Bras de gitan

Bonjour, aujourd'hui je vous publie une entrée fraîche et goûteuse mais qui peut tout aussi bien être présentée en plat principal. Il s'agit d'une entrée composée d'une croûte de  purée de pommes de terre avec une  farce froide, à composer selon les envies et d'une couche de mayonnaise.  C'est une recette que j'ai déjà réalisée et qui se trouve au tout début de mon blog, je ne pouvais pas vous laissez passer à côté d'un plat aussi bon et idéal pour les beaux jours. Au niveau esthétique je l'ai un peu loupé, mais ça ne les a pas empêché de se régaler et c'est là le principal, voici la recette!!!!! 

Préparation : 50 min- Attente : 24 h 

Ingrédients

Pour 8 à 10 personnes

2,5 kg de pommes de terre

1 boite de 500g de thon

1 boite de 400 g de poivrons rouges (en réserver pour la déco)

4 oeufs (durs)

700 g de tomates pelées

2 pincées d’origan

4  à 5 petites tomates pour la déco

Olives noires pour la décoration

Mayonnaise (faite maison c'est bien meilleur)

Cornichons  pour la déco  

Huile d’olive

Préparation

Faire bouillir les pommes de terre et laisser refroidir. Dans un récipient écraser à la fourchette les pommes de terre. Faire durcir les oeufs. Égoutter le thon et les poivrons. Écraser grossièrement les tomates entières avec une fourchette et mettre à cuire  dans une casserole avec un peu d’huile d’olive 15 à 20 min à découvert pour obtenir une sauce moins liquide, ajouter les poivrons coupés en morceaux (en garder un peu pour la décoration, (je  les  ai mis de côté mais je les ai oublié) et laisser refroidir. Dans un saladier mélanger la sauce avec le thon, mettre 2 pincées d’origan. Écaler et couper les oeufs en tranches très fines (avec l'appareil coupe oeuf). Prendre un torchon propre et bien le mouiller à l'eau froide et l'essorer. Étaler le torchon sur la table, déposer dessus la purée de pomme de terre et l'étaler en une couche ni trop fine ni trop épaisse,

cela va permettre d'enrober la farce. Déposer au milieu la farce thon tomates, si il a trop de jus, presser entre vos mains pour enlever le liquide  et l'étaler sans aller jusqu'au bord. Ajouter dessus les oeufs coupés en tranches fines,

en vous  aidant du torchon enrouler en le façonnant pour en faire un  boudin. Quand ça a pris forme, bien serrer le torchon en l'enroulant et mettre au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

Le lendemain, dérouler dans un plat et étaler la mayonnaise,  décorer de petites tomates, olives, cornichons et déguster bien frais. 

                                                   

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