Charlotte de poivrons au chèvre frais

pour 8/10 personnes

Préparation : 30 min-Cuisson: 15 min-Attente : 3 h 

-  5 cl d' huile d'olive
- 400g de fromage de chèvre frais
- 4 poivrons rouges-
- 4 poivrons verts ( ou jaunes)
- 150g de grosses  olives noires et dénoyautées
- du thym ( 2 bonnes pincées )
- 4 feuilles de gélatine
- 20cl de crème fraîche
- sel et poivre
- sauce pesto ( achetée en magasin )
- Materiel : un moule à charlotte

1 -  Grillez les poivrons et les peler
2 -  Mixez les olives afin d'obtenir une pâte
3 -  Mettez la gélatine à ramollir dans de l'eau froide
4 -  Dans une casserole, faites bouillir la crème avec le thym. Pressez la gélatine entre vos mains, et hors du feu  incorporez la à la crème, laissez infusez 15mn à couvert.
5 - Dans un saladier, écrasez le fromage. Ajoutez la crème au thym, l'huile et les olives mixées. Salez et    poivrez.
6 - Huilez le moule à charlotte, coupez les poivrons en lanieres ,  disposez les  transversalement en alternant les rouges et les verts et en les faisant remonter le long des parois
7 -  Garnissez le moule avec la farce fromage thym . Couvrez avec un film alimentaire, tassez, et réservez au réfrigérateur 4 h., 

Astuce  :  mettez vos poivrons grillés  dans une poche bien fermée et laissez refroidir . La peau se décolle et çà devient un jeu d'enfant pour peler les poivrons

Il est préférable de préparer la charlotte la veille.