Crêpes au camembert et fondue de poireaux

Bonjour j'espère que vous avez passé un bon weekend et que le soleil était au rendez-vous. Je vous remonte ces délicieuses crêpes garnies de fondue de poireaux et de camembert c'est trop trop bons!!!!! je ne jette plus le vert des poireaux . je les congèle et les réserve pour de futurs potages.

Ingrédients

Pour 8 grandes crêpes

Pâte à crêpes

1 grosse boite de camembert ( brie, cœur de lion….)

4 poireaux

1 c à soupe d'huile d'olive

Sel, poivre

Préparation

Rincer les poireaux et couper les blanc en minces tronçons. Mettre à chauffer l'huile d'olive et y verser les poireaux. Les faire revenir à la poêle 2 min à feu moyen puis verser 1/2 tasse d'eau, couvrir et cuire 20 min à feu très doux, en remuant régulièrement (si besoin rajouter 1 fond d'eau). Saler, poivrer.

Couper le camembert en lamelles.

Étaler la pâte dans une poêle bien chaude. Dés qu’elle commence à prendre couleur, la retourner et placer au centre 3 lamelles de camembert et 1 cuillère à soupe de poireaux.

Plier la pâte en ramenant les deux bords vers le centre, puis les deux autres bords pour former un carré.

Retourner la crêpe pour cuire quelques secondes la face pliée.

Procéder ainsi pour les autres crêpes.

Servir avec une salade.

Petites astuces : Si vous faites comme moi les crêpes 5 minutes avant de passer à table, pour éviter qu'elles ne refroidissent,  je les pose au fur et à mesure dans une assiette posée au dessus d’une casserole remplie à moitié d’eau chaude sur feu moyen, comme ça les crêpes restent chaudes et ne sèchent pas. Sinon au bain marie au four.

Accompagner avec une salade.

Bon Appétit