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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .


Bûche au citron

Publié par Carmencita sur 30 Décembre 2017, 01:17am

Catégories : #gâteaux -biscuits -cake - bûches -

Bûche au citron

Bonjour, voici une bûche extra légère idéale pour les fêtes.

Ingrédients crème au citron

Pour 6/8personnes

3 jus de citron
4 œufs entiers
40g de maïzena
150 g de sucre
50 g de beurre

Préparation : Porter à ébullition le jus de citron
Travailler au fouet les œufs entiers avec le sucre jusqu à blanchiment du mélange.
Ajouter la maïzena et mélanger au fouet.
Verser le jus, mélanger à nouveau et remettre à cuire tout en remuant jusqu' à épaississement, sans faire brûler la crème.
Hors du feu, ajouter le beurre, mélanger et mettre au frais.

Ingrédients pour la bûche

6 œufs
100 g de farine
200 g de sucre cristallisé + 1 c à soupe
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
Sucre glace

Préparation : Préchauffer le four thermostat 7 (210°C)


Casser 3 œufs en séparant les blancs des jaunes. Verser les jaunes dans un saladier avec les 3 œufs entiers le sucre et le sucre vanillé. Fouetter jusqu'à ce que vous obteniez une mousse légère.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement au mélange. Ajouter la farine tamisée. Mélanger délicatement à la spatule.
Recouvrir avec une feuille de papier cuisson et étaler la pâte. Passer au four et faire cuire environ 15 min, jusqu'à ce que le biscuit prenne une légère coloration brun clair.

Hors du four, parsemer la cuillère à soupe de sucre sur le biscuit étalé. Recouvrir d’un linge et laisser refroidir.
Faire glisser le biscuit avec le papier cuisson et le torchon sur le plan de travail. Le retourner sur le torchon. Décoller le papier.
Étaler la crème au citron sur le biscuit puis le rouler en le serrant légèrement, Saupoudrer de sucre glace. Décorer selon vos envies.

 

Bûche au citron
Bûche au citron

Que les fêtes de fin d'année soient riches de joies,
Que la nouvelle année déborde de bonheur
et que tous vos vœux deviennent réalité !!!

 

