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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .


Baguette de tradition française

Publié par Carmencita sur 25 Février 2014, 23:18pm

Catégories : #Pains

Baguette de tradition française

Ces baguettes étaient très bonnes avec une délicieuse croûte fine et très peu de mie.

Source Aftouch-cuisine

 

Ingrédients

Pour 2 baguettes

375 g de farine

250 ml d’eau

1 c à café de sel

1 sachet de levure de boulanger déshydraté

 

Préparation

Verser la farine tamisée dans la cuve du robot avec la levure. Ajouter le sel puis verser l’eau petit à petit. Pétrir 5 min. Ne vous inquiétez pas si la pâte est collante.

Avec un coupe pâte ou une corne, rabattre la pâte 3 fois. Répéter 3 fois cette opération, en laissant à chaque fois reposer la pâte 20 min.

Recouvrir la pâte d’un récipient assez large, il ne doit pas toucher la pâte, puis laisser reposer 1h30 à 2 h.

Fariner le plan de travail et façonner 2 baguettes (travailler délicatement, pour ne pas enlever les bulles de fermentation). Les déposer sur une plaque de cuisson, recouverte de papier sulfurisé et laisser reposer 20 min.

Pendant ce laps de temps, préchauffer le four à 250°C en mettant la lèche frite tout en bas du four.

Fariner légèrement les baguettes, les inciser avec une lame de rasoir. Jeter un grand verre d’eau dans la lèche frite pour provoquer de la buée et enfourner pour 20 à 25 min.

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 P1110642-borderBaguette française (2)

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Commenter cet article
N
<br /> hello<br /> <br /> <br /> j'ai essayé ta recette de baguette ici http://maissoutaloumkilsafoufa.wordpress.com/2014/03/04/baguette-francaise-de-carmencita/#comment-531<br /> <br /> <br /> merci<br />
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C
<br /> <br /> merci, je vais de suite sur ton blog!!!!!<br /> <br /> <br /> <br />
C
<br /> Elles sont magnifiques tes baguettes. Je n'arrive à rien moi, elles sont toujours plutôt moches et rarement dorées.<br /> <br /> <br /> Les tiennes sont vraiment réussies<br /> <br /> <br /> Chrys<br />
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C
<br /> <br /> Merci, c'est la première fois que j'en fais, j'appréhendais un peu aussi, comme tu vois elles ne sont pas trop mal, c'est une recette de chez Aftouch, tu devrais essayer, si j'y suis arrivée tu<br /> arriveras aussi. Bon dimanche<br /> <br /> <br /> <br />
N
<br /> elles sont bien belles tes baguettes ! bisous<br />
Répondre
U
<br /> elles sont superbes tes baguettes, je t'en prendrai bien un bout<br />
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L
<br /> Elles sont vraiment superbes !<br />
Répondre
L
<br /> un grand bravo pour ces baguettes maison, elles  sont superbes!<br /> <br /> <br /> bizz<br />
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C
<br /> Magnifique ces baguettes !!!! bisous <br />
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S
<br /> bouge pas j'arrive avec le beurre et la confiture!!! bisous bisous ma belle<br />
Répondre
G
<br /> Je dis un grand bravo, ces baguettes sont absolument superbes !! Bises et bonne journée.<br />
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C
<br /> Depuis le temps que je cherchais une belle recette de baquette, je crois bien que je l'ai trouvé, belle journée à toi!<br />
Répondre
M
<br /> mfm  avec du beurre au ptit dej!!<br /> <br /> <br /> alors pour la photo de l'omelette pas eu le temps  les "morfalous" se sont jeté dessus<br /> <br /> <br /> mais comme je vais en refaire une très vite je t'envoie ça<br /> <br /> <br /> gros bisous ma belle<br />
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C
<br /> <br /> ok ma belle pas de soucis, gros bisous<br /> <br /> <br /> <br />
G
<br /> Mon boulanger est en vacances, ta recette tombe à point nommé. Je me la mets sous le coude. ^^<br />
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K
<br /> Parfaite ces baguettes !<br /> <br /> <br /> Bis<br />
Répondre
A
<br /> Elles sont belles tes baguettes et surement meilleures que chez le boulanger hihi :) Gros bisous Carmen<br />
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G
<br /> on dirait celles de chez le boulanger! bravo!<br />
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L
<br /> Elles sont superbes  et la mie à l'air top !<br /> <br /> <br /> Bises<br />
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A
<br /> elles sont superbes !!!<br />
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J
<br /> Des baguettes trés croustillantes !! bisous et belle journée<br />
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J
<br /> elle sont superbe tes baguettes,la mie est bien aérée!! bonne journée isous<br />
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D
<br /> de jolies baguettes réussies bravo !<br />
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A
<br /> Super tes baguettes et elles doivent être un régal en bouche bravo:)Bisous<br />
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M
<br /> Magnifique ! Bravo Madame la boulangère :)<br />
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B
<br /> du fait maison, génial !<br />
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M
<br /> de jolies baguettes ,j'adore faire le pain ,bonne journée bizzzzz<br />
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R
<br /> j'aime beaucoup la baguette française.<br /> <br /> <br /> bon mercredi ma gentille Carmen<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> rosa<br />
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I
<br /> Superbes tes baguettes !!! Bizoux<br />
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V
<br /> Elles sont magnifiques tes baguettes !!!!!!!!<br />
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S
<br /> elles ont une si jolies croûte ,bravo.<br /> <br /> <br /> bizou<br />
Répondre
L
<br /> Elles sont bien belles tes baguettes ! Abbé du bon beurre et un peu de confiture la journée peut commencer ! Bises et bonne journée<br />
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C
<br /> elles sont superbes<br /> <br /> <br /> belle journée bises<br />
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T
<br /> salut<br /> <br /> <br /> c'est la meilleure<br /> <br /> <br /> bonne journée<br />
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