Cuisine gourmande de Carmencita

Brioche

Ingrédients Pour 6 personnes 400 g de farine de blé 100 g de sucre en poudre 100 g de beurre mou 3 œufs + 1 jaune 1 c à café d’extrait de vanille 2 c à soupe de rhum 2 sachets de levure de boulangetr 1 pincée de sel Préparation Préchauffage four à 180°C...

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Confiture de pastèque blanche et melon blanc du Portugal

Ingrédients 2,600 kg de pulpe de pastèque blanche 1,400 kg de pulpe de melon blanc du Portugal 2,800 kg de sucre en poudre 2 citrons jaunes Préparation Enlever les pépins de la pastèque blanche et melon blanc du Portugal. Les peler et couper la pulpe...

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Oignons doux confits en conserve

Ingrédients 1 kg d’oignons doux 375 g de sucre fin 1 citron 2 clous de girofle 50 ml de vinaigre Xérès 50 ml de vin blanc sec 3 pincées de piment d’Espelette ½ c à café de sel Préparation Ebouillanter les pots et les laisser égoutter sur un linge propre...

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Magdalena ou Madeleine espagnole aux raisins de Corinthe

Préparation : 15 min Cuisson : 25 min Ingrédients Pour 30 magdalenas ou madeleines 5 œufs 400 g de farine 1 sachet de levure chimique 220 g de sucre (+ pour la finition) 20 cl de crème fraîche 120 ml d’huile d’olive 120 ml d’huile d’arachide 3 c à s de...

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Magdalena ou Madeleine espagnole au citron et vanille

Préparation : 15 min Cuisson : 25 min Ingrédients Pour 30 Magdalenas ou madeleines 5 œufs 400 g de farine 200 g de sucre en poudre 20 cl de crème fraîche entière 120 ml d’huile d’olive 120 ml d’huile de tournesol 1 sachet de levure chimique 2 citrons...

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