Commenter cet article
C
Coucou Carmen, je te souhaite une belle et bonne année 2018. Santé avant tout, et de beaux moments. Ta bûche est toute belle et a dû plaire à tout le monde. Bisous
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P
Elle a dû faire des heureux :)
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C
Je te souhaite une très bonne année 2018 Carmen et gros bisous
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C
Merci Chris, très bonne année à toi aussi bisous
M
Un régal pour les yeux et pour les papilles !!!<br /> Bonne année surtout la santé! bisous
Répondre
C
Merci Très bonne année à toi aussi bisous
B
au citron, je succombe !
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M
Bonne Année et très Bonne Santé à toi. Bisous du premier de l'An
Répondre
M
Ah les gâteaux roulés, c'est toujours un régal!
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L
Une jolie bûche citronnée que nous aurions beaucoup aimé à la maison... Tous mes voeux de bonheur pour cette nouvelle année qui commence! A bientôt !
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N
Gourmande à souhait, ta buche, ma chère Carmen. Je te souhaite une très belle et douce année 2018 pour toi et tes proches en te faisant de gros bisous.
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N
Elle est jolie et gourmande!! Je te souhaite une excellente année 2018 la santé avant tout et plein de belles choses! Bises
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E
Super ta bûche au citron Carmen, j'aime beaucoup et après un repas de fête je serais ravie d'en avoir une part!!! Gros bisous, un très bon réveillon pour ce soir
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C
Merci Elodie, je te souhaite également un très bon réveillon gros bisous
S
une belle bûche ! bonnes fêtes ! bises
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C
Merci, je te souhaite une excellente année 2018 bises
M
Quel régal !<br /> Bon réveillon à toi et à l'année prochaine. Bisous
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I
Ta bûche me fait penser au bras de gitan, j'adore !!!
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G
superbe bûche et délicieuse garniture<br /> bonne fin d'année et un bon réveillon bises
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C
Merci bon réveillon à toi aussi bises
J
Une délicieuse bûche que tu nous proposes ma Carmen. Gros bisous
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C
Merci ma Jackie elle est devenue incontournable pour les fêtes car on me la réclame à chaque fois. Gros bisous et bon réveillon
M
c'est une très belle bûche et au citron ça change,<br /> bonne journée bizzzzz
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C
Ele est très légère, bonne journée bises
G
au citron??? j'en veux de ta bûche!
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L
Une très belle bûche je te souhaite également une belle année 2018<br /> Bises
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C
Merci, bonne année à toi aussi bises
M
Elle est très belle ta bûche au citron. Ca change vraiment des buches classiques <br /> Très bonnes fêtes de fin d'année Carmen<br /> Gros bisous
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C
Merci, je la fais à chaque Noël on me la redemande à chaque fois, c'est vrai qu'elle est très légère et passe très bien après un repas copieux. Très bonnes fêtes de fin d'année à toi aussi Martine gros bisous
C
très belle bûche et avec ce petit goût acidulé<br /> bises
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C
Merci, bonne journée bises
T
Salut<br /> il est vrai que ca change du chocolat mais c'est bon aussi.<br /> Bon week-end
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L
Ca a été aussi le parfum de la bûche que j'ai servi ce Noël, avec une mousse au citron, un vrai régal, acidulée et légère un peu similaire à la tienne. Finalement je la garde en réserve pour la publier l'année prochaine. Je n'ai donc aucun doute sur le bon gout de ta buche bon nouvel an bisous
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C
Merci, ça passe très bien après un repas très copieux, on me la redemande chaque année. Bonne journée bises
C
Coucou, je passe te souhaiter un très bon réveillon demain soir et je te dis à l'année prochaine !<br /> Gros bisoussssssss
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C
Merci bonne année à toi aussi bisous
Z
Super au citron, bonne année à toi aussi, que du bonheur, bises..
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C
Merci, très bonne année et plein plein de bonne choses pour toi et tes proches
E
hello choupette<br /> <br /> une buche légére pour finir un repas copieux nickel
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C
Tout à fait ça passe tout seul !!!!!!!
I
C'est amusant car je compatais faire une bûche au citron et ça s'est terminé en bûche à la pistache mais ta bûche me donne très envie d'essayer. La prochaine sera au citron !
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C
ca a l'air super bon hummm
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P
Au citron , elle doit être délicieuse :) bisous et bonne soirée !
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F
J'adore le citron et je m'inviterais bien à ta table !!!! bises
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G
Aprés un bon repas un dessert au citron c'est l'idéal ! bises
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M
moi j'aime bien le citron surtout après un bon repas donc j'en prendrai bien une tranche !! bise
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S
Elle est sublime merci pour ce partage !!<br /> Bisous
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C
Une belle bûche qui se mange sans faim, c'est parfait :) Bises.
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B
Magnifique ta bûche et tout à fait dans mes goûts!
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A
Elle est belle ta buche et a l'air très très bonne
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B
ça y est ça sent bon noël chez toi ...on se régale des photos miam :)<br /> Bisous frisquets
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P
Parfaite pour moi ! légère et le citron...J'adore.<br /> Bonne journée, bises, Patricia
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C
Humm, tu me ravis avec ta bûche légère. Je suis définitivement &quot;allergique&quot; à la crème au beurre ; je trouve ça vraiment écoeurant et ça reste sur l'estomac<br /> Bises Carmen
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C
la crème au beurre je ne peux pas non plus, trop écœurant. Merci Chrystel bon weekend, bises
A
Oh super jolie ta buche et au citron bah forcément j'adore !!! Elle me fait bien envie<br /> Bisous
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K
après un repas un peu lourd, elle doit faire sensation ta bûche !
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F
une superbe bûche vraiment un régal<br /> bonne soirée
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N
fan de citron je ne peux que succomber<br /> bonne soirée bisous
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B
moi aussi j'adore le citron !
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J
ho!! j'ai vue cette buche chez babakitchen,elle est superbe bravo! bonne soirée bisous
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L
miamm quelle est jolie ta buche, bisoussss
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M
Voilà une bûche bien moelleuse et parfumée pour les fêtes...
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T
salut<br /> c'est léger et ca doit facilement se manger<br /> bonne journée
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T
venir déguster chez toi est toujours un plaisir !! <br /> bises
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P
Etant fan de citron, j'y goûterai volontiers.
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