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Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .

Cuisine gourmande de Carmencita

Cookies brownies

Brownie au chocolat et crème de marrons

24 Janvier 2012

Rédigé par Carmencita et publié depuis Overblog

J’ ai procédé comme pour la Charlotte au chocolat et à la crème de marron en modifiant quelque peu. Là aussi je n’ai pas mis de sucre c’est juste comme il faut et je peux vous dire que c’est une vraie tuerie et même encore meilleur le lendemain et surlendemain comme tous les brownies.

Préparation : 25 min-Cuisson : 50 min

Pour 8/10 personnes
Ingrédients

200 g de chocolat noir 70% minimum

500 g de crème de marron

150 g de marrons glacés

130 g de noix + quelques cerneaux pour la décoration

5 c à soupe de mascarpone

3 œufs moyens

170 g de beurre salé mou ((dont 50 g pour les sablés et 10 g pour le moule)

3 c à soupe de rhum

150 g de sablés bretons

Préparation

Préchauffer le four sur th 5-6 (160°C).

Étape 1. Beurrer un moule à charnière. Mixer les sablés bretons avec 50 g de beurre salé¸ Tasser la pâte dans le fond du moule. Réserver au réfrigérateur.

Étape 2. Mettre dans un gros bol le chocolat coupé en morceaux avec la moitié du beurre également coupé en morceaux. Faire fondre au bain-marie à feu doux.

Étape 3. Dés que le chocolat a fondu, Incorporer hors du feu le reste du beurre en remuant vivement. Ajouter les jaunes d’œuf l’un après l’autre puis la crème de marron. Laisser refroidir.

Battre le mascarpone, incorporer le mélange chocolat crème de marron, les noix coupées grossièrement, des brisures de marrons glacés, le rhum et bien mélanger. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Mélanger vivement trois cuillerées dans la crème au chocolat et marrons puis peu à peu, ajouter le reste en soulevant délicatement la masse avec une spatule. Sortir le moule du réfrigérateur, y verser la préparation, décorer de noix mixées et mettre à cuire environ 50 min. La lame doit ressortir sèche.

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H

helene

26/01/2012 08:49

alors là quand on me parle " marron " j'adore biz helene et bravo pour l'idée

M

Miss Bretzel

25/01/2012 23:27

<br /> Je veux bien te croire quand tu dis que c'est une tuerie!<br />

A

alaro

25/01/2012 21:25

<br /> top gourmand !!! ^^<br />

P

poupougnette

25/01/2012 20:23

<br /> Comment veux-tu que je résiste devant autant de gourmandise?! ^^ Magnifique et ultra gourmand! mIAM!! bonne soirée. bisous<br />

S

sophie_cdugateau

25/01/2012 08:16

<br /> quelle gourmandise ! j'adore !<br />

P

polyanta

24/01/2012 22:45

<br /> Rho la la ... magnifique ! il a l'air vraiment super bon Il reste quelques miettes ???<br /> <br /> <br /> mais choco, crème de marons, beurre, mascarpone.... Aïe, Aïe, Aïe ... c'est 1144 calories la part ??? hi hi hi ! <br /> <br /> <br /> Bisous<br />

C

Carmencita

24/01/2012 23:08

<br /> <br /> oui mais si tu as vu je n'ai pas mis de sucre . 1144 grace à toi , merci ça se termine le 31 janvier. Bisous bonne et douce nuit<br /> <br /> <br /> <br />

K

Karine D.

24/01/2012 22:17

<br /> Il est magnifique ton brownie !! C'est une vrai tuerie !<br /> <br /> <br /> Bis<br />

A

Ange et Délices

24/01/2012 21:56

<br /> Une terrible gourmandise très appétissante !!!<br />

Y

Yolande

24/01/2012 20:52

<br /> brownie.. chocolat... j'arriiiiiive ...<br /> <br /> <br /> (AF 1143)<br /> <br /> <br /> bizzzz<br />

A

a

24/01/2012 20:42

<br /> je n ai pas de dessert pour ce soir alors j arrive pour le déguster ;-)<br /> <br /> <br /> bonne soirée à toi<br /> <br /> <br /> Hervé<br />

V

valou

24/01/2012 20:12

<br /> chocolat/marron une vrai tuerie<br /> <br /> <br /> bonne soirée<br /> <br /> <br /> valou<br />

C

corinnette

24/01/2012 20:02

<br /> je veux bien te croire d'ailleur j'en bave devant mon écran<br /> <br /> <br /> bonne soirée<br />

B

boubou

24/01/2012 19:29

<br /> Carmen tu nous as fait attendre..mais ça valer vraiment le coup miaammmmmmmmmmmmm!!!!!!!<br />

C

Carmencita

24/01/2012 19:58

<br /> <br /> J'ai pas mal de retard dans mes publications boubou. J'ai tellement aimé que j'en ai refait un autre ce week-end .<br /> Seulement cette fois ci, je n'ai pas mis de mascarpone et je n'ai pas battu les blancs d'oeufs, il était aussi très bon mais un peu plus consistant. Bisous<br /> <br /> <br /> <br />

A

Amélie

24/01/2012 19:18

<br /> Miam miam une vrai tuerie !!!<br /> Bonne soirée, bisous<br />

G

gridelle

24/01/2012 16:05

<br /> j'avais présenté il y a quelque temps un gateau au choco et à la crème de marron et c'est vrai que c'est excellent!<br />

N

nedjma

24/01/2012 15:53

<br /> on a qu'une envie c'est croquer dedans!!!!<br />

1

1OO1 Tables

24/01/2012 15:28

<br /> Bonjour Carmen !!!!!!!!!!!!<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Un régal !!!!!!!!!!<br /> <br /> <br /> Miam !!!!!<br /> <br /> <br /> Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz<br /> <br /> <br /> 1OO1 Tables<br />

C

Cuisine Colorée

24/01/2012 13:59

<br /> Miaaam!!Un régal!!<br />

S

sandra

24/01/2012 11:00

<br /> hum..trop bon!!!<br />

L

LadyMilonguera

24/01/2012 09:22

<br /> Je salive devant ton brownie tant les photos me paraissent appétissantes...<br />

M

Messergaster

24/01/2012 08:27

<br /> La crème de marron c'est un truc que j'achpte jamais, je dois dire... mais si c'est dans un brownie, je suis sûre que j'adorerais!<br />

L

lou

24/01/2012 05:48

<br /> un brownie explosif qui n'est pas pour me déplaire! bonne journée, Lou<br />

J

JULIA T

24/01/2012 01:22

<br /> un vrai péché gourmand!!! bises. JUlia<br />