Confiture de pastèque

Eh oui, je suis une adepte de la confiture maison, pourtant, je m'étais dit!!! fini pour cette année. Mon placard est archi plein de confitures, abricots, reines Claude, figues, coings, oranges, melons, mures, pastèques, mais voila!!! on m'a donné 3 grosses pastèques et je n'ai pas pu résister.

Voici la recette

Ingrédients

1 pastèque

Pour 1kg de chair

1 orange                                       

1 citron                          

2 mandarines           

750g de sucre       

Préparation la veille

Pelez la pastèque, retirez les graines et coupez-la  en dés ou râpez-la avec la grille à gros trous (robot). Lavez les autres fruits, récuperez des rubans de zestes d'oranges et citrons et ajoutez-les à la macération. Coupez les fruits en petits morceaux. Mettez les fruits dans une bassine et recouvrez de sucre. Laissez-le se  dissoudre en remuant de temps en temps.

Le lendemain, portez à ébullition, baissez le feu et faites cuire jusqu’à épaississement du jus, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois. Il faut compter une bonne heure, voir un peu plus.

Versez à chaud, dans des pots ébouillantés fermez aussitôt et retournez-les, laissez jusqu’à complet refroidissement.