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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .


Ballotine de blanc de volaille farcie au bacon

Publié par Carmencita sur 31 Mai 2013, 11:11am

Catégories : #Plats complets - Plats Uniques

Ballotine de blanc de volaille farcie au bacon

Ingrédients

4 escalopes de poulet 

8 tranches de bacon

4 tranches de Masdam (couper chaque tranche en deux)

300 g de champignons de Paris

Sel marin aux légumes Herbamare de A. Vogel

1 cube Herbamare  A Vogel

300 g de pâtes

1 oignon

4 gousses d’ail

Bouquet de persil

Poivre

 

Préparation

La veille

Sur la planche à découper affiner les escalopes en tapant dessus délicatement avec le rouleau à pâtisserie. Saler les escalopes de poulet avec le sel marin Herbamare puis poivrer. Humecter le plan de travail et déposer une escalope sur du papier film étirable. Poser dessus 2 tranches de bacon, et 2 moitiés de Masdam

P1060448-border.jpg

 La rouler sur elle même en forme de boudin, tout en serrant, Bien entortiller les extrémités.

P1060453-border.jpg

Faire de même avec les autres. Cuire les ballotines dans de l’eau bouillante pendant 12 min. Égoutter et mettre au réfrigérateur toute la nuit.

P1060455-border

Faire sauter les champignons coupés en lamelles dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajouter l’ail pressé et le persil. Faire revenir 5 min. Faire cuire les pâtes « al denté « dans de l'eau salée avec un cube Herbamarre. Pendant ce laps de temps, chauffer un peu d’huile d’olive et faire dorer les ballottines. Égoutter les pâtes. Servir les ballotines accompagnées de pâtes et de champignons de Paris.

