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Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .

Cuisine gourmande de Carmencita

Confitures - Gelée - Pâtes de coing

Confiture de coings

3 Novembre 2011

Rédigé par Carmencita et publié depuis Overblog

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Mes bases pour toutes les confitures sont : 750g de sucre pour 1kg de pulpe de fruits c'est juste sucré comme il faut, sinon ce n'est plus de la confiture c'est de la confipote. Les pépins des coings sont très riches en pectine (gelée naturelle)

Ingrédients

1 kg de coings

750 g de sucre

1 citron (jus et peau)

Préparation

Laver et peler les coings. Enlever les coeurs et les pépins et les enfermer dans un nouet (un sachet de mousseline) ou une compresse et couper les coings en morceaux. Mettre dans une bassine, les fruits, le sucre, le nouet, le jus de citron et la peau coupée en fine lanières, mélanger et laisser macérer toute une nuit. Le lendemain mettre à cuire 1 h 15 min à 1 h 30 min.

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Entre Temps, laver les pots, les stériliser et les laisser sécher sur un torchon propre. Quand la confiture est cuite, mettre en pots, fermer et retourner les pots. Laisser complètement refroidir.

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A

alberie26

09/11/2011 23:14

<br /> <br /> j'espère en trouver cette année ! car l'année dernière il n'y en avait pas sur le marché...<br /> <br /> <br /> miam j'adore ça !! :)<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

10/11/2011 19:13

<br /> <br /> Les coings ont commencé depuis octobre, ne tarde pas trop sinon tu n'en trouveras plus!!!!<br /> <br /> <br /> <br />

K

Karine D.

08/11/2011 11:48

<br /> <br /> Sympa cette confiture ;-)<br /> <br /> <br /> Bis<br /> <br /> <br /> <br />

1

1OO1 Tables

06/11/2011 08:21

<br /> <br /> Belle confiture !!!!!!!!!<br /> <br /> <br /> Bizzzzzzzzz<br /> <br /> <br /> 1001 Tables<br /> <br /> <br /> <br />

1

1OO1 Tables

06/11/2011 08:20

<br /> <br /> Belle confiture !!!!!!!<br /> <br /> <br /> Bizzzzzzzzzzz<br /> <br /> <br /> 1001 Tables<br /> <br /> <br /> <br />

P

polyanta

05/11/2011 22:24

<br /> <br /> Coucou ma belle ! comment vas tu ?<br /> <br /> <br /> J'adore cette couleur... malheur si je tombe dans le pot...<br /> <br /> <br /> Tiens, tiens, tu mets la peau et la pulpe du citron ?!<br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

06/11/2011 19:21

<br /> <br /> Coucou Polyanta je mets toujours la peau de citron dans mes confiture, ça parfume et la peau se confit en cuisant. Je l'épluche le plus finement possible pour eviter de prendre la peau<br /> blanche. Et c'est le jus et non la pulpe. Bisous<br /> <br /> <br /> <br />

B

Bonpourlespapilles - Julie

04/11/2011 17:50

<br /> <br /> Miam ^^ Sur une tartine de pain, c'est bonheur :) Belle fin d'après-midi :)<br /> <br /> <br /> <br />

S

sandra

04/11/2011 14:19

<br /> <br /> tu nous fais baver bon week end!<br /> <br /> <br /> <br />

O

oum linda

04/11/2011 13:59

<br /> <br /> <br /> humm, un bonheur à tartiner!ou à manger à la p'tite cuillère!passe un bon weekend!bises<br /> <br /> <br /> <br />

C

carvalho maria

04/11/2011 13:05

<br /> <br /> Très sympa cette confiture, j'adore ça!<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Bon vendredi Carmencita, bises;-)*Maria<br /> <br /> <br /> <br />

J

jennifer

04/11/2011 09:51

<br /> <br /> Humm une bonne confiture comme je les aime<br /> <br /> <br /> Bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />

W

Wafia

03/11/2011 23:01

<br /> <br /> bravo ctte confiture est sublime, j'adore sa couleur.<br /> <br /> <br /> Bonne soirée<br /> <br /> <br /> Bises<br /> <br /> <br /> <br />

N

novice en cuisine

03/11/2011 22:25

<br /> <br /> Bien de saison!!!! ^^<br /> <br /> <br /> <br />

L

Llysa

03/11/2011 19:11

<br /> <br /> j'adore!!! bravooo ma belle<br /> <br /> <br /> <br />

H

herve

03/11/2011 19:09

<br /> <br /> j admire toujours ceux qui font eux même leurs propres confitures il faudrait vraiment que je m y mette<br /> <br /> <br /> bonne soirée<br /> <br /> <br /> hervé<br /> <br /> <br /> <br />

D

doudoute

03/11/2011 18:49

<br /> <br /> elle est superbe !<br /> <br /> <br /> <br />