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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .


Charlotte de chèvre frais aux pointes d'asperges vertes

Publié par Carmencita sur 18 Mai 2013, 18:39pm

Catégories : #Entrées

 

P1060192-borderCharlottes-d-asperges-vertes-0.jpg

 

Préparation : 20 min cuisson : 15 min repos : 30 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

 

300 g de chèvre frais

2 bottes d’asperges vertes

15 cl d’huile d’olive

10 feuilles de basilic (ou cerfeuil, persil)

 

 

Préparation

Faire blanchir les asperges vertes dans de l’eau salée 10 à 15 min environ. Les refroidir dans un bain d’eau glacé pour fixer la chlorophylle puis égoutter. Couper les têtes sur 6 cm et les recouper dans le sens de la longueur, réserver.

Battre le chèvre frais avec l’huile d’olive et ajouter le basilic ou herbes de votre choix, puis rectifier l’assaisonnement.

Dresser les pointes d’asperges en cercle dans des emportes pièces d’environ 6 cm, garnir le fond de chèvre battu, disposer les chutes d’asperges vertes


P1060174-borderCharlotte-d--asperges-jpg

 

et recouvrir généreusement avec le reste de chèvre battu. Réfrigérer 30 min minimum.

Dresser sur une assiette en retirant l’emporte-pièce et servir. Vous pouvez accompagner la charlotte d'une salade de mesclun et de saumon fumé.


P1060190--4-Charlotte-d-asperges-border.jpg

 

