce que ça doit être bon!
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Y
très très sympa :) je retiens l'idée :)
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C
Merci bonne fin de journée
G
superbe assiette et belle façon de faire<br /> très bon après-midi bises
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C
Merci, j'aime ce genre de plat où il y a un peu de tout je me régal. Bonne fin de journée bises
J
Une délicieuse idée gourmande. Bisous
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C
Je confirme j'aime ce genre d'assiette un peu tapas. Bisous
P
Une très bonne idée que je note. Bonne journée
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C
Merci, j'aime ce genre d'assiette un peu tapas. Bises
E
Quelle bonne idée de cuisiner les asperges ainsi ! Bon week-end, bisous
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C
ça change et en plus c'est très bon. Merci bon weekend à toi aussi bisous
L
Une très belle idée ces croquettes<br /> Bonne journée<br /> Bisous
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C
ça change et en plus c'est très bon. Merci bon weekend bisous
T
c'est très sympa de cuisiner les asperges ainsi<br /> bonne journée
Répondre
C
ça change et en plus c'est très bon. Merci bon weekend
K
Voilà une belle recette qui revisite bien les asperges Carmen, merci et gros bisous
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C
c'est une ancienne recette et que j'ai refaite, ça change et en plus c'est très bon. Merci Martine, bon weekend gros bisous
D
Comme c'est original, j'aime beaucoup<br /> Merci
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C
oui c'est une très jolie assiette<br /> très belle idée<br /> bises
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C
Merci, et en plus c'est très bon bises
L
Une recette bien originale !<br /> Bonne soirée
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C
Merci, à faire et refaire sans hésiter. Bonne soirée
P
Cela a l'air ultra bon, merci !!!
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M
Ces délicates croquettes aux asperges et jambon me plaisent beaucoup! bises Carmen
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C
Merci Muriel , bonne soirée bises
J
<br /> <br /> salut<br /> <br /> <br /> Elle est géniale ta petite recette : super savoureuse, bien fraîche, bref, rien à redire !! .. J'aime beaucoup les roulés de jambon , c'est excellent et avec ces chaleurs,<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> Merci, c'était le but recherché, la fraîcheur et ne pas passer trop de temps à la cuisine par cette chaleur.  <br /> <br /> <br /> <br />
J
<br /> <br /> Tres original j'adore!!!<br /> <br /> <br /> Bonne fin de journée<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> Merci bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
A
<br /> <br /> une délicieuse façon de déguster les asperges ;-)<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> Oui ça change un peu<br /> <br /> <br /> <br />
B
<br /> <br /> T a recette est surprenante!! Merci pour le partage<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
<br /> <br /> Merci Boubou.<br /> <br /> <br /> <br />
L
<br /> <br /> une belle recette!<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> merci<br /> <br /> <br /> <br />
K
<br /> <br /> wouhaa !!! Ca fait une bien belle et savoureuse assiette !! .. Ces asperges ainsi parées sont alléchantes !!<br /> <br /> <br /> Par contre la feta panée j'ai fais une fois, mais ça avait vite durçi et pourtant j'avais servi de suite sur une salade, cela vous êtes-t-il arrivé aussi ou est-elle restée super coulante ??<br /> ..Peut-être que du coup ce serait la marque que j'utilise qui ne s'y prête pas bien ?? .. Bisousss<br /> <br /> <br /> kiki<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> Elle n'a pas durci et était coulante juste comme il faut. C'était un blog de féta que j'avais mis au congélateur pour ne pas le perdre.  Je l'ai décongelé et mis à frire peu de temps,<br />  parce que ça se mettait à couler. Tu sais je l'avais acheté  à Leader price, alors la marque je ne sais pas !!!!!!Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
A
<br /> <br /> Originale comme idée ! J'adore !<br /> Bonne soirée, bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> Merci amélie bisous.<br /> <br /> <br /> <br />
J
<br /> <br /> cela doit etre délicieux de cuisiner les asperge comme cela,tu a dut te régaler.bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> c'était une 1ere on a beaucoup aimé. Bises<br /> <br /> <br /> <br />
C
<br /> <br /> Une bien belle recette, très original!<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />  Merci Carmencita de être passé sur mon blog ça me fait très plaisir;-)*Maria<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> Merci...<br /> <br /> <br /> <br />
1
<br /> <br /> Bonjour  Carmen !!!!!!!!!!!!!<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> Très belle idée !!!!!!!!!!!<br /> <br /> <br /> Superbe assiette gourmande !!!!!!!!!<br /> <br /> <br /> Bizzzzzzzzz<br /> <br /> <br /> 1001 Tables<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> C'était délicieux on s'est régalé. Merci bises<br /> <br /> <br /> <br />
D
<br /> <br /> ça me plait beaucoup ce plat ! bonne idée miiiam<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> c'est sûr j'en referai c'était très bon. Bon lundi<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> <br />
J
<br /> <br /> sympa cette recette! ca doit etre super bon d'avoir du croquant autour des asperges!<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
<br /> <br /> Oui et j'ai aussi beaucoup aimé la féta pané, un régal<br /> <br /> <br /> <br />
J
<br /> <br /> Vraiment originales ces croquettes, j'adore ta recette :)<br /> <br /> <br /> Bonne journée !<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> Merci c'était très sympa comme repas. Bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />
C
<br /> <br /> ça a vraiment l'air très bon à tester<br /> <br /> <br /> merci et bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> On a beaucoup aimé ça change un peu. merci bon lundi<br /> <br /> <br /> <br />

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