                                                11538 3 HerbamareOriginal250g                    P1060420  

Commenter cet article
P
Super bon !
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C
<br /> je ne fait jamais ce genre de chose parce que je touve que la farce coule partout qu'il ne reste plus rien dans la bollotine,<br /> <br /> <br /> j'aime bien l'idée d'emballer le tout dans du film; cela m'ouvre l'esprit sur ce genre de recette<br /> <br /> <br /> merci <br />
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P
<br /> Je connais bien ces petits roulés qui on beaucoup de succès mais que je cuit à la cocotte minute avec des pommes vapeur au dessus...  mais ça m'intrigue ce mode de cuisson, j'essaierai tiens<br /> pour faire la différence ! Bisous ma bulle<br />
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C
<br /> <br /> j'appréhendais un peu parce que c'était une première pour moi, et je n'ai pas regretté, c'est moins sec. J'en ai fait un peu plus, comme à m'en habitude lollll, je les ai congelées une fois<br /> refroidies sans passer à la poêle, ensuite il ne reste plus qu'à les laisser dégongeler et les dorer à la poêle, très pratique. Bisous ma belle<br /> <br /> <br /> <br />
N
<br /> Le bacon donne un goût incomparable à la volaille, c'est parfait,<br /> <br /> <br /> bisous<br />
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B
<br /> hummm j adore ça<br /> <br /> <br /> tresbonne semaine biss<br />
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V
<br /> J'aime beaucoup ces ballotines de poulet, j'en fais souvent et c'est toujours un régal. Bon après midi. Véro<br />
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C
<br /> Une recettet avec de belles couleurs et qui fait énormément envie !<br /> <br /> <br /> Bises <br /> <br /> <br />  <br />
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1
<br /> Superbe plat !!!!<br /> <br /> <br /> Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz<br /> <br /> <br /> Bonne semaine !!!!!!!!!<br /> <br /> <br /> le soleil arrive !!!!!!!!!!<br /> <br /> <br /> 1001 Tables<br />
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C
<br /> <br /> Merci Elodie , oui enfinnnn bisous <br /> <br /> <br /> <br />
C
<br /> Très sympa cette recette, ça doit être bien appétissante!<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Bonne après midi Carmencita, bises ma bele;-)*Maria<br />
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M
<br /> Ce plat me fait envie! Il y a tout ce que j'aime!^^<br />
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D
<br /> Une savoureuse association de saveurs pour une bien joloe ballotine!<br />
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M
<br /> sûr ce palt va être très prochainement sur ma table<br /> <br /> <br /> merci pour ces bonnes idées<br /> <br /> <br /> bises   bon dimanche<br />
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C
<br /> <br /> tu ne regretteras pas c'est bon. Tu me tiens au courant . Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
E
<br /> une belle ballotine bien délicieuse humm!!! bisou<br />
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V
<br /> coucou<br /> <br /> <br /> waouh ! c'est un plat de chef que tu nous<br /> <br /> <br /> affre aujourd'hui . miam ce devait être<br /> <br /> <br /> délicieux ! bravo ! je note ! bisous<br />
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L
<br /> hmm !! trop trop bon ! j'adore :) <br /> <br /> <br /> tu me donnes faim :p belle journée, bisouus!<br />
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M
<br /> Ta petite recette me plait beaucoup, ca doit etre délicieux! Bon dimanche j'espère sous le soleil pour toi? Gros bisous Carmen<br />
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I
<br /> Ces ballotines me plaisent bien !<br />
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C
<br /> Mmmh ca a l'air délicieux!<br /> <br /> <br /> Bisous<br />
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L
<br /> Coucou Carmen,<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> Ca c'est pas bête du tout, un peu de bacon pour donner un coup de pep au blanc de volaille, toujours un peu sec et fadasse !<br /> <br /> <br /> Bon week-end - des gros bisous - lili<br />
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C
<br /> <br /> je suis de ton avis, je n'en suis pas très fan pour cette raison. Préparait ainsi c'est goûteux et moelleux. Bon week-end bisous<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> Cette ballotine a l'air top ! Surtout avec du bacon, j'aime beaucoup !<br /> <br /> <br /> Bisous et bon samedi :)<br />
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L
<br /> oh ça fait longtemps que je n'ai pas mangé des ballotines<br />
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K
<br /> Cela doit être très bon ! Je te souhaite un bon week-end !<br />
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C
<br /> <br /> Tout le monde a aimé, même le petit bout chou qui était à la maison ce jour là. Bises bon week end<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> <br />
J
<br /> Hmmm! Un régal! Tu me donnes faim! J'aime beaucoup! Bises!<br />
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S
<br /> tiens je ne connaissais pas cette cuisson de viande, à tester pourquoi pas bisous (tu es à l'honneur chez moi ce samedi)<br />
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C
<br /> <br /> c'est une première pour moi aussi, la viande n'est pas séche et c'est très savoureux. Tu peux mettre le farci que tu veux. Merci je vais aller voir de suite!!!!!!!!!!<br /> <br /> <br /> <br />
P
<br /> Hum, très sympas ces ballotines!<br />
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G
<br /> Je réalise souvent des roulés de volailles !! et ta recette est très sympa avec le fromage et le bacon :-) <br /> <br /> <br /> Bon week-end !<br />
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M
<br /> simple à faire je dis ouiiiiiiii =D <br />
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C
<br /> hummm ça me donne faim et je n'ai encore rien préparé<br /> <br /> <br /> bonne soirée<br />
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M
<br /> une belle idée avec le bacon et le fromage ... ça doit apporter un bon p'tit côté fondant !<br />
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K
<br /> Très sympa ces ballotines !! Mais je n'en ai jamais fais : la technique ne me semble pas si simple que ça !! Il faut le coup de main déjà pour les rouler comme il se doit dans le papier cuisson,<br /> puis pour les pocher sans qu'elles prennent l'eau !! Alors ne me suis encore pas risqué à cet exercice périeux !! hihihi ..<br /> <br /> <br /> C'est joli et fort goûteux pour sûr !!<br /> <br /> <br /> bisousss<br /> <br /> <br /> kiki<br />
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C
<br /> <br /> Pour moi c'est une première , si je suis arrivée tu y arriveras aussi, je pensai aussi que ce n'était pas évident. Il faut juste écraser l'escalope délicatement sans taper trop fort, et pour la<br /> cuisson tu les entortilles en serrant bien dans le film transparent, tu peux doubler si tu veux. La viande n'est pas sèche comme ça et c'est un régal. Bisoussss<br /> <br /> <br /> PS je ne peux pas aller sur ton blog, j'ai essayé aussi via ton commentaire, ça met qu'il n'existe pas. J'essierai plus tard, bises<br /> <br /> <br /> <br />
L
<br /> Avec ce genre de recette on peux varier les plaisirs! on adore! bonne journée<br />
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S
<br /> c'est le genre de plat que jaime beaucoup!!!! bisous<br />
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G
<br /> j'aime bien les recettes de blancs de volaille faris. c'est très gouteux. ta proposition est alléchante!<br />
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A
<br /> sympa comme idée<br />
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M
<br /> J'aime beacoup cuisiner le poulet de cette façon, cette farce au bacon ne peut qu'être meilleur ! Merci.<br />
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M
<br /> elle est super cette recette et en plus préparer  la veille ,j'aime ,ça avance pour le lendemain merci bizzzzzzz<br />
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C
<br /> <br /> Oui c'est très pratique, ça laisse du temps pour le lendemain, j'en referai elles ont été appréciées. Bisoussss<br /> <br /> <br /> <br />
P
<br /> humm sans aucuns doute délicieux, merci pour le partage ! bisous et bonne journée ^^<br />
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C
<br /> Ils sont super appétissants. Ca donne envie de se mettre à table et en plus c'est l'heure :) Bises!<br />
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