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Commenter cet article
H
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M
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E
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M
<br /> Une belle recette bien de saison et délicieuse sans doute !<br /> <br /> <br /> Passe un bon mercredi après-midi ! Bisous.<br />
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V
<br /> Très sympas ces petites charlottes aux saveurs que j'apprécie beaucoup. Biz et bonne journée. Véro<br />
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C
<br /> Très belle présentation d'asperges, j'aime les montages en hauteur; Le mariage chèvre et asperges doit être intéressant.<br /> <br /> <br /> bonne journée<br /> <br /> <br /> Pascal<br />
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1
<br /> Magnifique !!!!!!!!!!!<br /> <br /> <br /> Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz<br /> <br /> <br /> 1001 Tables<br />
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M
<br /> C'est tout à fait ce que j'aime, très belle réalisation!<br />
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M
<br /> Vraiment magnifique!<br />
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N
<br /> Cette recette me tente depuis quelques temps, il faudra que je teste, l'association chèvre asperges est top,<br /> <br /> <br />  <br />
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M
<br /> vraiment superbe tout simplement<br />
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L
<br /> Bonjour Carmen,<br /> <br /> <br /> C'est une tranche de saumon, à côté ????<br /> <br /> <br /> En tous les cas, ça ne peut qu'être bon ce mariage !<br /> <br /> <br /> J'adore les 3 <br /> <br /> <br /> Belle semaine - beaucoup de mauvais temps ici , j'espère que c'est mieux chez toi !<br /> <br /> <br /> Des gros bisous - lili<br />
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C
<br /> <br /> Bonsoir Lili oui c'est une tranche de saumon fumé que j'ai repliée, si on aime ces associations c'est un régal. Aujourd'hui soleil à Toulouse mais hier pluie c'est comme ça depuis un moment c'est<br /> cahin caha, bisous.<br /> <br /> <br /> <br />
G
<br /> une petite entrée bien fraiche comme je les aime!!! miam!<br />
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C
<br /> j'adore en plus c'est la saison des asperges<br />
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C
<br /> <br /> Nous aussi , il faut en profiter ça passe trop vite, bises<br /> <br /> <br /> <br />
G
<br /> Je suis une amoureuse du fromage de chèvre, ton plat est merveilleux...Y'a encore de la place pour ce midi? ;-)<br /> <br /> <br /> Bisous Carmen!<br />
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C
<br /> <br /> Rhooo dommage tu arrives trop tard, sinon c'était avec plaisir Graziella. Bisous bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />
S
<br /> hum...c'est alléchant!<br />
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C
<br /> ohh que c'est bien réussi !une merveille<br />
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M
<br /> Une entrée superbe et délicieuse ! J'en avais fais une l'année dernière, tirée du livre Marmiton. De mémoire il y avait des tranches de saumon fumé à l'intérieur de la charlotte :) Ou peut-être<br /> que je confond avec une autre recette lol ! En tous cas j'avais adoré, c'est une super entrée ! Bisous et bon week-end <br />
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C
<br /> <br /> Je confirme c'est excellent. Dans celle de Femmes actuelles il n'y en avait pas, mais j'en ai mis en accompagnement et grace à toi je viens de m'apercevoir que je ne l'ai même pas noté, remarque<br /> il y a la photo . Tu peux tout à fait en mettre à l'intérieur c'est tout aussi délicieux. Par contre sur la recette ils<br /> ont notés beaucoup moins d'asperges, je ne sais pas comment ils ont pu réaliser la charlotte, j'en ai mis plus que ce qu'ils disaient pour faire le tour. Ou alors c'est des minis cercles et ils<br /> devraient le noter. Bisous bon Lundi de Pentecôte.<br /> <br /> <br /> <br />
S
<br /> une délicieuse charlotte salé ! bises<br />
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K
<br /> c'est une super idée et la présentation est top !!! <br /> <br /> <br /> ça en jette, dis moi :-) des bisous ma belle :* <br />
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C
<br /> <br /> Merci, ça fait son effet oui et surtout c'est frais est délicieux. Bisous ma belle bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />
O
<br /> Mhhh j'aime beaucoup!! bonne journée, bises<br />
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M
<br /> Une charlotte salée pour mon plus grand plaisir, j'aime beaucoup cette idée d'asperges pour remplacer les biscuits et ce fromage de chèvre qui relève merveilleusement le plat, une recette qui me<br /> plaît et que je retiens, elle est fabuleuse de goûts et de saveurs, bravo et merci à toi !<br /> <br /> <br /> très belle fin de journée de dimanche, bisous<br /> <br /> <br /> Jacqueline<br />
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T
<br /> Très belle présentation!<br /> <br /> <br /> Bon dimanche.<br /> <br /> <br /> Bises.<br /> <br /> <br />  <br />
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C
<br /> Ca me tente bien. Ca doit être bon! Bon dimanche ;)<br />
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L
<br /> une très bonne idée cette charlotte! ça me plait, c'est très original :)<br /> <br /> <br /> bisous & belle journée à toi !<br />
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S
<br /> Quelle délice...vraiment gourmand!<br />
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P
<br /> une bien jolie charlotte, je changerais juste le fromage..  Bisous et bon dimanche :)<br />
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L
<br /> c'est beau, c'est frais et complétement de saison!j'aime beaucoup<br />
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B
<br /> chouette, ça donne des idées pour ce soir !! bises<br />
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C
<br /> très jolies présentation<br /> <br /> <br /> bon dimanche<br />
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R
<br /> hummmmmm j'aime encore.<br /> <br /> <br /> bon dimanche Carmen<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> Rosa<br />
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J
<br /> Que c'est original! J'adore évidemment! Bises!<br />
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P
<br /> Rhoooo ... Comme ça doit être bon... tu les gâtes tes chéris dis donc !<br /> <br /> <br /> Bon alors si tu es dans les travaux, il n'y a pas de balade en Espagne pour ce WE de pentecôte...    Nous<br /> on devait faire de la rando, mais il a plu des trombes d'eau toute la journée... quelle galère Bon peut-être pour demain<br /> !<br /> <br /> <br /> Bisous ma bulle<br />
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C
<br /> <br /> Il faut lolll, oui c'est le chantier à la maison, et non pas de rando mais sans aucun regret, le temps est pourri, demain ils ont prévus pas mal de pluie et lundi aussi, j'aime la montagne mais<br /> quand il fait beau, j'ai marché une fois pendant 6 h (aller et retour) sous une pluie fine et en plus il faisait froid, je peux te dire que   j'en avais marre et que je me demandais ce que<br /> je faisais là au lieu d'être tranquille sur mon canapé . J'espère que le temps sera plus clément chez toi, bisous ma<br /> belle<br /> <br /> <br /> <br />
A
<br /> trèèèèèèèèèèèèèès joli<br />
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C
<br /> <br /> Merci , bises<br /> <br /> <br /> <br />
B
<br /> Une superbe entrée tres rafinée, j'adore! bises Carmen et belle soirée<br />
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C
<br /> <br /> c'était délicieux, merci Brigitte bon week-end bises<br /> <br /> <br /> <br />
F
Une superbe idée joliment présentée, j'aime bcp le chèvre et les asperges bises et bonne soirée.
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M
<br /> j'adore ,c'est original,et une belle recette bien fraiche merci carmen bizzzz<br />
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C
<br /> <br /> on a aimé aussi, j'adore le chèvre et il s'associe très bien avec les asperges. Merci Mamimijane, bisous et bon week-end<br /> <br /> <br /> <br />

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