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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .


Crème au citron

Publié par Carmencita sur 11 Mars 2013, 16:43pm

Catégories : #Cheesecake-Bavarois-Mousse-Crème-Tiramisu

Crème au citron

 

Creme-au-citron.-border-copie-1.jpg

 

Une crème au citron, douce au palais, sans acidité, juste sucrée comme il faut. je l'utilise depuis toujours pour mes tartelettes au citron, mais on peut l'employer au gré de nos envies.

 Ingrédients

4 jus de citron

7 œufs entiers

300 g de sucre

80 g de beurre

Préparation de la crème au citron

Blanchir les oeufs entiers (travailler au fouet des œufs ou jaunes d’œuf avec du sucre, jusqu’à ce que le mélange devienne blanc et mousseux). Ajouter le jus de citron, faire cuire doucement jusqu’à l’obtention d’une crème légèrement épaisse en remuant sans cesse. Ajouter le beurre coupé en morceaux, mélanger et laisser refroidir.

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Creme-au-citron-border-copie-1.jpg

 

                                     

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Commenter cet article
B
<br /> Miam miam ! Ca a l'air tellement bon ! Merci pour cette belle recette.<br />
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B
<br /> chouette ton lemon<br /> <br /> <br />  il est sublime<br />
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C
<br /> <br /> Je ne sais pas si c' est un lemon, c'est une recette que je fais depuis très longtemps et on adore. Merci bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
B
<br /> miam miam, bien alléchante ta petite crème au citron !!<br />
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R
<br /> trop bonne cette recette, j'aime beaucoup toutes les cremes douces, surtout la crema catalane un peu pareill a cette recette.Bon jeudi Carmen, je suis maintenant en Provence<br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br /> Rosa<br />
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1
<br /> Trop bon !!!!!!!!!!!<br /> <br /> <br /> Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz<br /> <br /> <br /> 1001 Tables<br />
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B
<br /> Hum... ta crème au citron à l'air délicieuse Carmen!! Bisou<br />
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M
<br /> Elles sont bien appétissantes tes crèmes ... et cette couleur !!<br />
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C
<br /> C'est tout à fait le genre de chose que mon chéri adore. Belle journée<br />
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P
<br /> hummm sur de la brioche, c'est trop bon :) bisous et bon après-midi ^^<br />
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V
<br /> coucou<br /> <br /> <br /> rhoooo !!!! je note je note , j'adore<br /> <br /> <br /> le goût du citron dans les crèmes ,<br /> <br /> <br /> les gâteaux ect ect ....<br /> <br /> <br /> bonne soirée ! bises<br />
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S
<br /> elle a l air delicieuse!!!<br />
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K
<br /> Hmm succulente cette crème !<br /> <br /> <br /> Bis<br />
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O
<br /> c'est super appétissant! bravo<br />
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L
<br /> oh ça me donne l'envie de tartiner avec de la brioche...<br />
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C
<br /> tu me tente bien là car j'adore le citron merci<br />
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M
<br /> Elle est vraiment parfaite ta crème au citron Carmen ! j'image combien elle doit être succulente et gourmande, une excellente et superbe réalisation, bravo et merci à toi !<br /> <br /> <br /> Très belle journée de mardi, bisous<br /> <br /> <br /> Jacqueline<br />
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P
<br /> J'avais justement envie de tartelettes au citron !!<br />
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F
<br /> Même sur du bon pain ou une brioche, hum !!<br /> <br /> <br /> Bonne journée, FLaure<br />
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S
<br /> sur une belle tranche de bricohe ça ne se refuse pas!<br />
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M
<br /> Citron... citron... tu as dit citron? J'arriiiiiive :)<br /> <br /> <br /> cette crème me semble avoir une texture très légère hummm moi j'adooore :-d<br /> <br /> <br /> Bises et belle journée<br />
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C
<br /> <br /> Je confirme, elle est très très légère , j'adore aussi, si je m'écoutais j'en referai. Bisous bonne soirée  <br /> <br /> <br /> <br />
P
<br /> Superbe crème!!!<br />
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A
<br /> tu me donnes envie d'y gouter ! je note ^^<br />
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P
<br /> C'est trop trop bon... tu fais la meringue sur ta tarte ?  miam j'en ai l'eau à la bouche !<br /> <br /> <br /> Bisous ma bulle<br />
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C
<br /> <br /> Bonsoir Polyanta, non non pas de meringue je n'aime pas, trop sucrée pour moi, comme les macarons d'ailleurs, je crois être la seule à ne pas aimer  . Je mets au dessus de la pâte d'amande étalée finement, j'en suis complètement addict, rien que de t'en parler, j'en salive<br /> c'est trop trop bon, je te mets le lien si ça t'intéresse Tartelettes au citron.  Bisous ma belle bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
B
<br /> Quelle jolie crème ! Elles doivent être top tes tartelettes :-)<br />
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N
<br /> Miam!! J'ai une soudaine envie de tarte au citron!! Très jolie! Bonne soirée<br />
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S
<br /> ahh moi j'adore le gout acidule ca me fait saliver rien qu'a voir ta photo loll<br /> <br /> <br /> bizz ma belle<br />
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A
<br /> j adore la 1ere photo ..on voudrait bien y gouter nous aussi ;)<br />
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C
<br /> hummmm<br /> <br /> <br /> bonne soirée<br />
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I
<br /> comme tu dis cette crème je la verais bien sur tarte au citron, je te pique la recette, et bonne semaine à toi!<br />
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A
<br /> merci de penser à mon dessert<br />
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C
<br /> Elle me plairait beaucoup mais j'ai un doute.....tu utilises l'oeuf entier ou seulement le jaune ?? j'ose une autre question......ça donne une grosse quantité de crème ?? parce qu'elle ne doit<br /> pas se garder longtemps .......bonne soirée ! bises<br />
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C
<br /> <br /> on utilise les oeufs entiers. Oui on obtient une belle quantité. En principe, j'arrive à garnir 16 tartelettes. Je sais qu'elle peut tenir au moins une semaine dans un pot fermé, plus je ne sais<br /> pas, mais elle se congèle très bien. Je tiens cette recette d'une amie qui travaillait dans une pâtisserie oû on achetait les tartelettes aux citrons. Depuis je ne fais que cette recette que tout<br /> le monde adore, elle est dosée comme il faut, ni sucrée, ni acide un vrai régal. Bisous bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
L
<br /> hmm ! tu me donnes envie d'une bonne tartelette au citron :).<br /> <br /> <br /> Merci pour cette recette !<br /> <br /> <br /> bisous et bonne soirée!<br />
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L
<br /> humm, j'adore j'adore!! à la petite cuillère :) hihi<br />
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C
<br /> <br /> Comme je te comprends bises<br /> <br /> <br /> <br />
E
<br /> humm!!! une  bonne creme bisou<br />
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D
<br /> Elle a une tres belle consistance.Cela doit etre un régal<br />
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S
<br /> j'adooore la crème de citron!!!! bisous<br />
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C
<br /> J'adore ça, c'est presque comme le limon curd!<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> " /> Bonne fin de journée bises;-)ù*Maria<br />
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C
<br /> <br /> Cette crème je la tiens d'une amie qui travaillait dans une pâtisserie et ça fait plus de trente ans que je fais la même, Dosée juste comme il faut en sucre, aucune aciditée, un délice. Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> elle me fait bien envie ta crème au citron humm bizzz<br />
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J
<br /> J'adore le citron! Ta crème me tente grave! J'adore! J'y plonge ma cuillère! Bises!<br />
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C
<br /> <br /> Vas-ylma belle sers toi, bisous<br /> <br /> <br /> <br />
B
<br /> j'aime l'acidulé du citron! ta recette me va tres bien! bises Carmen, bonne soirée!<br />
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